猪蹄含有丰富的胶原蛋白，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合水分，增强细胞生理代谢能力，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，从而防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。...