第6章 水果 坚果
[苹果]
[营养成分]
苹果中含有丰富的营养，其中所含的多糖、钾离子、果胶、酒石酸等，都可以降低酸性，从而缓解疲劳。苹果中含有的丰富的锌，更是人体内多种重要酶的组成元素，具有增强记忆力的功效。中医认为，苹果味甘性凉，具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、醒酒等功效。
相宜苹果＆芦荟
苹果与芦荟搭配食用，有生津止渴、健脾益肾、消食顺气等功效。
相宜苹果＆牛奶
两者同时食用具有清凉解渴、生津除热，抗癌防癌的功效。
相克苹果＆萝卜
苹果和萝卜同食，经肠道消化分解，可产生抑制甲状腺作用的物质，诱发甲状腺。
苹果芦荟汁
原料
苹果1个，芦荟20克，柠檬2片，蜂蜜30毫升，酸奶100毫升。
做法
1 苹果去皮、去籽后切成小块，柠檬去皮，芦荟洗净切碎。
2 将所有材料放入榨汁机中榨汁。
3 将果汁倒入杯中，加入蜂蜜调匀即可。
[梨]
[营养成分]
梨含有85%左右的水分。在每100克可食部分中，约含钙5毫克、磷6毫克、铁0.2毫克、维生素C4毫克。此外，梨还含有一定量的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及苹果酸等。梨味甘微酸、性寒、无毒，具有“润肺凉心，消炎降火，解疮毒、酒毒”的作用。
相宜梨＆核桃
核桃与有清热解毒、生津润肺的梨搭配食用，对治疗百日咳有显著疗效。
相宜梨＆银耳
两者所具有的润肺止咳功效对久咳不愈者具有明显的治疗效果。
相克梨＆蟹
两者同食会刺激肠胃，影响肠胃的消化加重肠胃负担。
相克梨＆猪肉
梨与猪肉不宜同食，否则容易伤肾脏。
饮食宜忌
1 吃生梨后不宜喝开水，否则易导致腹泻。[食用]
2 脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。[食用]
3 梨有利尿作用，夜间尿频的人，睡前要少吃梨。[人群]
3 梨可清喉降火，播音、演唱人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用。[人群]
[桃]
[营养成分]
桃以其果形美观、肉质甜美被称为“天下第一果”。含有丰富的糖类、维生素C和果胶，常吃有益于身体健康。桃中除了含有多种维生素和果酸以及钙、磷等无机盐外，它的含铁量为苹果和梨含铁量的4～6倍，是缺铁性贫血患者的理想辅助食物。
相宜桃＆莴笋
桃有养胃的功效，与莴笋同食可以防治慢性病。
相宜桃＆酸奶
桃和酸奶搭配营养价值更高，可促进儿童成长。
相克桃＆萝卜
桃和萝卜不宜同食，否则会诱发甲状腺肿大。
相克桃＆鳖肉
同食会降低两者营养价值，甚至会有晕倒、胃痛的危险。
饮食宜忌
1 最好不要给婴幼儿喂食桃，因为桃中含有大量的大分子物质，婴幼儿肠胃透析能力差，无法消化这些物质，很容易造成过敏反应。[人群]
2 用盐直接搓桃的表皮，再用水冲洗，能较干净地去除桃毛。[处理]
3 没有完全成熟的桃子最好不要吃，吃了会引起腹胀或腹泻。[食用]
[李子]
[营养成分]
李子是维生素A、钙、镁、铁、钾和膳食纤维等营养成分的最佳来源，而且含有碳水化合物、蛋白质、果胶；李子不含钠和胆固醇，但和其他水果一样含有丰富的维生素C。李子具有解渴和提神的功能，也有生津利尿、清肝养肝、解郁毒、清湿热的作用。
相克李子＆鸭蛋
李子和鸭蛋不能同时食用。若同食容易伤脾胃。
相克李子＆鸡肉
李子与鸡肉同食容易上火，引起腹泻。
相克李子＆雀肉
李子与雀肉同食，会降低两者营养价值。
相宜李子＆香蕉
李子能提供大量的矿物质和微量元素。与香蕉同食美容效果十分显著。
饮食宜忌
1 未熟透的李子不能食用。[食用]
2 李子不宜多吃，多吃会引起胃酸过多，脾胃虚寒者更不宜食用。[人群]
3 用手捏李子，如果感觉很硬，且带有涩味则太生；感觉略有弹性，脆甜适度者，则成熟度适中；感觉柔软、甜蜜者则成熟度太高，不利于储存。[采购]
[山楂]
[营养成分]
山楂营养丰富，几乎含有水果所含的所有营养成分，特别是有机酸和维生素C的含量较高。山楂的含钙量较高，最适合能够满足儿童以及老年人对钙质的需求。山楂还能够软化血管、降血脂、增强和调节心肌功能，有防治冠状动脉硬化的作用，山楂还能健脾胃、助消化、治疗高血压等疾病。
相宜山楂＆白糖
山楂有消食的功效，与白糖搭配食用可降低血脂，改善消化功能，增加食欲。
相宜山楂＆杭白菊
山楂与杭白菊同食，能扩张冠状动脉，增加冠状动脉血流量，改善心脏功能。
山楂瘦身粥
原料
山楂50克，洛神花30克，甘草10克，清水600毫升。
做法
1 将所有材料加入600毫升清水中煮开，然后用小火继续熬煮15分钟。
2 加适量冰糖煮化，滤去残渣即可。
[大枣]
[营养成分]
大枣所含的营养成分十分丰富，含有对人体有益的14种氨基酸，尤其是维生素C的含量，是柑橘含量的20倍，是苹果、梨、桃含量的100倍左右，在水果中名列前茅。维生素E含量也为百果之冠，且有护肝作用，对防治高血压等都有功效。枣中富含钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。
相宜大枣＆桂圆
桂圆具有养血安神的功效；大枣也是补血养血的佳品。两者同时食用，对延缓闭经有疗效。
相宜大枣＆黑木耳
大枣搭配黑木耳，对于贫血导致的昏眩和月经不调以及更年期综合征等病症具有辅助疗效。
相宜大枣＆蚕蛹
两者共同食用，具有健脾补虚的作用，适用于脾虚气短、营养不良、消瘦、心神烦乱、失眠等。
相宜大枣＆荔枝
荔枝对失血性贫血有十分理想的食疗作用，而荔枝具有散瘀消肿、养肝解毒等功效。大枣和荔枝搭配食用，可以补气血，适用于失血性贫血。
饮食宜忌
1 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。[烹饪]
2 生吃枣时，皮易滞留在肠道中不易排出，因此吃生枣时应吐枣皮。[食用]
相克大枣＆葱
大枣和葱同时食用，会引起消化不良，有害身体。
相克大枣＆蟹
大枣与蟹一起食用，易患寒热病，影响健康。
相克大枣＆海蜇
大枣和海蜇同时食用，易引起消化不良。
相克大枣＆鱼
大枣与鱼同时食用，容易引起消化不良，不利于肠胃的健康。
相克大枣＆虾米
大枣与虾米同时食用，可引起身体不适，严重者会导致中毒。
相克大枣＆蒜
两者同时食用，会引起消化不良。
饮食宜忌
1 选购大枣时，以外表呈紫红色为佳。[采购]
2 吃大枣时不宜与高蛋白食品同吃，因为枣中的维生素C会使这些食品中的蛋白质凝成块不容易吸收。[食用]
[杏]
[营养成分]
杏果肉含糖、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸及维生素C；苦杏仁含苦杏仁甙、酶及脂肪油。甜杏仁含苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白质、树脂、扁豆甙、杏仁油。
相克杏＆猪肝
杏和猪肝不宜同时食用，否则会引起腹胀。
相克杏＆栗子
杏和栗子不宜同时食用，否则会引起胃痛。
相克杏＆李子
杏和李子不能同时食用，否则会伤脾胃。
相宜杏＆大枣
大枣富含维生素以及多种对人体大有好处的矿物质。与含丰富维生素C的杏搭配，对于神经衰弱、头晕等症都有极大的疗效。
饮食宜忌
1 杏有微毒，不宜多食，多食可能会引起中毒反应。[食用]
2 将杏制成杏汁饮料或浸泡水中数次后再吃，不但安全还有益健康。[食用]
3 杏的成熟期比较短，成熟的杏一般不宜储存，可以用保鲜盒装好后放在冰箱里冷藏保存2～3天。[储存]
[香蕉]
[营养成分]
香蕉是钾和维生素A的上等来源，而且很容易在短时间内被吸收。香蕉可以预防中风和高血压，起到降血压、保护血管的作用。香蕉对手足皮肤皲裂也十分有效，而且还能令皮肤光润细滑。香蕉膳食纤维含量很丰富，而热量却很低，是减肥的最佳食品。
相宜香蕉＆冰糖
香蕉滑利，冰糖甘润。两者同食，有滋润肠燥、通便泄热、滋润肺燥、止咳生津等功效。
相宜香蕉＆巧克力
在情绪低落时，可适当吃些香蕉、巧克力等，可兴奋神经系统、改善心境。
相宜香蕉＆土豆
香蕉和土豆中富含丁酸盐，是癌细胞强效抑制物质。同食可有效预防结肠癌。
相宜香蕉＆牛奶
香蕉和牛奶同食可提高人体对维生素B12的吸收率。
相克香蕉＆阿司匹林
阿司匹林易与含糖多的食物形成复合物，减缓药物吸收，不利于药效发挥。
相克香蕉＆酸牛奶
酸牛奶与香蕉同食，易产生致癌物，对机体极为不利。
相克香蕉＆西瓜
香蕉与西瓜不能同食，两者均性寒，同食易引起腹泻。
相克香蕉＆地瓜
香蕉和地瓜同食会引起身体不适造成肠胃负担等。
香蕉杂果汁
原料
香蕉1根，苹果1个，橙子1个，牛奶1小匙。
做法
1 将苹果洗干净，剥皮去核，切成小块，放入于盐水中浸泡一会。
2 将橙子剥皮，去除果囊及核，放入榨汁机中榨汁。
3 把香蕉剥皮，切成段。
4 将所有食材放入榨汁机中，搅拌30～40秒即可。
[菠萝]
[营养成分]
菠萝果形美观，汁多味甜，有特殊香味，是深受人们喜爱的水果。菠萝的果实含丰富的维生素、胡萝卜素以及钙、磷、铁和多种有机酸、菠萝蛋白酶等营养成分。中医认为，菠萝味甘、性湿热、有小毒，具有解暑、消食止泻、降压利尿的作用。
相克菠萝＆鸡蛋
菠萝和鸡蛋不宜同时食用，否则会影响蛋白质的吸收。
相克菠萝＆牛奶
菠萝和牛奶不能同时食用，否则会使牛奶失去原有的营养价值。
相克菠萝＆萝卜
菠萝和萝卜一同食用会引起甲状腺肿大。
相宜菠萝＆白糖
菠萝营养丰富，饭后食用可帮助消化；白糖具有滋润作用。两者搭配可发挥最佳效果，具有生津止渴、开胃的作用。
饮食宜忌
1 吃菠萝时应先将菠萝去皮切成片，然后放在淡盐水中浸泡10～15分钟，再用凉开水浸洗，去掉碱味再食用。这是因为盐能破坏菠萝中的蛋白酶，并可以减少过敏反应的发生，还能使菠萝的味道更加香甜。[处理]
2 在常温下，由于秋、冬季的果实极易发生黑心病，不耐菠萝储存，购买菠萝不易过量，即买即食是最好的。[储存]
[芒果]
[营养成分]
芒果是漆树科芒果属，享有“热带果王”的美称。其果肉汁多味甜，可鲜食或制成果脯、榨制芒果汁。中医认为，芒果味甘酸、性平、无毒，具有止渴生津，祛痰止咳，健胃止呕的作用。芒果的胡萝卜素含量特别高，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。
相克芒果＆大蒜
同食会使身体不适，造成身体负担。
相克芒果＆竹笋
竹笋内存在一些生物活性物质，与芒果同食会破坏其中的营养素。
相宜芒果＆牛奶
芒果营养价值很高，与牛奶同时食用，营养价值更全面。
相宜芒果＆鸡肉
芒果搭配鸡肉可补充芒果中所缺乏的蛋白质，使营养价值更高。
[葡萄]
[营养成分]
葡萄含有天然营养成分，葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快被人体吸收。葡萄能降低人体血清胆固醇水平和血小板的凝聚力，可预防心脑血管病的发生。葡萄中含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，可抗衰老，并可清除体内自由基。葡萄中还含大量酒石酸，有帮助消化的作用。
相宜葡萄＆枸杞
枸杞含天然多糖、B族维生素、胡萝卜素，而葡萄含维生素C与铁质，搭配食用是补血良品。因葡萄及枸杞本身即很甜，搅拌成汁后，可不需再加糖调味。
相宜葡萄＆橙子
葡萄和橙子富含维生素C，两者同食可预防贫血，排毒养颜。
葡萄丝糕
原料
面粉200克，面肥30克，葡萄干、桂花、白糖碱各适量。
做法
1 将面粉放入盆内，放入面肥，用温水和成面团发酵备用。
2 将碱用温开水稀释，倒入已经发酵的面团内，调成稠粥状，再加入白糖、桂花、葡萄干调均匀。
3 屉内放木框，铺上屉布，将调匀果料的软糊倒入框内，抹平，撒上金糕丁、青红丝，用大火蒸30分钟，下屉，晾温切成小菱形块即可。
相克葡萄＆胡萝卜
葡萄与胡萝卜不宜同时食用，否则会引起甲状腺肿大。
相克葡萄＆阿司匹林
阿司匹林易与含糖多的食物形成复合物，减缓药物吸收。
相克葡萄＆人参
人参与葡萄同食，会引起身体不适，易生疾病。
相克葡萄＆海鲜
同食会呕吐、腹胀、腹痛、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会形成不容易消化的鞣酸蛋白质。
饮食宜忌
1 葡萄要吃的时候再洗，因为洗过后不吃容易坏易储存。[处理]
2 买回来葡萄之后，用纸包好，放在冰箱暂时储存，不要使用塑料袋，那样会使葡萄表面结霜（家用冰箱冷藏室变温较大），引起裂果和腐烂。[储存]
3 葡萄的吃法很多，除生食外，还可制干、酿酒、制汁、制果酱等。[处理]
4 清洗葡萄一定要彻底，先把颗粒都摘下来，用清水泡五分钟左右，再逐个清洗。[处理]
[樱桃]
[营养成分]
樱桃果呈球形，色泽红润，营养价值高，樱桃含有丰富的维生素A、维生素C、B族维生素，以及钙、铁等矿物质和多种微量元素。樱桃对痛风、关节炎、高血压等病有特殊的食疗效果。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白的再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。
相克樱桃＆牛肝
牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以不能搭配食用。
相克樱桃＆黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使樱桃中的维生素C遭到破坏。
相宜樱桃＆香蕉
香蕉和富含维生素C的樱桃同时食用，具有美容的功效。
香蕉樱桃奶昔
原料
香蕉1根、酸奶1杯，冰块少许，鲜橙汁30毫升，樱桃1颗。
做法
1 将香蕉去皮切成小块，再将香蕉、酸奶、冰块、鲜橙汁一起放入榨汁机中搅拌。
2 约30秒后倒入果杯，将樱桃放在奶昔表面即可。
[草莓]
[营养成分]
草莓中的维生素和果胶对改善便秘以及治疗痔疮、高血脂、高胆固醇等也有显著效果。食用草莓能促进人体细胞的形成，促使抗体的形成，增强人体抵抗力，并且还有解毒作用。
相宜草莓＆牛奶
两者同食有清凉解渴、增加营养、养心安神的功效。
相克草莓＆牛肝
牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。
相克草莓＆樱桃
草莓不宜与樱桃同食，否则容易引发上火。
草莓薏仁优格
原料
草莓6颗，优格1盒，薏仁100克。
做法
1 将薏仁加水煮开，水沸后等薏仁熟透、汤汁呈浓稠状即可。放凉后置冰箱备用。
2 将草莓洗干净，去蒂，切半，摆入盘中。
3 浇入优格、薏仁即可食用。
[荔枝]
[营养成分]
荔枝原产于我国，是我国岭南佳果，色、香、味皆美，驰名中外，有“果王”之称。荔枝中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等矿物质，是有益人体健康的水果。
相宜荔枝＆红枣
荔枝具有散淤消肿、养肝解毒等功效。若将其与红枣搭配食用，可辅助治疗脾虚腹泻等。但内火过旺者不宜食用。
相宜荔枝＆白酒
荔枝有补脑健肾、开胃益脾的效果，与适量白酒搭配食用，可对胃痛有一定疗效。
相克荔枝＆异烟肼
荔枝与烟肼同时食用可引起身体不适宜易引发不良症状。
饮食宜忌
1 荔枝性热，孕妇、出血病患者以及小儿应忌食。[人群]
2 患有糖尿病的人和阴虚火旺体质的也不要食用荔枝。[人群]
3 过多吃荔枝，尤其是空腹食用，会导致低血糖，出现头晕等症状。[食用]
4 如果当时吃不完，最好保存在-1℃的冷藏条件下，不要放在常温下存放，夏季温度较高，容易造成荔枝快速失水，从而变质影响口感。[储存]
5 忌大量食用鲜荔枝，以免患荔枝病。[食用]
[甜橙]
[营养成分]
甜橙所含有的人体保健物质目前已分离出30多种。甜橙含有一种叫做类黄酮的抗癌营养素，可有效地抑制癌症的发生。另外富含的维生素C也可预防肺癌、乳腺癌、皮肤癌等癌症。另外，甜橙中叶黄素的含量也较高，它对视网膜中的黄斑有重要保护作用，能防止视力退化。
相宜甜橙＆冰糖
甜橙的果肉中含有丰富的维生素C，与冰糖一同食用效果更好。
相宜甜橙＆黑木耳
甜橙与具有清热解毒作用的黑木耳一起食用，可以辅助治疗妇女痛经。
相宜甜橙＆牛奶
两者同食营养更丰富，且具有清凉解渴、抗癌防癌的功效。
相宜甜橙＆酸奶
两者同时食用，营养更丰富，口感更好，且具有清凉解渴、抗癌防癌的功效。
相宜甜橙＆玉米
两者同时食用，有利于人体对维生素的吸收。
相克甜橙＆螃蟹
两者同食会使人走路软脚无力，产生此症状态后可以喝大蒜汁治疗。
相克甜橙＆利血平
甜橙与利血平同食，会导致降压的作用降低，不利于药效的发挥。
相克甜橙＆四环素
甜橙与四环素同食，可以使四环素的溶解性降低，吸收率下降。
相克甜橙＆兔肉
甜橙与兔肉两者不能同时食用，否则会损坏肠胃。
饮食宜忌
1 甜橙性热，常食容易上火，因此每次食用甜橙不宜过多。[食用]
2 患有泌尿系统结石、胃溃疡等疾病的患者不宜食用甜橙。[人群]
3 甜橙的保存，主要是控制它的湿度，湿度太大会霉烂，湿度太小会风干，所以一般在家里，最好放在一个阴凉干燥，又没有风吹的地方保存。[储存]
4 挑选甜橙类水果时，主要取决于色、香、味，凡色泽鲜艳，香气浓，甜味足或甜酸适口、汁多、无渣的，都属于佳品。[采购]
[柿子]
[营养成分]
现代营养分析证明，成熟的柿中维生素A、B族维生素、维生素C的含量远远高于苹果、梨、桃、杏等。此外，柿也有养肺胃、清燥火的功效，还有助消化、滋补以及润肺化痰，清热解毒等药用功效，但柿子含糖量较高，故糖尿病人不宜食用。
相宜柿子＆黑豆
生柿能清热解毒，是降压止血的佳品。黑豆有生津润肺的功效。两者搭配食用，效果更佳。
相宜柿子＆菜籽油
柿子与菜籽油搭配食用，对治疗冻疮有益处。
相宜柿子＆蜂蜜
柿子含碘，对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大有很好疗效，与蜂蜜搭配，治疗甲亢疗效更佳。
相宜柿子＆黄豆
柿子与黄豆同食营养价值高，可以缓解更年期综合征。
相宜柿子＆猪肉
柿子与猪肉同食可滋补身体，营养价值更高。
相克柿子＆土豆
吃了土豆，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，既难以消化，又不易排出。
相克柿子＆鹅肉
柿子与鹅肉不宜同食，否则会引起消化不良，加重胃部负担。
相克柿子＆鹅肉
两者同食可引起中毒，严重时会致死亡，若不甚中毒可以用绿豆水煎服解毒。
相克柿子＆梨
柿子与梨均性寒，两者不能同食，否则伤脾胃。
饮食宜忌
1 吃柿子时应尽量少食柿皮。[食用]
2 柿饼表面的柿霜是柿子的精华，不要丢弃。[食用]
3 柿子含有大量单宁酸，易与胃酸形成沉淀，造成胃结石，所以，不要空腹吃大量的柿子。即使饭后吃柿子，也要有节制，一次不宜太多，而且，吃后不宜再吃酸性食物。特别是胃酸过多、消化力较差者，更应注意。[食用]
[西瓜]
[营养成分]
在所有瓜果中，西瓜是含果汁最丰富的，含水量达到96%。中医认为，西瓜味甘性寒，具有清热解暑、清利小便、清热止痛之功效。吃西瓜后尿量会明显增加，这可以减少胆色素的含量，并可使大便通畅，对治疗黄疸以及美容有一定作用。
相宜西瓜＆冰糖
西瓜有清热解毒、利尿的功效。若将西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定的疗效。
相宜西瓜＆大蒜
西瓜与大蒜搭配食用，对慢性肾炎浮肿和肝硬化腹水有一定的效果。
相克西瓜＆羊肉
两者同食会伤元气，容易引起机体不适。若出现不适症状，可用甘草煎水服。
西瓜汁
原料
西瓜瓤100克，水1/2杯。
做法
1 将西瓜瓤放入碗内，用小匙捣烂，再用纱布过滤成西瓜汁。
2 倒入与西瓜汁等量的水加以稀释。
3 将其放入锅内，用小火煮一会儿即可。
[哈密瓜]
[营养成分]
哈密瓜，有“瓜中之王”的美称，含糖量在15%左右。哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高，具有清凉消暑、除烦热、生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。由于哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。哈密瓜含糖较多，糖尿病病人应慎食。
相克哈密瓜＆香蕉
哈密瓜和香蕉不宜同食，否则会使肾衰病人、关节炎病人的病情加重。
相克哈密瓜＆梨
哈密瓜和梨不能同时食用。若一同食用可能会引起腹胀，引发不适症状。
饮食宜忌
1 哈密瓜越靠近瓜籽的果肉，甜度越高，越靠近果皮口感越硬，因此皮最好多削一点，吃起来才会比较美味。[食用]
2 哈密瓜含糖较多，糖尿病人应慎食。[人群]
3 哈密瓜性凉，不宜吃得过多，以免引起腹泻。[食用]
4 哈密瓜不易变质，易于储存。但若是已经切开的哈密瓜，则要尽快食用，或者用保鲜膜包好，放入冰箱内。[储存]
[猕猴桃]
[营养成分]
猕猴桃是一种高营养、低热量水果，含有丰富的维生素C，在水果界堪称是“维生素C之王”。猕猴桃对消化道癌症、消化不良、食欲不振、肝炎、尿结石等都有治疗作用。经常食用猕猴桃还可以预防老年骨质疏松、防治动脉硬化、改善心肌功能、预防心脏病等。
相宜猕猴桃＆橙子
橙子、猕猴桃都含维生素C较多，两者同食用可以有效预防关节磨损。
相宜猕猴桃＆酸奶
可促进肠道健康，保护肠内益生菌的生长，有利于便秘的缓解。
相克猕猴桃＆奶制品
两者同食易影响消化吸收，容易引起腹痛、腹泻等。
相克猕猴桃＆黄瓜
猕猴桃和黄瓜不宜同时食用，否则会破坏维生素C的吸收与利用。
猕猴桃汁
原料
猕猴桃1个，草莓1个，柑橘少量。
做法
1 把猕猴桃去皮切成块，将草莓浸泡盐水10分钟；
2 将猕猴桃、草莓和柑橘，加适量开水一起倒入榨汁机中搅拌即可。
[柠檬]
[营养成分]
柠檬中含有极为丰富的柠檬酸和维生素C，是美容的天然佳品，能够防止和消除皮肤色素沉淀，对面部的黑斑、雀斑等有明显的预防和改善效果。柠檬中的精油还具有抗菌的功效，可以软化和清洁皮肤，并能够增加皮肤弹性。柠檬汁中含有大量柠檬酸盐，能够抑制钙结晶，从而阻止肾结石形成。
相宜柠檬＆香菇
香菇，肉脆软，味鲜美，营养丰富，是益寿延年的佳品，与柠檬同食治风破血的功能。
相宜柠檬＆白糖
柠檬与白糖搭配食用，其柠檬酸可以与体内钙离子结合成一种可溶性化合物，缓解钙离子使血液凝固的作用，从而改善高血压等症状。
相宜柠檬＆蜂蜜
蜂蜜与柠檬搭配，能够为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒的功效，还可以治疗流行性感冒。
柠檬鲜橙汁
原料
柠檬汁20毫升，鲜橙1个，冰块适量。
做法
1 将鲜橙洗净，切成小块。
2 将鲜橙加入适量的矿泉水、柠檬汁、冰块，摇晃均匀后即可饮用。
相宜柠檬＆盐
柠檬有很强的杀菌作用，与盐搭配食用，能治疗伤寒，还可下气和胃。
相宜柠檬＆鸡肉
柠檬与鸡肉搭配可开胃，促进食欲，有利于营养吸收。
相克柠檬＆胡萝卜
柠檬与胡萝卜同食会降低营养成分不利于营养在机体内的消化吸收。
相克柠檬＆牛乳
柠檬和牛奶不宜同食，若同食可影响胃肠消化功能。
饮食宜忌
1 柠檬虽然有健胃消食的作用，但由于酸度太大，胃溃疡和胃酸过多的患者不宜食用。[人群]
2 若想长期储存柠檬，可将柠檬的汁挤掉，具体的方法是把塑料吸管的一端斜剪下来，插入柠檬里，然后挤压柠檬，柠檬汁便顺管流出了。当柠檬汁挤出后，可用包装纸把柠檬包好，放进冰箱即可。[储存]
[石榴]
[营养成分]
石榴营养丰富，富含维生素C和B族维生素、有机酸、钙、磷、钾等多种人体所需的营养成分。石榴具有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖、降低胆固醇等多种功能，可预防冠心病、高血压。石榴有明显的收敛作用，能够涩肠止血，是治疗腹泻和出血的佳品。
相克石榴＆土豆
两者不宜同食，否则会引起中毒，若不慎产生不良症状，可以用韭菜水解毒。
相克石榴＆海鲜
石榴和海鲜不能同时食用，若一同食用可能会引起消化不良引起肠胃不适。
石榴汁
原料
石榴汁、椰香酒各5毫升，菠萝1/4个，可尔必思10毫升，冰块、汽水各适量。
做法
1 把原料放入搅拌器中，加满冰块搅打均匀。
2 将搅拌机中的饮料倒入杯中再加入汽水即可饮用。
[火龙果]
[营养成分]
火龙果营养丰富，除了含丰富的白蛋白外，它还含有一般植物少有的花青素，能抑制痴呆症的发生。火龙果还有促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、降低胆固醇的功效，同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C，具有降低血糖和润肠作用，能预防大肠癌。
相克火龙果＆鲜贝
贝壳类水产品含有较多的砷化物，与火龙果中的维生素C反应，会使砷变成有剧毒的三价砷，严重时可致人死亡。
相克火龙果＆山楂
火龙果与山楂不宜同时食用，否则会引起消化不良引起腹痛腹胀等不良症状。
鸭梨火龙果奶昔
原料
鸭梨1个，火龙果1/2个，牛奶80毫升，原味冰淇淋100克。
做法
1 将鸭梨去皮、切块；火龙果去皮后切成小块。
2 将鸭梨、火龙果、牛奶、冰淇淋一起放入水果搅拌器中搅拌。
3 搅拌约20秒后倒入杯中即可饮用。
[椰子]
[营养成分]
椰子是海南特有的水果之一，含有丰富的营养，椰子水直接可当饮料饮用，清甜可口。中医认为，椰子性甘、温、气香、无毒，具有补益脾胃、杀虫消疳之功效。椰子果肉补虚强壮，果汁清暑解渴、消肿止血、并能驱虫，椰子皮可止鼻血。
相宜椰子＆牛奶
牛奶脂肪球颗粒小，易于消化吸收，而且胆固醇含量少，与椰子同食，可增加对营养素的吸收。
相克椰子＆阿司匹林
两者同食会形成复合体，减少初期药物的吸收速度，不利于药效的发挥。
芒果椰子汁
原料
芒果1个，椰子汁60毫升，凉开水100毫升，冰块适量。
做法
1 将芒果去皮、去子，切成小块。
2 将芒果、椰子汁、凉开水、冰块一起放入榨汁机中榨汁。
3 约20秒后倒入杯中，即可饮用。
[桂圆]
[营养成分]
桂圆味甘性温，具有补心安神、养血益脾的功效。还可用于心脾虚损的失眠健忘，惊悸怔忡等症，对心脾虚损的失眠、惊悸、怔忡等症，常与酸枣仁、茯苓、当归等配合应用。既能补脾胃之气，又能补营血不足，单用一味熬膏，或配合其他益气补血药物同用，可治气弱血虚之症。
相宜桂圆＆莲子
莲子、桂圆同食，会使补中益气、养心安神的功效增强。可作为心脾两虚的患者的食疗佳品。
相宜桂圆＆鸡蛋
桂圆与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。
相宜桂圆＆红枣
桂圆具有养血安神的功效，红枣也是补血养血的食物。两者同食，对预防闭经有一定疗效。
相宜桂圆＆人参
人参、桂圆都具有滋养强壮的作用，两者同食可增强免疫力。
相宜桂圆＆大米
桂圆具有益气、暖身的作用，与大米一起食用，营养价值更高。
[无花果]
[营养成分]
无花果果形扁圆，果皮呈黄色，果肉细软，营养丰富，果味甘甜如蜜，含有丰富的葡萄糖和果糖，并且还含有蛋白质、维生素A、维生素C和柠檬酸、苹果酸、钙、铁等其他成分，具有滋补、润肠、开胃、催乳等作用，并且具有降低胆固醇等特殊的功效。
相宜无花果＆栗子
有增加体液、滋润身体、强腰健骨等作用，能够促进消化温暖身体、消除疲劳。由于其能增强血液循环，久服可以亮丽皮色、滋润皮肤。
相克无花果＆螃蟹
螃蟹也属于性寒之物，两者同食易引起腹泻，损伤肠胃。
相克无花果＆蛤蜊
蛤蜊与无花果不能同食，否则容易引起腹泻。
饮食宜忌
1 无花果味甘性平，具有健胃清肠，消肿解毒的作用。肠炎、痢疾、便秘、痔疮等患者应多食用。[人群]
2 储存无花果时，为了防止擦伤，要用纸巾包好再放入冰箱内冷藏。[储存]
[枇杷]
[营养成分]
枇杷味甘酸，性凉，具有润肺、止渴、下气的作用，对治疗肺痨咳嗽、吐血、衄血、燥渴和呕逆等症状有一定疗效。
相宜枇杷＆姜片
枇杷对肺胃之病有很好的疗效，若有生姜配合食用，可以有益于防治反胃呕逆。
相宜枇杷＆人参
枇杷和人参同时食用，营养价值更高。
相宜枇杷＆蜂蜜
枇杷有抑制流感病毒作用，若配以有化痰止咳、疏肝理气等功效的蜂蜜，可润喉止咳，益气补血，尤其适合女性食用。
饮食宜忌
1 选购枇杷时要选果实新鲜丰满，果皮茸毛不脱落，无青子、伤烂的。另外，皮薄、汁多、味甜、肉厚且细腻为佳。[采购]
2 肺痨咳嗽、胸闷多痰者及坏血病患者尤其适合食用枇杷。[人群]
3 枇杷中含有苦杏仁甙，能够润肺止咳、祛痰，治疗各种咳嗽。枇杷果实及叶有抵制流感病毒作用，常吃可以四季预防感冒。[食用]
[核桃]
[营养成分]
核桃丰富的营养价值和卓著的健脑功效已经为越来越多的人所推崇。据测定，1千克核桃仁的营养价值相当于5千克鸡蛋和9千克牛奶的营养价值。核桃富含B族维生素、维生素C等，能通经脉、黑须发，经常食用对心血管系统也大有好处。
相克核桃＆白酒
核桃性热，多食燥火，与白酒同食易致血热，轻者燥咳，严重时会出鼻血。
相克核桃＆黄豆
核桃与黄豆同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
相克核桃＆豆腐
同食可致腹胀、腹痛、消化不良。
相克核桃＆野鸭
野鸭与核桃同食，会引发身体不适，易生病，同时也不利于机体对其所含营养物质的吸收。
相克核桃＆白霉素
两者同食会降低药效，不利于此药在机体内发挥疗效，同样也不利于核桃中营养成分的吸收。
相克核桃＆橘皮
核桃属温热之物；橘皮微寒，能活血化瘀，扩张血管。就性、味而言，两者皆不相合故不宜同食。
相克核桃＆茯苓
核桃可能削弱茯苓的药效，故茯苓配药时应忌食核桃。
相克核桃＆鳖肉
鳖肉与核桃同食，会致中毒，或引发身体不适症状。
相克核桃＆磺胺药
磺胺药在碱性条件下可增加尿中溶解度，因此与核桃同食，会降低药效，所以不宜同食。
核桃仁糯米粥
原料
核桃仁10克，已泡好的糯米30克。
做法
1 将泡好的糯米研磨成末状。
2 将核桃仁放入锅中微炒。
3 放凉后碾碎并剥去皮，和糯米末一同煮成烂粥即可食用。
[栗子]
[营养成分]
栗子，又名板栗，不仅含有大量的淀粉，而且含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾等微量元素、B族维生素和胡萝卜素等多种营养素。栗子中含丰富的不饱和脂肪酸维生素和无机盐，能防治高血压、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。
相宜栗子＆白菜
栗子与白菜同时食用，能够有效地消除黑眼圈和黑斑。两者同时食用保健作用很强。
相宜栗子＆鸡肉
栗子养胃健脾、补肾强筋、活血止血，与鸭肉同食可促进恶露排除及子宫复原。
相克栗子＆牛肉
牛肉和栗子不宜同时食用，否则以引起呕吐。
大米栗子粥
原料
已泡好的大米20克，栗子2个，水2/3杯。
做法
1 将已泡好的大米用粉末机打成末状。
2 栗子煮熟后，去掉皮，趁热研磨。
3 将大米粉和栗子泥放入锅中，添水用大火煮。当水沸腾后把火调小，煮到大米熟后熄火，用漏勺过滤一下。
[松子]
[营养成分]
松子汇集了营养精华，具有滋补作用。松子仁中丰富的油脂成分，不但可以帮助排便，还可以滋润皮肤，适合于皮肤干燥、用脑过度的人食用。而且，松子属于优质的油脂来源，含多元不饱和脂肪酸及必需的脂肪酸，可以缓和炎症反应，减低气喘的发作率。
相宜松子＆鸡肉
如用植物性油拌炒，更能提高维生素E的摄取。
相宜松子＆氨茶碱
同食会降低氨茶碱的药效。
饮食宜忌
1 买回来的散装的松子应尽量放在密封的容器里，不要长时间暴露在空气中，避免油脂氧化带来我们所说的哈喇味，有哈喇味就表明这个油脂已经变质了，吃了以后，对人体是有一定伤害的。[储存]
2 松子虽是营养价值和食疗性都很好的食品，但也不是每个人都适用，凡脾虚便溏、肾亏遗精、湿痰甚者均不宜多食。[人群]
[杏仁]
[营养成分]
杏仁的饱和脂肪酸含量很低，并能提供人体所需的维生素E、钾、镁、钙和磷，是最佳的蛋白质食物来源，也是最好的维生素E和膳食纤维食物来源。吃杏仁可以显著增加血浆和血红细胞中维生素E的含量，对心脏健康有利。
相克杏仁＆小米
小米与杏仁同时食用，易发生呕吐腹泻。
相克杏仁＆狗肉
同时食用会产生对身体有害的物质。
相克杏仁＆菱＆猪肝
杏仁与菱、猪肝同食不利于蛋白质的吸收。
相克杏仁＆猪肉
杏仁和猪肉一起食用，易引起腹痛、腹泻，有损身体元气。
杏仁提子麦片粥
原料
杏仁块6小匙，提子干3小匙，麦片50克。
做法
1 将放入精盐的水煮沸，调成小火，一边搅拌一边倒入麦片，然后边搅拌边用中火煮1分钟。
2 从火上撤下，冷却2～3分钟，即可出锅。
3 放入提子干、杏仁片和蜂蜜调匀即可。