第3章 红枣

红枣含有丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。女性常食红枣可养血、安神、驻颜祛斑、健美丰肌、补血调经、活血止痛、润肠通便。

营养丰富，养血安神

推荐菜谱

猪皮红枣汤

材料：猪皮500克、红枣250克。

调料：冰糖。

做法1将猪皮刮去油腻，去毛，清洗干净，切成小块。

2红枣洗净，去核备用。

3锅置火上，加入适量清水，放入切好的猪皮块与红枣，放入适量冰糖，大火烧沸后用小火炖成稠羹即可。

银耳红枣山药糊

材料：银耳15克，红枣、新鲜山药各20克。

调料：白糖。

做法

1将银耳用温水泡发，洗净，撕成小朵。

2红枣洗净，去核，用清水浸泡1小时。

3山药去皮，洗净，切丁。

4将银耳、红枣、山药放入锅中，加适量水，大火煮沸后，转小火煮成糊状。

5加适量白糖调味后食用。

桂圆红枣粥

材料：糯米100克、桂圆肉12克、红枣15克、花生仁20克。

调料：红糖。

做法

1糯米淘洗干净，用凉水浸泡发涨，沥干水分；桂圆肉去杂质，洗净；红枣洗净，去核备用。

2锅内加适量凉水，放入桂圆肉、红枣、花生仁，用中火煮至水分剩余1/3时，加入糯米，用大火煮沸，再用小火继续熬煮。

3待粥成时加入适量红糖搅拌均匀即可。