第一节 中国茶文化的源流

一、中国茶文化的形成

中国茶文化的起源要追溯到汉代。在茶文化的历史长河中，最早喜好饮茶的多是文人雅士。在文学史上，提起汉赋，首推司马相如和扬雄，他们都是早期著名的茶人。西汉司马相如在《凡将篇》中记录了当时20种药物，其中的“葬诧”就是茶。司马相如是四川人，与夫人卓文君在成都开过小酒店，他的记录很可能来源于家乡的亲眼目睹。西汉末，扬雄在《方言》中说：“蜀西南人谓荼曰艹言殳。”“自西汉至晋代二百年间，涪陵、什邡、南安、武阳皆出名茶。”

有正式文献记载的，说得更为具体而生动的，是西汉末年王褒的《僮约》赋。这是一篇游戏文字，是王褒为僮仆列举的种种杂役，其中“烹荼尽具”和“武都买茶”都与茶有关。规定了必须经常烹茶、洗涤茶具，还建议要到武阳（今四川省彭山县）去买茶，这篇赋写于汉宣帝神爵三年（公元前59 年），可以看出，至少在西汉时期，茶叶已成为四川民众的日常饮品。

中原地区的饮茶习惯，主要是从四川传入的。清代学者顾炎武在《日知录》里说：“自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。”我们也不排除茶叶由云南直接引入中原的可能性。秦汉间所著的《神农本草经》中说：“茶生益州（郡名，汉置，包括云南大理等地），三月三采。”可见汉代人们已知川滇是茶的故乡。

茶文化产生的初期是由儒家积极入世的思想开始的。魏晋南北朝时，一些有眼光的政治家便提出了“以茶养廉”，以对抗当时的奢侈之风。魏晋以后，社会越来越混乱，一些文人整天高谈阔论，清谈之风逐渐风行。每日清谈，必有助兴之物，于是多兴饮宴，所以最初的清谈家多是酒徒，如竹林七贤。但是能豪饮而终日不醉的人毕竟是少数，而茶则可长饮而且始终保持清醒，于是清谈家们就转向喝茶。