第4章 孕前合理的营养储备

孕期必备营养素

蛋白质

蛋白质是生命的物质基础，是细胞和组织的重要组成部分，也是脑细胞的主要成分之一，是智力活动的物质基础。妊娠期间，母体需要蛋白质，胎儿更需要大量蛋白质。尤其是在胎儿8～18周时，脑细胞发育增速，妊娠最后3个月发育更快，至宝宝出生脑重已达390克，已是成人脑重的1/3，此时脑对各种营养物质的缺乏非常敏感，尤其是蛋白质的供应对脑发育的好坏更起着举足轻重的作用。所以准爸爸一定要在为孕妈妈所提供的食谱中，多加些含蛋白质丰富的食物，如肉类、蛋类和豆类制品等。

维生素

维生素A 维生素A能增加孕妈妈机体抵抗力，防止早产，预防胎儿畸形、脑发育迟缓等。胡萝卜富含维生素A，准爸爸可以在为妻子安排食谱时，多提供些富含维生素A的胡萝卜

维生素B1 孕妈妈缺乏维生素B1，对胎儿脑神经发育不利，甚至会导致胎儿先天性脚气病、死胎率高且还有可能出现低体重儿

维生素B2 具有防止胎儿神经发育不正常的作用。在日常食物中，糙米、粗面、豆类和蔬菜等食物中含维生素B2较多

维生素B6 维生素B6缺乏，则制造大脑的物质——γ-酪氨酸酶的功能降低，易导致患癫痫病、死胎和畸形儿

维生素B3 能维持人体皮肤和神经的健康。孕妈妈缺乏维生素B3，会影响胎儿大脑发育

叶酸 孕妈妈最好在准备怀孕的前3个月开始摄取叶酸，这对预防胎儿的脑部、神经管缺陷尤为重要。所以，准备受孕之前，准爸爸除了基本的戒烟、戒酒之外，还要在医生的指导下合理服用叶酸制品，或多吃些含叶酸丰富的食物，如绿色蔬菜：莴苣、菠菜、番茄、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、山楂、石榴，葡萄、猕猴桃、草莓、梨等；动物食品：动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；豆类坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等；谷物类食品：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等

维生素C 孕妈妈摄入充足的维生素C可改善胎儿脑组织对氧的利用率，使大脑功能灵活、敏锐，对胎儿大脑的发育有重要作用。孕妈妈缺乏维生素C，易引起贫血、出血、维生素c缺乏症、流产等，进而导致脑细胞活动能力降低和功能障碍。维生素C虽好，但是大剂量地摄入也可导致孕妈妈和胎儿吸收功能的下降。如果孕妈妈平常的健康状况很好，而且每天两顿主餐都会吃含维生素C丰富的蔬菜和水果，如柚子汁、草莓、椰菜、柑橘等，那么就不需要再额外地补充维生素C

维生素D 缺乏维生素D会直接影响胎儿骨骼的生长，可导致胎儿先天性佝偻病。所以家庭饮食应该为孕妈妈多提供富含维生素D的食物

维生素E 孕妈妈适当补充维生素E，可有利胎儿脑健康发育，并且可预防流产。所以孕妈妈应多食用此类食物

维生素K 妊娠期间，若孕妈妈缺乏维生素K，则会导致自身和胎儿异常出血，因为维生素K是凝血酶中关键的一种辅助因子。维生素K不需要额外补充，因为人体缺乏维生素K很少见，只有那些患有肝病、使用抗生素以及那些肠道功能不良的宝宝可能会发生维生素K缺乏症。如果孕妈妈有维生素K缺乏现象，先要检查一下是否存在肝、肠疾病，然后根据医生的建议合理进补。也不可滥补，否则易导致孕妈妈维生素K中毒

微量元素

锌 妊娠期间，若孕妈妈缺锌，可引起染色体畸变、细胞分裂受阻而致胎儿畸形。缺锌还可以引起羊水感染综合征。所以，孕妈妈应多摄入含锌丰富的食物。含锌量最高的食物是牡蛎和鲱鱼，其次是肉类。豆类、小麦、花生、核桃、杏仁、茶叶等含锌量也较丰富，但利用率较低

铜 妊娠期间，若母体缺铜，可能出现羊膜变薄、质脆、易早破水，易发生流产、早产等，因此，在孕妈妈饮食调理中注意铜的补充，每日需补充铜150毫克以上。含铜量高的食物有：牡蛎、鱼、虾、蟹、贝类、胡桃、蘑菇、绿叶菜等

锰 缺锰将影响胎儿脑功能，导致智力低下，还可影响胎儿软骨和骨骼生长，使胎儿身高、体重偏低。孕期要多吃些含锰丰富的食物，如坚果、谷类、蔬菜、水果等

硒 妊娠期间若母体缺硒，可导致胎儿畸形，特别是无脑儿比较多，并且会导致孕妈妈发生妊娠高血压综合证，殃及胎儿。所以孕期要多吃些含硒丰富的食物，如动物性食物等

碘 妊娠期间，若母体缺碘会使胎儿甲状腺素含量不足，导致死胎、流产以及妊娠期、分娩期延长，或生出痴呆、小、聋、哑和癫痫儿等。所以孕期要多吃些含碘多的食物，如海带、虾皮等

钙 妊娠期间，若母体缺钙，可抑制脑神经的异常兴奋，导致孕妈妈精神疲劳，并可导致宝宝出现智力低下。钙是胎儿骨骼和牙齿的组成成分，是人体的支架，孕妈妈若缺钙，胎儿易患先天性软骨症。所以孕期，一定要注意防止孕妈妈缺钙。一般成人每天需要摄入钙800毫克，孕妈妈在怀孕4～6个月时每天需钙1000毫克，孕妈妈在怀孕7～8个月每天需钙1500毫克。含钙丰富的食物有：乳制品、骨头汤等

铁 妊娠期间，若母体缺铁，易发生贫血，可导致早产、胎儿体重低以及生长迟缓。还可能干扰胚胎的正常分化、发育和器官的形成，因此，孕妈妈每日要多摄入些含铁丰富的食物，可多吃些动物肝脏、畜肉、禽蛋、蔬菜等

脂肪

脂肪是构成脑细胞的重要成分，如果孕妈妈脂肪摄入不足，有可能影响胎儿脑部的发育。所以应均衡地摄入脂肪，以促进脑神经细胞发达和神经髓鞘的形成，并保证它们的良好功能。要注意植物性脂肪和动物性脂肪均衡摄入。

碳水化合物

碳水化合物是人体的重要能源，也是脑发育的重要能源。脑所需要的碳水化合物主要是葡萄糖，虽然脑的重量仅为全身重量的2%，但脑所消耗的葡萄糖却达全身能量消耗总数的20%。可见碳水化合物在脑活动中起着十分重要的作用。但因粮食中的碳水化合物已能够满足全身活动的需要，所以不必另外摄取。如果摄入糖分过剩，会使脑功能出现神经过敏、神经衰弱等障碍。

孕前饮食的基本原则

在妊娠早期，是胎儿脑细胞形成数目能否达到正常的关键期，如果胚胎所需的营养不能从母体中取得，就会产生异常。胎儿的营养主要是通过血管从孕妈妈的血液中获得，为了保证胎儿的正常发育，就必须在怀孕前的6个月开始加强营养调配。

孕前加强营养摄入

准爸爸和孕妈妈在孕前6个月时，就应该注重饮食调养，如果做不到，也要从受孕前3个月开始加强营养。多吃一些青菜、水果、肉类和豆制品类，充分储存为胚胎发育所必需的各类营养物质。

要养成良好的饮食习惯

准爸爸和孕妈妈一定要注意不要偏食，养成良好的饮食习惯。原则上食物没有限制，种类上尽量吃得丰富些，以保证更多营养成分的摄入。

孕前避免这些不良的饮食

避免进食辛辣食物

孕前5～6个月，孕妈妈就应该尽量少吃辛辣的食物。因为辛辣的食物会引起胃部不适、消化不良、便秘、痔疮等症状，会给身体带来不利影响。尤其是怀孕后，如果孕妈妈仍保持进食辛辣食物的习惯，还会加重便秘、痔疮等病症。

避免进食高糖食物

避免过多食用高糖食物，否则不但会威胁孕妈妈本人的健康，还会导致胎儿高胰岛素血症及巨婴。

避免吃烧烤类的食物

烧烤类和油炸的食品在烧烤过程中蛋白质发生变性，氨基酸也遭到破坏，如果经常食用这类食品，会造成这些营养素的摄入减少。此外，烧烤类的食物，为了保持鲜嫩的味道，往往烤得不熟，还会存有某些寄生虫，这对孕妈妈身体非常不利。

避免进食高蛋白食物

如果高蛋白物质摄入过多，就容易形成酸性体质。想要宝宝，准备怀孕的夫妻就必须一起改变喜好高蛋白类食物的不良饮食习惯，多吃一些五谷杂粮及蔬菜水果类的食物。