★ 难度
原料 水发腐竹300克，芹菜50克。
调料 姜末5克，精盐、味精各1小匙，辣椒油、香油各1大匙。
制作步骤
① 腐竹洗净，切成3厘米长的段，再放入沸水锅中焯煮3分钟，捞出过凉，挤干水分。
② 芹菜择洗干净，切成3厘米长的段。
③ 将腐竹段放入大碗中，加入姜末、精盐、味精、辣椒油、香油调拌均匀，再放入芹菜段拌匀即可。
