第一章
用营养筑起健康长城
——婴幼儿的营养需求

顾名思义，婴幼儿是婴儿和幼儿的合称，按年龄可以划分为胎儿期、新生儿期、婴儿期、幼儿期和学龄前期五个阶段。婴幼儿的基础代谢约为成人的两倍，而且年龄越小，基础代谢率越高，其营养需求相对更多。

人体必需的营养素有：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水。其中，蛋白质、脂肪及碳水化合物供给人体热量，矿物质、维生素和水则起调节机体生理的作用。婴幼儿对营养的需要一般指的是对热量和各种营养素的需求。只有提供足够的热量和营养素，并且各种营养素达到生理上的平衡，才能保证婴幼儿的健康成长。