作者简介

夏涛　博士，教授，博士生导师。现任安徽农业大学副校长，安徽省学术和技术带头人、安徽省茶叶产业技术体系首席专家，兼任国家茶叶加工专业分中心主任。主持国家及省部级重大科技项目十多项，获省部级科技进步奖6项，国家发明专利2项。

方世辉　教授，硕士生导师。兼任安徽省茶叶学会副理事长。主持省部级科研课题十多项，获农业部丰收二等奖1项，指导开发多种名茶，主编或参著6部专著、教材。

陆宁　博士，教授，硕士生导师。安徽省优秀中青年骨干教师，高校中青年学科带头人培养对象。从事食品加工的教学和科研工作。主持省部级科研课题十多项，获省部级科技奖2项，国家发明专利1项。参编教材和学术著作6部。

李立祥　博士，教授，硕士生导师。安徽省高等学校学科拔尖人才。兼任安徽省茶叶学会常务理事、副秘书长，安徽农业大学茶叶系主任。主持省部级科研课题十多项，获省级科技成果奖2项。