第3章 对男性健康有益的食物
肾虚男人宜补海参
一句话解答
我国传统的中医理论认为男性滋补应以补肾为主。肾虚的男性往往存在腰酸、肢冷、腿软、性功能减退、耳鸣等症状。而各种滋补中又以食补为最佳。所以，肾虚的男性多吃海参是有好处的。
专家指导
肾虚是个经常困扰男人的问题。肾虚可分为肾阳虚和肾阴虚两种。肾阴虚的典型症状是潮热、盗汗、口燥咽干、遗精、梦遗、早泄等。肾阳虚的症状是腰膝酸软、易疲劳、四肢发凉、喜热怕冷等。但阴虚、阳虚只有肾虚发展到一定程度之后才有，大多数人仅处于肾气轻微不足的状态，远未到肾阴虚或肾阳虚的程度。
肾虚的男性可通过饮食来调理。海参便是不错的补肾佳品。
中医认为，海参性味甘、咸、温，有补肾益精、养血润燥之功。海参“其性温补，足敌人参，故曰海参”。历代医家均将其列为补肾壮阳食疗佳品。经常食用，对男子肾虚引起的消瘦、梦遗、阳痿、腰膝酸软、性功能减退等症有良效。海参中蛋白质的含量非常丰富，精氨酸含量也较多。精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，也是合成人体胶原蛋白的原料，对促进细胞的再生和机体损伤后的修复有良效。此外还可增强人体免疫力，延年益寿。
海参主要分刺参和光参两大类。一般来讲干品形体饱满、质重、色泽光亮、皮薄肉厚、水发后肉质糯而爽滑、富有弹性、没有异味和沙粒的海参属于高品质海参。刺参、梅花参等就是品质较好的海参。而质量差的海参表皮发暗、带有异味，摸上去手发黏，有灰。在购买时需仔细辨别。
食用海参时用开水浸泡24小时至软，剪开肚皮，去内脏，洗净，即可烹调。注意不要将筋扔掉，其营养价值极高可煲汤用；发参的水质一定要干净，最好用纯净水。发出来的参不但个大而且更易为人体吸收。发制海参容器要干净，不可沾油、碱、矾、盐等。油、碱、矾容易使海参腐烂溶化，盐则使海参不易发透。水容量以漫过海参最好。发好后的海参可冷藏保存。
下面介绍两种常见的食疗方法，海参粥和海参羊肉汤。
海参粥：将水发海参50克切碎，再加入粳米100克同煮粥，熟后加葱姜食盐调味即可。有补肾益精，滋阴补血的作用，适用于肾虚阴亏所致的体质懦弱、腰膝酸软、失眠盗汗等。
羊肉海参汤：将水发海参20克、羊肉100克切成薄片。水烧开后加入葱、姜煮片刻，再放入海参、羊肉，熟后调味即可食用。羊肉本身就有一定的补肾效果，和海参搭配食用，不仅效果加倍，还不会上火。
海参的滋补效果虽好，但也要长吃才有效。如果只吃一两顿不可能有立竿见影的奇效。但海参也并非人人皆宜。
海参性滑腻，脾胃有湿、咳嗽痰多、舌苔厚腻者不宜食用。感冒及腹泻病人，以及年龄太小的儿童都不宜吃海参。海参蛋白质丰富，每次食用不宜过多，以免不易消化。也不适于与中药甘草一起食用。
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吃海参要注意的问题
吃海参关键在于除腥和火候的掌握。海参除腥后才能突出其鲜味。火候要适当，过大过小都会影响口感。处理海参时，可将整只活海参放入烧开的淘米水中焯一下，捞出冲净后去掉内脏。将海参放入第二次淘米水中烧开，小火蒸约四五分钟，捞出沥干水即可直接烹制菜品。
营养保健食板栗
一句话解答
对于想要健康的男士来讲，栗子就有很好的保健效果。中医认为，栗子性味甘、温，有养胃健脾，补肾强腰之功。其中丰富的不饱和脂肪酸和维生素还能防治高血压病、冠心病和动脉粥样硬化等疾病，是不可多得的保健佳品。
专家指导
板栗又叫栗子，是一种补养治病的保健品。中医学认为，栗子性味甘温，有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子的营养价值很高，糖类、蛋白质、脂肪、维生素和无机盐的含量都很丰富。其滋补功能可与人参、黄芪、当归相媲美，尤其对肾虚病人有良好的疗效。所以肾虚病人不妨多吃些板栗。此外，栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等也具有较好的防治作用。老年人常食栗子，还可收到抗老防衰、延年益寿的效果。栗子富含膳食纤维，血糖指数比米饭低，若加工烹调中没有加入白糖，糖尿病人也可适量品尝。
不同的食法，其功效也不相同。板栗风干后，每日吃15个，吃时要细嚼慢咽，对老年肾亏、腰腿酸软有疗效。板栗加水熬汤，再放入适量红糖食用，对于病后体虚、四肢酸软、跌打损伤、淤血肿痛有疗效；栗子煮粥加白糖调食，有补肾气、壮筋骨的功效；生食板栗有止血的功效，可治吐血、便血等常见出血症状；板栗炒或煮食，则有和胃健脾的功效；对于小儿脾虚者，可将板栗仁蒸煮熟，磨粉制成糕饼，可增加其食欲，收涩泻泄，调理肠胃。板栗和粳米熬粥，既可用于脾胃虚寒导致的慢性腹泻病人的恢复，也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。运动不慎而造成的跌打损伤、淤血肿痛，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，这样可以达到更好的补益效果。
栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法，一次不可食用过多，否则容易胀肚，每天只需吃六七颗，长期坚持就能达到很好的滋补效果。最好的食用办法是在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，饭后不要大量吃。因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，从而增加体重。选购栗子时不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄。这样的栗子有可能是经过化学处理的。正常的栗子熟后果肉呈褐色。
在购买板栗时需注意，一些有洞无虫的板栗不宜食用。因为一些黑心商贩为使有虫眼的板栗能卖掉，使用了有毒杀虫剂来驱虫，这样就使高毒农药残留在板栗中，多食无益健康。另外如果板栗已经发芽也不可再吃。因为发芽之后有黄曲霉素，可致癌。不要以为把芽去除就没问题，黄曲霉素已经将整个果实污染了。要想防止板栗发芽，可将其放入沸水中煮5分钟，或将其在清水中浸泡2～3天，捞出晾干后装入通风的容器中任其风干。这样可使板栗存放较长时间，但却会因失水多而稍逊于新鲜栗子的风味。
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生板栗怎样去内皮？
用刀把板栗的外壳剖开剥除后，放入沸水中煮3～5分钟，捞出后浸入冷水中。再去内皮就很容易了。也可将板栗用塑料袋密封后，放入冰箱冷冻室，3天后取出解冻。再用刀从中切开，附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就会脱落。
“乌龟王八”更营养
一句话解答
男性在生活及工作中的压力都较大，因此更应该注意滋补。“乌龟王八”这两种都是滋阴补血之物。乌龟是传统的食疗补品。而鳖，也就是甲鱼（俗称王八）更兼具软坚散结之效。对于男性来讲，两者都是很好的滋补佳品。
专家指导
男性在生活及工作中的压力都较大，因此更应该注意滋补。而我们平常爱用来骂人的“乌龟王八”其实就是两种很好的补品，有滋阴补血之效。
乌龟属半水栖、半陆栖性爬行动物，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素、微量元素等，其营养价值与甲鱼相似。李时珍曰：“介虫三百六十，而龟为之首。龟，介虫之灵长者也”。足可见乌龟的滋补功效非同一般。
龟蛋白容易被人体所吸收，可增强免疫功能，对促进健康和防止癌症有着重要作用。龟肉性味甘酸温，有养血生血、滋阴益肾之效。龟板即乌龟的腹甲，为传统的名贵药材，有滋阴降火，潜阳退蒸之效。
乌龟滋阴力比鳖强，但鲜味不如鳖肉好，一般以加少许盐清蒸食之效果甚佳。
而甲鱼有滋阴、滋补、清热之效。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病病人有益。有研究还认为甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。此外，甲鱼还能旺盛造血功能，对提高运动员的耐力和消除疲劳也是有一定功效的。
但在食用甲鱼时应注意不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。吃时也一定要吃活的，因为死后的甲鱼极易腐败变质，并分解出有毒物质，食后会引起中毒。
传统菜式往往浪费了甲鱼的滋补能力，最好的食用方法是配药食用。甲鱼配淮山药、冬虫夏草有滋阴、健脾、补血之效；配川贝母可治肺结核咳嗽及阴虚久咳。
甲鱼全身皆是宝。血伴黄酒饮用，可治肺结核咳血、午后潮热；蛋浸酒后食用有延年益寿之效；脂肪可滋阴养阳，治疗白发；胆可治痔漏；卵可治久痢。
但是在食用甲鱼时有些误区是我们需要注意的。如有的人认为，甲鱼的血和胆汁是上等滋补佳品，而配以白酒饮用可杀菌消毒。但实际上，甲鱼的血和胆汁并不像人们所认为的那样具有很大的滋补功用。相反，甲鱼的体内还有一种寄生虫——水蛭，而且水蛭的卵不仅不能被酒精杀死，甚至在高温条件下亦不能被消灭。如果生食甲鱼血和胆汁，就会使水蛭虫卵进入人体内，并在人体内生长、繁殖，大量吸食人的血液，食用者慢慢就会出现贫血的症状，且病情会越来越重。这种病的发病期一般在几周至一二年内，且目前没有根治的方法。所以，在食用甲鱼时一定要注意，以免滋补不成，反伤了身体。
甲鱼的滋补功效虽高，但有些人却是不适宜食用的。甲鱼含有很丰富的蛋白质，肝炎病人食用后不仅难以吸收，反而会加重肝脏负担，从而使病情加重。肠胃功能虚弱、消化不良的人应慎吃。尤其是患有肠胃炎、胃溃疡、胆囊炎等消化系统疾病的病人。失眠、孕妇及产后泄泻也不宜食用。
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鳖裙滋补效果高
甲鱼的周身均可食用，特别是甲鱼四周下垂的柔软部分，称为“鳖裙”（也叫飞边），味道鲜美，是甲鱼周身最鲜、最嫩、最好吃的部分。所以在宰杀甲鱼时一定要注意不要刮破或刮掉，可将其做成“甲鱼汤”或佳肴食用，不仅利于消化吸收，营养也极为丰富，是滋补的佳品。
常喝果汁对男性的身体有益
一句话解答
常喝果汁对男性的身体有益。果汁不仅味道鲜美，还可以为身体提供不可缺少的天然化合物。长期服用果汁会使消化系统、膀胱和呼吸系统患癌症的危险降低，增强人体免疫力、延缓衰老，对防止动脉粥样硬化也有一定功效。
专家指导
目前，市场上的饮品多种多样，琳琅满目。你在挑选的同时也许会产生许多的困惑。如此众多的饮品中，哪种才是对我们更为有利的呢？其实，我们常见的果汁饮品对我们的健康就是个很好的选择。
优质的天然果汁饮料能够浓缩水果精华，因为现代的果汁加工技术能最大限度地保存水果的营养，甚至有的水果需要经过加工之后才能最大限度地释放营养，为人体更好地吸收。与其他饮料相比，果汁饮料还有自己的特点。第一，富含各种天然营养物质；第二，可以帮助人体达到酸碱平衡；第三，对肠胃无刺激；第四，营养可以被身体更为迅速、彻底地吸收；第五，兼具美容之效，可以延缓衰老。
不同的果汁，其营养及保健效果也是不同的，因此要因人而异。
橙汁：维生素C的含量很高，能促进胃肠道正常工作，天然多糖所含的果胶有助于清除体内的有害物质。
橘汁：果胶含量丰富，还有天然矿物质，有增进食欲，改善新陈代谢的功效。
菠萝汁：香气馥郁，含有大量有机酸，特别是柠檬酸。还含有菠萝蛋白酶，对促进消化很有帮助。
芒果汁：有助于新陈代谢和改善视力，丰富的维生素还可以提高肌体的免疫力。
杏汁：有很好的预防和治疗心血管病的作用，有益肠道消化，对预防骨质疏松也有效。工作效率低、头晕紧张时喝杯杏汁还可以使人消除紧张感，并使精神得到放松。
香蕉汁：含有磷和钾，适合肾病和心脏病病人饮用。由于有饱腹感，所以一般以下午饮用为宜。
梨汁：对预防肾病和肝病有很好的功效，且可保持毛细血管壁的穿透力正常，在肠功能紊乱时有助于恢复正常。
李子汁：营养丰富，且可以促进胃肠道的蠕动，因此对便秘病人有良效。
葡萄柚汁：其味微苦，有抗癌作用，它还能降血压，有益于肝脏，强健体格。由于含有大量的维生素C，对预防感冒亦有效。
樱桃汁：含有多种维生素和蛋白质，且味道鲜美，酸甜适口，有益于血管和神经系统，也能预防感冒。
葡萄汁、苹果汁：有预防动脉粥样硬化的功效，且其效果要比水果好。
但在喝果汁时有一些事宜也是需要我们注意的。首先，空腹时不要喝酸度较高的果汁，这样会使胃不舒服。中餐和晚餐时应尽量少喝。因为果汁的酸度会影响胃肠道的酸度，还会冲淡胃消化液的浓度。果汁中的果酸还会与膳食中的某些营养成分结合从而影响其消化和吸收，并使人产生饱腹感从而减少进食量。除了早餐时外，两餐之间喝果汁也是适宜的。
其次，果汁不可与药物同服。果汁中含有大量维生素C，呈酸性，若与药物同服，不仅会降低药效，还会引起不良反应。果汁不可加热，否则也会使其中的营养成分丧失。
尽管果汁有诸多的益处，但也并非多多益善。因为果汁中大量的糖不能为人体吸收利用，而是从肾脏排出，如果长期过量饮用，可能会导致肾脏病变。另外，过多摄入果糖还会引起消化不良和酸中毒现象。
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吸烟时喝果汁有害健康
吸烟时喝富含维生素C的果汁会导致体内产生有害物质。具有抗氧化作用的维生素C有增强人体抵抗力的作用。但吸烟时喝果汁却有害而无利，因为吸烟会使得唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。如果一时戒不了烟，那也至少应该放弃吸烟的同时喝果汁或服用维生素C的习惯。
菠菜——男人的最佳食物
一句话解答
菠菜中所含的脂肪酸和叶酸，能为肌肉的合成提供一定能量，从而促进肌肉生长，并能提高性能力。因此，菠菜被认为是“男人的最佳食物”。
专家指导
菠菜又叫波斯菜、赤根菜，是富含维生素和矿物质的黄绿蔬菜。此外，菠菜还有一定的药用功效。中医认为菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”，因此是一种不可多得的药食两用蔬菜。
菠菜的营养含量极其丰富。其中蛋白质与热量的比例几乎与奶油干酪相同。含钙量超过含磷量的两倍，因此，吃菠菜可以弥补某些含磷量比含钙量多的食品的缺陷。
一些贫血人士也可多食菠菜，因其含有丰富的铁，维生素C能够提高铁的吸收率，并促进铁与造血的叶酸共同作用，从而有效地预防贫血症。糖尿病人食菠菜则可使血糖保持稳定。多食菠菜还能够保护视力，防止口角炎、夜盲等维生素缺乏症的发生。菠菜还含有丰富的叶酸，对于男士来讲，不但可以帮助显示男人力量的肱二头肌收缩有力，还可增大肌肉减少脂肪。菠菜中含有的微量元素镁还可增加肌肉的力量。此外，多食菠菜还可以提高性生活的质量，因为其富含的叶酸和铁能够促进红细胞的合成，提高血携氧量，从而加快血液循环。同时对于降低患心脏病、中风和骨质疏松的风险来说也是有效的。菠菜中还有大量的抗氧化剂，具有抗衰老、激活大脑功能、增强青春活力的作用。菠菜还可清理人体肠胃的热毒。中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，对防治便秘亦有效，长食可使人容光焕发。于老年人来讲，菠菜还可以延缓老年黄斑的恶化，预防因老化而导致的眼盲症或视力下降。由此可见，菠菜的保健效果是很高的。
挑选菠菜也是很有学问的。因为绿叶蔬菜是否新鲜在很大程度上会影响它的味道和营养价值。在选菠菜时，一定要选叶片颜色深绿而有光泽，叶片尖充分舒展且分量充足的菠菜。如果叶片变黄、变黑、变软、萎缩，茎秆受损，说明菠菜已不再新鲜，营养价值也会大打折扣。蔬菜的根部是否新鲜水灵也是需要注意的要点之一。菠菜购买后要尽快食用，也可用保鲜膜包好放在冰箱里，2天之内食用可以保证菠菜的新鲜。
但在食用菠菜时有几点还是需要我们注意的。首先，菠菜在食用前应该先用开水烫，这样能去除菠菜含有的草酸与涩味。同时也更利于人体吸收菠菜中的钙质。否则既影响口味，又使营养价值降低。再者，食用时不要去根。人们在择菠菜时，往往习惯上仅食用其茎叶，误认为根不好吃而将其摘掉，这是错误的。菠菜根属于红色食品一类，具有很好的食疗作用，营养丰富，纤维素、维生素和矿物质的含量都很高，却不含脂肪。将菠菜根配以洋姜食用，可以控制或预防糖尿病的发生。
另外，菠菜中含大量草酸盐，在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石。所以，在食用菠菜时，应少食一些含草酸盐丰富的食品，如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等，而尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。
用菠菜最好的方法是：将鲜菠菜带根放沸水中烫数分钟，用芝麻油拌食，可利肠胃，适于治疗高血压和便秘等病症。
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豆腐与菠菜不可同食吗？
有些人认为菠菜不可与豆腐同食，这种观点是错误的。菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且颇有利于健骨。只是要注意食用的方法。菠菜与豆腐同煮的正确方法是，先将菠菜在沸水中焯1分钟捞出，以去除菠菜中的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。
男性也可常吃零食
一句话解答
零食已不仅仅是女性的专利，男性吃零食也是有好处的。一些健康零食，在满足你口腹之欲的同时，还可以起到补身的效果。爱吃肉类的男士，多吃些助消化的零食也是有好处的。
专家指导
一提到零食，我们总会联想到女性。但实际上，男性吃一些零食也是有好处的。特别是一些补身零食，不仅可以让我们一饱口福，同时还可起到健身的效果。
对于追求健康的男性来讲，以下零食不妨多吃。
1.核桃：核桃有补脑的功效，对肾脏也有一定的滋补作用。对于工作强度大的现代男性来讲，拼搏之余食几粒核桃，不仅可以滋补虚耗过度的脑力，还可以使自己更有竞争力。
2.杏脯：杏脯生津开胃，有助消化的功能，但用蜜腌制的果脯含糖量高，不宜多吃。
3.山楂：山楂有消脂降压之效。对于中年男士来讲，是最适合不过的休闲食品。
4.花旗参糖：花旗参糖有清热降虚火的功效，是十分适合男士的零食。
除了滋补之外，有些小零食还可以帮助男性戒烟。这并非道听途说，而是有一定科学依据的。
戒烟的根本，是要回复机体的平衡，让机体有正常量的血清素而降低对香烟带来的血清素的渴求。当身体不再依赖香烟时，才可依靠意志力达到戒烟的目的。
戒烟最好的方式是减轻压力，进而降低血清素的消耗。也可用提升血清素的替代品，让机体逐渐回复平衡。所以喜欢吸烟的男性，可在办公室里准备：茶叶蛋、豆腐干、花生、燕麦等小零食，以提高血清素的含量，降低想抽烟的欲望。
吃零食对预防男性前列腺肥大也是有好处的。锌可以提高免疫系统的功能，增强前列腺局部抗感染的能力。当男性血液中缺锌时，前列腺就会肿大、增生。所以，在饮食中补充适当的锌元素，可明显增加前列腺抗感染、抗菌的作用。有前列腺疾病的男性可多吃南瓜子。南瓜子中的活性成分和丰富的锌元素，对前列腺有保健作用。常吃南瓜子还可以预防肾结石的发生，并促进病人排出结石。每日早、中、晚各嚼食去壳生南瓜子30克，一周为一个疗程，连续服2～3个疗程，有助于尿急、尿频、尿痛及尿失禁等症状的减轻。服南瓜子期间如多食番茄会提高疗效。白瓜子、花生仁、南瓜子、芝麻等锌的含量也较丰富，常食即可补身，又可起到抗病防病的功效。
但是，吃零食也是有学问的。首先，不要以零食代替正餐。人们对营养的摄取，主要以正餐为主。零食带给人们的营养比较单一，所以永远不能取代正餐。
其次，病人应控制吃零食。病人需要合理控制饮食，所以最好少吃零食，以避免影响正餐的摄入，或对病情造成某些不良影响。
再次，正餐与零食之间要相互补充。如果正餐吃得比较素，应选择能补充蛋白质的零食；如果正餐吃得比较饱，则应吃些助消化的零食。选择营养价值高的零食，尽量少吃高热量、高脂肪的零食。
最后，经常变换零食的种类。零食也应像正餐那样，经常变换种类，以满足身体对营养的需求。也可以自己动手来制作一些甜美、可口的零食。
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常吃零食可防病养生
一般情况下，吃零食没有狼吞虎咽的，而是细嚼慢咽。细嚼慢咽对人体很有好处，可健脑、抗衰、防病、美容。在休闲时间越来越多的社会，零食不仅可以使我们一饱口福，还可以培养一种轻松、愉悦的气氛，这对放松紧张的情绪是很有好处的，从而在“润物细无声”中，起到养生防病的作用。
番茄红素，男士“必需品”
一句话解答
男性体内前列腺、肾上腺、睾丸等器官中都含有大量的番茄红素。其中，前列腺是含有番茄红素最多的人体器官，其含量高达64%。番茄红素在前列腺中的浓度高低对男性前列腺病变尤为敏感。
专家指导
番茄红素能够保护低密度脂蛋白受到氧化破坏，有预防心血管病发生的作用。其抗氧化作用还能捕捉过氧化自由基（有害物质）。
前列腺中如果番茄红素浓度过低，便无法抵御自由基的侵蚀，从而使前列腺发生裂变和老化，出现病变。番茄红素在人体内无法合成，而随着年龄的增长，番茄红素的需求量也越大，日常膳食中也很难满足人体所需要的摄入量。因此，补充外源性番茄红素成为最有效的手段。
前列腺疾病与人体内番茄红素的浓度水平有密切的关系。番茄红素可突破前列腺吸收屏障，直接进入腺体发挥作用。因此，番茄红素对前列腺癌治疗，起着决定性的作用。
此外，番茄红素还可以提高男性的生育能力。因为它对提高男性精子的质量有着重要作用。在健康男子的睾丸中，番茄红素含量很高，但在不育男子的睾丸中较低。而口服番茄红素，在治疗原因不明的男性不育症方面，具有正面的效益。
此外，对于常抽烟酗酒的人来说，多摄取一些番茄红素也是有好处的。因为喜欢抽烟酗酒的人容易产生自由基，而番茄红素有非常好的保养效果，因此平时多摄取会使身体更为健康。
顾名思义，番茄红素来自于番茄中。一般来说，愈红的番茄所含的番茄红素会愈多，番茄红素最大的来源是熟透的番茄。但怎么吃番茄才能得到最多的番茄红素呢？最好的办法就是烹饪加热。
对于大多数人来说，可能都喜欢生吃番茄。但这样番茄红素的利用率很低。番茄红素只有经过加热、加工之后，才能更好地被人体吸收。且番茄红素在食用时若佐以橄榄油烹调，可提高小肠黏膜对番茄红素的吸收率。此外，番茄汁、番茄酱与番茄罐头等也都是番茄红素的良好来源。如果你还是习惯生吃番茄，那么也最好挑熟透的大红番茄，因为这样的番茄里面番茄红素的含量会更高。但是，番茄红素遇到光、热和氧气时容易分解，从而失去抗氧化能力。所以在烹制时要避免长时间高温加热，以使菜品中保留更多的番茄红素。
除了番茄之外，其他许多水果中也含有这种物质，如西瓜的含量就很高，甚至超过了番茄。同样分量的西瓜汁与番茄汁，西瓜汁中番茄红素的含量竟然比番茄中的含量高出40%。而且西瓜汁和番茄汁的番茄红素都是人体可以利用的形态，从而能够直接被人体吸收。当然，也不是所有的西瓜中都含有番茄红素，只有红色的西瓜才含有番茄红素。此外西瓜中还含有多种维生素。所以，白领男士在出门之前不妨饮一杯西瓜汁，既抗老又养生。
其他的含有较高番茄红素的食物还有葡萄、柚和部分海鲜贝类等食物。也可适当多摄取。
目前，西方比较流行每天服用番茄红素胶囊。番茄红素胶囊可以突破普通药物难以吸收和不能全面渗透到前列腺内部的缺憾。且日服剂量小、方便、易携带，对工作繁忙的男性朋友来说，是简单、有效的保健方式。
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番茄红素是抗衰老的主力军
自由基是造成人体衰老的一种物质。它会产生一种有毒物质，从而造成人体的老化。而适当补充一些营养物质，如番茄红素等，就可以产生抗氧化剂，从而延缓机体的衰老。
常吃含番茄红素的保健食品，可有效预防老年性视力退化，并有抗衰老、抗癌以及预防心血管病等功效。
男人吃羊肉暖身又暖心
一句话解答
羊肉是我们常吃的一种肉类，不仅味道鲜美，其滋补效果也很大，对于男士来讲，还有增强性功能，暖身补气的作用，是一种很好的滋补食品。
专家指导
寒冷的冬季里，羊肉可是暖身补气的佳品。俗话说：“三九补一冬，来年无病痛”。羊食百草而集百草之精华，故其肉性温热，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾等功效，特别适合冬季食用。对于男性来讲，羊肉还可以增强性功能。男人进入更年期后往往都会出现性欲减弱的现象。中年男人性生活不宜过度，否则会使身体衰老得过快；但也不能没有性生活，否则会使精液的产生能力下降。此时的男性宜多食一些能改善和增强性腺功能的食物。而羊肉便是一种很好的选择。中医认为，羊肉有补肾壮阳的作用，适合男士经常食用。
吃羊肉也是有许多讲究的。羊肉性温热，常吃容易上火。因此，最好搭配凉性和甘平性的蔬菜，以起到清凉、解毒、去火的作用。冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、莲藕、笋、菜心等属于凉性蔬菜，而甘平性的蔬菜则有红薯、土豆、香菇等。羊肉和豆腐也是一种很好的搭配，因为豆腐中含有丰富的微量元素，并能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。羊肉与萝卜同食也是一种不错的选择，可以充分发挥其消积滞、化痰热的作用。
做羊肉时，调料的搭配也是不可忽视的。最好放点不去皮的生姜。因姜皮辛凉，有散火除热、止痛祛风湿的作用，还能去掉羊肉的膻味。少用温辛燥热的调味品，如辣椒、胡椒、丁香、小茴香等。可以放点有清心泻火作用的莲子心。
在食用羊肉时有一些禁忌是需要我们了解的，以免对我们的健康产生不利的影响。如羊肉不可与醋同食。羊肉性热，有益气补虚之效。而醋性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。吃完羊肉后不宜马上饮茶，两者结合容易产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，从而引发便秘。肝炎病人忌吃羊肉。羊肉甘温大热，过多食用会使肝病病人的病情加重。羊肉忌铜器，因此不可以铜制器皿贮藏。反首乌、半夏、菖蒲、也不宜与南瓜同食。
此外，在挑选羊肉时也要注意，一定要买质量好的羊肉。买羊肉有三招：一闻，二摸，三看。新鲜的羊肉具有正常的气味，如果有一股酸味或氨味，则说明其肉质量较差；新鲜羊肉有弹性，指压后凹陷立即恢复，用手触摸表面微干或微湿润，不沾手；从外观来看，肉皮无红点，肉有光泽，红色均匀的为质量较好的羊肉。
羊肉虽好，吃要有度。因为羊肉有温补作用，多吃会“上火”。如果患有流行感冒或急性肠炎、菌痢、牙疼，则在此期间一定不要食用羊肉。患有高血压病，平素肝火偏旺，虚火上升的人，也要尽量少吃，否则会引起头晕症状。夏日阳气偏盛的季节也不宜多食。
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羊肉食疗方
有慢性胃炎胃痛的人，常把羊肉汤与鸡肉汤交替吃喝，即可使症状减轻或治愈。体弱消瘦胃寒的人，只要喝上一冬一春羊肉汤，不仅可以祛病强身，还可以让你红光满面，胖起来。体弱消瘦胃热的人在做羊肉汤时加一些去皮生姜，也会使自己更加身强力壮。