第19章 铺货(7)

1.采用多种保鲜、养护手段和科学方法

为了避免和防止鲜活易腐、易烂、易变质的生鲜食品在店铺中不致损失或损耗，在储存方面应采用多种保鲜、养护手段和科学方法，如目前应用的冷藏储存、气调储存、脱氧...