牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸，比猪肉更易满足人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面更为适宜。
牛肉有补中益气、健脾胃、强筋骨的功效。牛肉含铁量很高，对防止孕期贫血也有效。
