第16章 海藻类食物有益女性健康吗

生活在现

海藻类食物包括紫菜、海带、发菜、裙带菜、海白菜等，这些海藻均含有大量的钙、铁、钠、磷、碘、镁等矿物质，现代科学研究表明，常食海藻类食品能够有效调节血液酸碱度，避免体内碱性元素（钙、锌）因酸性中和而被过多消耗。

现象解析

部分女性由于生理原因，往往患上缺铁性贫血，出现面色灰暗、头发枯黄、乏力等症状。而缺碘有可能引起甲状腺肿大，甚至诱发甲状腺癌、乳腺癌、卵巢癌、子宫肌瘤等症。海藻食品富含铁和碘，能够及时补充身体需要。

专家支招

海藻含有大量蛋氨酸、胺氨酸等成分，能够很好的滋养女性头发，防止头发变脆、分叉、失去光泽。海藻中的丰富维生素可维护上皮组织的健康，减少色素斑点。常食海藻类食品可改善肤质，使干性皮肤光泽，降低油性皮肤的油脂分泌。

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海带冬瓜瘦肉汤

材料：冬瓜500克，瘦肉250克，发好的海带200克。

配料：陈皮二块，精盐、味素各适量。

制作工艺：

1.冬瓜洗净，带皮切块（不要去除冬

瓜籽）；

2.海带洗净，切段备用；

3.瘦肉洗净，切成小块；

4.把冬瓜、瘦肉、海带和洗净的陈皮一同放到锅中，加入适量的水（约8碗），用旺火烧开后改用文火煲2小时左右，待瘦肉熟透后用适量的精盐、味素调味即可食用。

功效：富含蛋白质、脂肪、无机盐和多种维生素，能增进食欲，促进人体的新陈代谢，强壮身体。

特别提示：冬瓜性寒，久病和阴虚火旺者应少食。