双花炒牛肉

■材料 牛里脊肉、菜花、西蓝花各150克，胡萝卜50克。

■调料 植物油、蒜末、姜末、盐、酱油、料酒、白糖、水淀粉、味精。

做法

1.菜花、西蓝花去柄，用盐水泡洗干净，切成小朵；牛肉洗净，抹干水分，按横纹切薄片，加盐、料酒、酱油腌渍15分钟；胡萝卜洗净，切片。

2.炒锅倒油烧热，下入牛肉片滑炒至变色，捞出沥油。

3.锅内留少许底油，爆香蒜末、姜末，下入胡萝卜片、菜花、西蓝花炒至八成熟，加入牛肉片、料酒、盐、白糖、味精炒熟，用水淀粉勾芡即可。