前言

据有关数据显示，2010年高校毕业生有630万，加上往届没有就业的毕业生，整体就业形势非常严峻。同时，在已经就业的领域中，由于金融等方面的影响，很多人都面临着失业的危机。如何找出一条新的就业之路，是很多人面临的一个现实且迫切需要解决的问题。开设一家小店，无疑是一种自主性强、可操作性强的方法。相信很多面临失业或就业危机的人都会想到这一方法。

本书就是基于这一点而写的，希望能够通过本书让广大读者了解开设一个店铺的流程，以及其中所会遇到的各种问题。我们常常听到一句话叫做“说到容易，做到难”，开店也是一样，很多人都有这方面的想法，但是并不是所有人都能够成功。因为世界上没有注定成功的事情，每个成功的背后都有它特有的规律和技巧可循。“知己知彼，百战不殆”，如果要做一件事情，首先要对这件事情了解得非常深入，只有对开店的整个流程和其中会出现的各种问题都相当熟悉，才能在真正的开店过程中事半功倍地获取利润。本书对于开店的流程，从策划、融资、装修、开业、经营到一年的经营周期中遇到的问题都进行了详细的讲解，并提出了各种可行的解决方案。通过本书的学习，读者可以对开店的方方面面有所了解，并有一个由感性升华到非常理性的认识。

为了能够让读者能够更加方便地掌握书中的知识，并能够轻松地融入开店的流程之中，本书采用情景剧的形式进行讲解。通过各有性格特点的几个主人公开店的整个过程，以及他们在整个开店过程中发生的各种事件，让读者能够成为故事的一部分，并在流畅的叙事中完成开店流程的学习。本书旨在给读者一个全方位的指导，同时又能够兼顾开店的各个种类。本书的内容不但适用于快餐店，而且也可以举一反三地应用到其他各种店铺中。因为虽然店铺的性质不同，但是其中的道理却是一样的。希望本书可以让所有想开店的读者都有所收获。

本书从开店的实际情况出发，介绍了开店前的调研、选址、登记注册、装修店面、采购材料、制定菜单、招聘员工、店铺宣传、店铺经营等方面。本书不但介绍了开店所有的流程，同时也介绍了其中的所有细节，如集资的方法、利润的分配、装修的格局、店名的制定等，让读者真正能有所收获，同时本书对每个流程中会遇到的问题给出了相应的指导，让读者可以直接掌握操作的方法和技巧。

本书情节完整、结构合理、语言生动、内容实用，适合所有正在创业中迷茫的读者，以及对店铺经营有兴趣的读者阅读。

本书主要由邹欣、唐可著，其他参与人员有张卫忠、王倩、王雄剑、吕洋波、林琼、杨艳伟、李延强、王海波、陈慧、侯利军、陈刚等。在此对本书的所有参与者表示感谢！

作者