4 老式鸡蛋糕

难易程度：中等 ★★★☆☆

“时”全食美： 1小时

老式鸡蛋糕在中国已经流行很多年了。最简单的四种原料，做出比较实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同，虽然如此，但也得到了很多人的喜爱。

原料

鸡蛋2个

绵白糖40克

低筋面粉60克

植物油6克

分量

8个

烤制

180℃，中层，上下火，15分钟左右。

烘焙工具

打蛋盆、刮刀、面粉筛、秤、电动打蛋器、烤网、裱花袋、纸托、硅胶模。

准备工作

1 低筋面粉过筛备用。

2 鸡蛋提前从冰箱取出回温。

3 蛋糕烤制前，提前10分钟预热烤箱。

做法

1 鸡蛋打入无油无水的容器中，加入绵白糖。

2 隔温水打发至蛋糊变稠，基本没有大的气泡。写8字稍后才消失。

3 将低筋面粉倒入鸡蛋糊中。

4 翻拌均匀后，再倒入植物油。

5 再翻拌均匀。

6 装入裱花袋中，挤入装有小纸托的硅胶模中。

7 烤箱180℃预热，将硅胶模放在烤网上并放入烤箱中层烤15分钟左右。