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健脑益智
盛年以后，随着年龄的增长，大脑皮质功能开始减退，大脑皮质负责人的思维功能，如推理、计算、逻辑、语言和概念的产生等，如不注意大脑的营养与锻炼，势必影响人的思维活动。因此，“脑保健”应当成为现代人重要的保健内容。
●猪脑枸髓汤
猪脑1具，猪脊髓15克，枸杞子10克，调料适量。将猪脑、猪髓洗净，放入碗中，再加入枸杞子、食盐、味精、料酒、酱油等，上笼蒸熟服食。
●双耳炖猪脑
白木耳、黑木耳各10克，猪脑1具，调料适量。将黑木耳、白木耳泡发洗净，与猪脑同置锅中，加鸡汤适量，小火炖至烂熟，加入食盐、味精、料酒、椒粉等调味，再煮沸1～2次即可服食。
●胡桃龙眼鸡丁
胡桃仁、龙眼肉各10克，鸡肉250克，调料适量。将鸡肉洗净切丁，用料酒、淀粉、酱油拌匀，锅中热油，将姜、葱爆香后，下鸡丁煸炒变色，再下胡桃仁、龙眼肉、葱、姜、椒等，炒至熟时加食盐、味精调味。
●龙眼猪髓鱼头汤
龙眼肉10克，猪脊髓100克，鱼头1个，调料适量。将猪脊髓、鱼头洗净，同置锅中，加清水适量，煮沸后下龙眼肉及葱、姜、椒、蒜、料酒、米醋等，小火炖至烂熟后，加食盐、味精调味，下紫苏叶、香菜，再煮沸1～2次即可。
●益智鳝段
干地黄、菟丝子各12克，净鳝鱼肉250克，净笋、黄瓜各10克，木耳3克，调料适量。将菟丝子、干地黄水煎2次，去渣取汁。用水泡发木耳，将鳝鱼肉、笋、黄瓜切片。把鳝鱼片放入碗内，加水淀粉、蛋清、盐、药汁拌匀，放温油中炸熟。原勺留油，炸蒜末、姜末，下笋片、黄瓜片、木耳、鳝鱼片，加调料，淋香油，出勺装盘，撒上胡椒面，佐餐食。
●黄精蒸鸡
黄精、党参、山药各30克，母鸡1只，调料适量。将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，剁成块，用沸水烫3分钟，捞出，洗净，装入蒸锅内，加入调料、黄精、党参、山药，蒸3小时即可。空腹分餐食用，吃鸡喝汤。
●莲子炒鸡丁
净鸡脯肉250克，莲子60克，香菇、火腿肉各10克。将鸡脯肉切丁，用蛋清、淀粉拌匀。香菇泡软，同火腿肉切成块。莲子去心，蒸熟备用。先将鸡丁在油锅中煸至七成熟，沥去油，加入莲子、香菇、火腿及适量调味品翻炒片刻，出勺装盘。分数次佐餐食。