★ 难度
原料 墨斗鱼800克，红椒20克，香菜少许。
调料 葱段20克，海鲜酱油、葱油各1小匙，味精、美极鲜酱油、白醋、辣根各少许。
制作步骤
① 墨斗鱼撕掉表皮，洗涤整理干净，放入沸水锅中焯煮至断生，捞出晾凉，沥干。
② 红椒去蒂及籽，洗净，切成片；香菜择洗干净，切成段。
③ 将墨斗鱼放入碗中，加入海鲜酱油、味精、美极鲜酱油、白醋、辣根、葱油调拌均匀，装盘上桌即可。
