第30章 盈利术八：重视厨房管理(2)

●煮沸杀菌法：以摄氏100℃之沸水，煮沸5分钟以上（如毛巾、抹布）或1分钟以上（如餐具）。

●蒸气杀菌法：以100℃的蒸气，加热10分钟以上（如毛巾、抹布等）或2分钟以上（如餐具）。

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