35.香甜的蜂蜜

据国外资料报道，从埃及法老墓中，曾发掘出两大坛密封的蜂蜜，经考证已有5000多年的历史，坛中蜂蜜今天仍然可以食用。由此可知蜂蜜是当今世界上非常不容易腐败变质的食品。

蜂蜜在古印度神话故事中，被认为是“使人愉快和保持青春的药物”。蜂蜜在我国作为药用，至少也有3000年的历史。我国最早的医药专著《神农本草经》介绍蜂蜜能“主治心腹邪气，止痛解毒，除重病，和百药。”中药药丸大多也都用蜂蜜调制。蜂蜜在食用上，除了冲水饮用，还可以放到粥中、奶中、果汁中、茶水中食用。

蜂蜜有枣花、槐花、桂花、荆条和紫云英等不同口味和品种，营养非常丰富。含果糖和葡萄糖约在70%左右。这两种糖都属于单糖，能够直接被人体吸收，不像白糖那样会加重胃肠消化负担，也不用担心有多余的糖变成脂肪堆积在体内。蜂蜜含有人体需要的大部分微量元素，如有益于身体健康的钾，起镇静作用的镁，强筋健骨的钙，滋补血液的铁、铜，健脑的磷，以及有益于身体的各种有机酸、氨基酸和促进人体生长的生物素、酶等。此外，蜂蜜还含有丰富的维生素和胡萝卜素，其中维生素C的含量比牛奶高3倍，维生素B2的含量是葡萄、苹果的16倍。这些维生素是维护神经系统及身体各器官生理功能不可缺少的营养物质。

据医学调查表明，蜂蜜对于治疗心脏病、高血压、肺病、眼病、肝病、贫血、神经系统疾病、胃和十二指肠溃疡等病症，都有良好的辅助治疗作用。饮用蜂蜜治疗便秘，疗效明显。在实验中发现，蜂蜜的杀菌作用很强，能在10小时内杀死痢疾杆菌，24小时内杀死伤寒杆菌，对大肠杆菌也有较好的抑制作用。蜂蜜在治疗皮肤溃疡方面，更有着神奇的功用。据报道，尼日利亚一位医生临床发现，蜂蜜属于轻度酸性，含有有效的杀菌物质，黏性大，吸水性好，在治疗烧伤和褥疮病人时，涂用蜂蜜有利于清理疮面，防止感染。该医生使用蜂蜜成功治疗了59例外伤溃疡患者，并使其中3人免除了截肢的痛苦。

糖甜不如蜜，经常食用蜂蜜有益于健康。要注意的是，冲服蜂蜜要用温水，水太热会破坏蜂蜜中的营养成分。