小笋炒里脊

■材料 竹笋200克、猪里脊肉250克、水发黑木耳100克。

■调料 葱段、盐、酱油、白糖、植物油、香油。

做法

1.竹笋由侧面剖开，切除表层较粗的纤维，洗净沥干，切菱形块；猪里脊肉、黑木耳分别洗净，切片。

2.锅烧热，放入少许植物油，放入葱段、肉片爆香，略炒片刻后，将竹笋、黑木耳下锅翻炒2～3分钟，再加入盐、酱油、白糖、香油，继续翻炒入味，最后加入适量水煮至沸腾，转小火熬煮至汤汁收干即可。