菠菜炒猪肝

■材料 鲜猪肝200克、菠菜150克。

■调料 植物油、葱末、姜末、酱油、盐、料酒、干淀粉、白糖。

■做法

1.猪肝放入水中泡30分钟左右，去除血水，捞出切片，放入碗中，加入葱末、姜末、酱油、料酒、干淀粉拌匀，腌渍10分钟；菠菜择洗干净，切段，放入沸水中焯一下，捞出沥水。

2.炒锅倒植物油烧热，放入猪肝，大火炒至变色，放入菠菜稍炒，加盐、白糖炒匀即可。