原料 鸭舌400克，青椒末、红椒末、香菜末各少许。
调料 姜末、蒜片各5克，白糖、香油、椒盐各1/2大匙，料酒、淀粉各2小匙，卤水适量，美极鲜酱油2小匙，植物油1500克（约耗100克）。
制作步骤 method
① 鸭舌洗净，用沸水略焯，再下入烧开的卤水锅中浸卤30分钟，捞出晾凉，用淀粉抓匀，然后放入七成热油中浸炸2分钟，捞出沥油。
② 锅中留底油，先下入姜末、蒜片、青椒末、红椒末炒香，再加入白糖、料酒、香油、椒盐、鸭舌炒匀，撒上香菜末即可。
