原料 猪瘦肉丁750克，猪肥膘肉丁300克，猪小肚1个，淀粉150克。
调料 姜末、花椒粉、精盐、味精、香油、白糖、料酒、老酱汤各适量。
制作步骤 method
① 把猪瘦肉丁、肥膘肉丁放入盆中，加入调料、淀粉、清水搅成馅料；猪小肚洗涤整理干净，撑开后灌入馅料，再用竹扦将开口别住。
② 老酱汤倒入锅内烧沸，放入猪小肚煮1.5小时，取出沥干。
③ 摆在熏箅上，放入熏锅内用白糖熏3分钟，取出，刷上香油，食用时切片即成。
