肉末炒豆干

■材料 熏豆腐干300克、猪瘦肉100克、韭菜50克。

■调料 植物油、盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉、高汤、水淀粉、香油。

做法

1.豆腐干洗净，切成丝；韭菜洗净，切成段；猪瘦肉洗净，切成末备用。

2.把豆腐干丝在沸水中烫一下，沥水备用。

3.锅中放入植物油烧热，先放入猪肉末煸炒，然后倒入高汤和豆腐干丝煮1分钟，再加入盐、味精、白糖、胡椒粉稍煮入味，最后放酱油和韭菜段，炒匀后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。