食材 新鲜草莓1000克，白糖200克，麦芽糖50克，柠檬1/2只

做法

1 新鲜草莓择去叶子，切除蒂头，洗净，放在通风处彻底沥干水分。

2 用干净的刀将草莓切成小块。取一个干净无油且不易粘的锅。

3 把切好的草莓放进锅里，加入白糖，开小火慢慢熬煮，草莓会出大量的汁水，要不停用勺子搅拌，直到草莓慢慢煮化。

4 中途可以滴入几滴新鲜柠檬汁，注意不要让柠檬子掉入锅内。

5 待熬煮成浓稠的状态时，加入麦芽糖拌匀，关火。

6 取一个无水干净的保鲜盒（瓶），把草莓酱倒入彻底晾凉，置冰箱冷藏即可。

戏戏叮咛

尽量选择新鲜草莓，表面要有光泽与弹性，有压痕、受伤的都不能用来做草莓酱。

煮的时候千万不要加水，草莓已经含有大量水分，遇热就会析出。

白糖与麦芽糖的量按自己的口味进行增减，没有麦芽糖，用蜂蜜也可以。

自制的草莓酱保质期最多只有7天，所以要尽快食用。