022 客家咸凤爪

原料 速冻鸡爪500克，熟芝麻25克。

调料 甘草5克，沙姜5克，草果2粒，香叶3克，黄枝子5克，精盐2大匙，白糖1大匙，味精、鸡精各少许，香油2小匙。

制作步骤 method

① 把速冻鸡爪解冻，放入淡盐水中浸泡20分钟，捞出晾干水分。

② 锅内加入清水、甘草、沙姜、草果、香叶、黄枝子、精盐、白糖、味精、鸡精煮10分钟。

③ 放入鸡爪，换小火煮至熟嫩，捞出斩去脚尖，码放在盘内，淋上香油，撒上熟芝麻即成。