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黑椒牛柳
热量★★418千卡
材料： 牛里脊肉200克，洋葱1个，青椒1个。
调料： 黑胡椒粉、盐各4克，白糖、蚝油各3克，料酒5克，水淀粉10克，味精少许。
做法：
1 牛里脊肉切厚片，用刀背拍松，加入料酒、水淀粉及少许食用油，拌匀后腌15分钟。
2 洋葱剥净、切片；青椒洗净、去蒂及子，切片。
3 油烧热，放入牛柳炒至七成熟，放入黑胡椒粉、蚝油、白糖、盐、味精调味，再放入洋葱片和青椒片，翻炒至牛肉熟即可。
烹饪要点：
1.牛肉切片的时候先切大片，拍松后再改刀成小片，效果会比较好。
2.拍牛肉的时候用力要均匀。
美食链接：黑胡椒的辣味比白胡椒强烈，香中带辣，去腥提味，多用于烹制内脏、海鲜类菜肴。