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辰已芳子的四季之味:滋养生命的家庭料理
(日)辰巳芳子
烹饪美食
/
家常菜谱
· 12.2万字
更新时间:2022-01-26 15:11:32
最新章节:后记
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本书是有着多年从业经验的日本料理研究家辰巳芳子,将自己多年来积累的烹饪经验、对日本家庭料理的所思所悟,以及制作日本家庭料理的方法结集而成。从食材的选择搭配、烹饪的火候与时间,到各种酱汁调料的制作,无不蕴含着作者对日本家庭料理独道的思考与见解。
译者:吴绣绣
上架时间:2021-02-01 00:00:00
出版社:北京联合出版公司
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
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关于『出汁』
菜花小碗盖饭和芥末拌菜花蛤蜊
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(日)辰巳芳子
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生命与味觉
“细胞所追求的美味是将生命带往更好的方向。我认为终极的美味是让细胞开心的食物。”生命与味觉之间的关系想切也切不断,然而今日放眼望去,环境污染让我们渐渐失去安心的食材,料理也都追求简便快速,人们已遗忘“吃”的本质,更不知该如何才能活得更好。忧心忡忡的作者为世人提出五项指标:“敬畏之心”“感应力”“直觉力”“应变、反应能力”“温柔之心”期望能为后人面临生存困难的时刻提供解方。作者写下自己如何从“垒高再
(日)辰巳芳子
外国随笔
5.5万字
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