第10章 脂肪

脂肪的生理功能

脂肪是人体所必需的营养素之一，也是产生热能最高的营养素。1克脂肪在体内氧化可产生9千卡能量，比蛋白质和碳水化合物所产生的能量高1倍多。脂肪是构成人体器官和组织的重要部分，也是...