★ 难度
原料 猪腰250克，韭黄150克，甜椒50克。
调料 酱油1大匙，精盐1/2小匙，白糖、鸡精各少许，辣椒油2小匙，香油1小匙。
制作步骤
① 猪腰洗净，剖成两半，去尽腰臊，先片成薄片，再切成细丝，放入沸水锅焯烫至熟嫩，捞出用凉开水浸透，沥净水分。
② 韭黄切成4厘米长的段；甜椒洗净，切成丝，全部放在容器内。
③ 再加上腰丝、酱油、精盐、白糖、辣椒油、鸡精、香油调拌均匀，装盘上桌即可。
