第1章 微电脑控制电磁炉故障检修必备知识

1.1 电磁炉电路基本知识

电磁炉又称电磁灶，具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、体积小巧、安全性好和外形美观等优点，可以完成家庭的绝大多数烹饪任务，故是家庭中应用较广泛的一种家用电器。

1.1.1 电磁炉电路的组成

微电脑控制式电磁炉是一种无需明火或传导式加热的无火煮食厨具，完全区别于传统的所有有火或无火传导加热厨具（炉具）。电磁炉的型号虽然较多，但它们的结构都十分相似，大都可以采用图1-1所示的组成方框图来进行说明。整个电路功能可以概括成三个方面，即整流功率变换输出电路系统、控制驱动电路系统与保护电路系统。

图1-1 电磁炉组成方框图

1.1.2 电磁炉电路的工作原理

电磁炉是将交流电整流后的脉冲电流变换成高频电流，经电磁转换后在铁锅底感应涡流，然后产生热量来加热锅中的食物。其工作原理可以用图1-2所示的示意图来说明。

电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场，当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁感线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规律运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能，使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。由于电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率高出近一倍。

图1-2 电磁炉工作原理示意图

电磁炉不适用的锅有铜、铝、陶、玻璃材料的锅和容器，因为它们的分子都不是磁性分子，不能在磁场的作用下产生碰撞。磁性分子包括铁、钴、镍及其所属氧化物。