第14章 维生素P

营养解读

维生素P是人体必不可少的14种维生素之一，它能增强人体细胞的黏附力，保护血管，防止出血。维生素P是由柑橘属生物类黄酮、芸香素和橙皮素构成的。维生素P属于水溶性维生素，人体无法自身合成，因此，必须从食物中摄取。它在对维生素C的消化吸收上是不可缺少的物质。它能减少血管脆性，降低血管通透性，增强维生素C的活性。在复合维生素C中都含有维生素P，它能防止维生素C被氧化而受到破坏，增强维生素的效果。能增强毛细血管壁弹性，防止淤伤。

主要来源

富含维生素P的食物：柑橘类（柠檬、橙、葡萄柚）的白色果皮部分和包着果囊的薄皮；杏、荞麦粉、黑莓、樱桃、玫瑰果实等。

维生素P广泛地存在于很多水果和蔬菜中，但是从严格意义上讲，维生素P并不属于真正的维生素。因为它的结构和对人体的作用与维生素很相似、人体内少量的含量却对人体产生很大的影响。

生理功效

1.减少血管脆性，降低血管通透性，防止淤伤。

2.增强维生素C的活性，维持结缔组织健康，防止维生素C被氧化而受到破坏，增加维生素C的效果。

3.增加对传染病的抵抗力。

4.有助于牙龈出血的预防和治疗。

缺乏表现

当宝宝出现缺乏维生素P的现象时，会出现毛细血管变脆弱，而过高剂量服用可导致腹泻。营养学家建议每服用500毫克的维生素C时，至少应该服用100毫克的维生素P，维生素P和维生素C具有协同作用。