4.热力十足的巧克力

巧克力的老家在墨西哥。“巧克”二字是当初巧克力作坊里小风磨发出声响的译音。16世纪，西班牙人登上墨西哥的土地，看到当地印第安人爱喝一种褐色的可可粥，由于味道苦涩，并没有引起兴趣。不久甘蔗输入欧洲，西班牙人想到可以用糖来冲淡可可粥中的苦涩味，有人还尝试加入香料、麝香等，就制出了最早的饮用型巧克力。巧克力加工厂也兴建起来了。但商人们对巧克力的制作是保密的。差不多过了一个世纪，巧克力的制作秘方才传遍欧洲，固体的巧克力也成为了流行食品。

经过几百年的演变，巧克力已成为风靡全球的优质糖果。如今的巧克力，以可可豆、可可脂、白砂糖和奶粉为主要原料，添加香料，形成各种果香。加入果仁，让人们吃起来更有口味和营养。当人们把巧克力放入口中，随着一股芳香，巧克力就在嘴里慢慢融化，非常甜美、细腻、滑润。这是由于可可豆有着独特的风味。巧克力的熔点低，制作又非常精细。每克重量的巧克力内含有数以亿计的微粒子，在人体内很容易被消化吸收，这是其他食物难以相比的。

巧克力是公认的、理想的高热量的食物，人体所需的各种营养含量也很丰富。据测定，巧克力的热量比同等重量的肉类、蛋黄高3.5倍，比鱼类高5倍，比牛奶、豆浆高8倍。对于重体力劳动者、脑力劳动者、运动员、飞行员、青少年和身体衰弱的病人来说，巧克力是十分理想，又便于携带的食品。另外，可可豆中含有能兴奋神经的生物碱和苯乙醇，它们有明显的提神作用，能提高思考和记忆能力。当人情绪不佳、精神萎靡、食欲不振时，吃些巧克力就可以减缓人的这些不良状况。

巧克力种类繁多，如牛奶巧克力、果仁巧克力、夹心巧克力、易溶巧克力和耐热不融巧克力等。形状有块、条和粒等各种造型。最近市场上又出现了小棒蘸果汁吃的巧克力。在雪糕、冰淇淋食品中，也常常邀请巧克力加盟。

近年来国外有研究指出，适当让少年儿童吃些巧克力，对他们的成长发育是有益的。可在饭前、饭后两小时左右吃，吃完还应该漱漱口或喝点白开水，因为巧克力中的白砂糖是损害牙齿的。