★ 难度
原料 红苕粉、熟猪肠、熟猪肺、熟猪心、芽菜各适量。
调料 大葱15克，精盐、酱油、胡椒粉、味精、辣椒油、花椒水各适量。
制作步骤
① 将熟猪肠、熟猪肺、熟猪心切碎；芽菜剁成末；大葱切成葱花。
② 把精盐、酱油、味精、胡椒粉、辣椒油、芽菜末和葱花放面碗内。
③ 把猪心、猪肠、猪肺放在漏勺内，再加入红苕粉，放入沸汤锅内焯烫2分钟，连汤一起倒入盛有味汁的面碗内，淋上花椒水，上桌即成。
