第8章 待孕妈妈补充蛋白质

富含蛋白质的食物

含蛋白质最多的食物是大豆，每100克含36克，其次是蛋类、瘦肉、乳类、鱼类、虾、黄豆、蚕豆、花生、核桃、瓜子等。

待孕妈妈补蛋白质食谱

蘑菇炖豆腐

材料

嫩豆腐1块，鲜蘑菇45克，竹笋片30克，香油、鸡精各35克，盐、素汤汁各适量。

做法

●将鲜蘑菇洗净放入沸水中焯1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。

●将嫩豆腐切成小块，用沸水焯后，捞出备用。

●在砂锅内放入豆腐、笋片、鲜蘑菇片，加入盐和素汤汁，用中火烧沸后，改小火炖，加入鸡精，淋上香油即可。

鲜贝蒸豆腐

材料

鲜贝300克，豆腐2块，菜心150克，姜10克，豆酱40克，白糖、鸡粉各适量。

做法

●将鲜贝剖开，取出贝肉洗净备用。

●把豆腐切成2厘米厚，放入碟中，上面撒上鲜贝肉及姜丝、调料，放入蒸锅内用大火蒸2分钟。

●将菜心放入开水中焯熟，捞起排在碟边即可。

家乡蔬菜面

材料

鸡里脊肉100克，胡萝卜、蘑菇、菠菜各50克，香菇20克，芹菜末、毛葱头各10克，香菜末10克，蔬菜面条50克，青葱末20克，麻油、盐各1/4小匙，鸡粉1/2小匙。

做法

●把胡萝卜、香菇、蘑菇、毛葱头切成片，加水700毫升煮滚，放入调料调好味，制成面汤备用。

●将鸡里脊肉、菠菜放入锅中煮滚。

●将蔬菜面条放入锅中煮透，过冷水再过一下汤后盛入碗。

●在上面撒青葱末、芹菜末、毛葱片、香菜末，倒入调好味的面汤即可食用。

姜汁苋菜

材料

紫苋菜300克，姜汁2小匙，酱油、醋、鸡精各1/2小匙，香油1小匙。

做法

●将苋菜择洗干净，放入沸水中焯一下，捞起放入凉水中过凉，轻轻挤去水分沥干，放入盘中。

●将姜汁、酱油、醋、鸡精、香油放入盘中，拌匀即可。

醋拌木耳

材料

水发木耳50克，芹菜100克，红辣椒30克，醋3大匙，白糖1大匙，盐2/3小匙，酱油1/2大匙，葱15克，高汤2大匙。

做法

●木耳用温水泡过后择掉根部，撕成适当大小，用水焯过后，稍洒一点醋。

●将芹菜去筋，切成薄片，将葱切成4厘米见方的小段。

●锅中加入醋、白糖、盐、酱油、高汤，加热，将红辣椒切成碎块放入其中。将调料趁热浇在木耳和芹菜上，待冷却后即可食用。