原料 鸡肝800克。
调料 香料包1个（花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香各少许），葱段10克，姜片5克，精盐2小匙，味精1小匙，酱油2大匙，料酒1大匙。
制作步骤 method
① 鸡肝去除油脂，用清水反复冲净，放入沸水锅中，加入葱段、姜片煮3分钟，捞出沥干。
② 锅中加入适量清水，先放入精盐、味精、料酒、酱油、香料包旺火烧沸，再转小火煮约5分钟至出味。
③ 然后关火晾凉，放入鸡肝浸泡30分钟，食用时取出，切块装盘即可。
