食物中也有抗癌明星

饮食与肿瘤有着千丝万缕的联系，吃错了可能引发癌症，而吃对了则会起到防癌的作用。对于常见的八种癌症，哪些食物能肩负起防御的重任呢？

1.肺癌的抗癌明星：菠菜

菠菜中含有多种抗氧化物，有助于预防自由基损伤造成的癌症。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的几率至少降低一半。此外，番茄、胡萝卜、南瓜、梨和苹果也都可以预防肺癌的发生。

2.乳腺癌的抗癌明星：海带

海带不但含有丰富的维生素E和食物纤维，还含有微量元素碘。而科学家认为，缺碘是乳腺癌的致病因素之一，因而常吃海带有助于预防乳腺癌。同时，番茄、菱角、荸荠、豆类食品也是能预防乳腺癌的美食。

3.肠癌的抗癌明星：茭白、芹菜

茭白、芹菜类食物富含纤维，食物进入肠道后，可加快其中食物残渣的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内滞留的时间，促进胆汁酸的排泄，对预防大肠癌极为有效。此外，经常食用大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。同时，红薯、卷心菜、麦麸也是极其重要的预防肠癌的食物。

4.胰腺癌的抗癌明星：菜花、西蓝花

菜花、西蓝花等食物中含有天然叶酸，能够降低患胰腺癌的风险。同时，萝卜中含有芥子油，它和萝卜中的酶能互相作用，具有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效，也有助于抵抗胰腺癌。

5.皮肤癌的抗癌明星：芦笋

芦笋是近年风靡世界餐桌的蔬菜之一，含有丰富的维生素、芦丁、核酸等成分，对淋巴瘤、膀胱癌、皮肤癌有一定辅助疗效。

6.宫颈癌的抗癌明星：黄豆

用黄豆制成的豆腐、豆浆，可以补充植物雌激素，它所含有的异黄酮、木质素都被认为有抗氧化的作用，能抑制宫颈癌细胞的生长和分裂，同时有效阻止癌细胞转移。此外，酸梅、番茄也是很好的预防宫颈癌的食物。

7.胃癌的抗癌明星：大蒜和洋葱

常吃生大蒜的人，胃癌发病率非常低，原因是大蒜能显著降低胃中的亚硝酸盐含量，而这是胃癌非常重要的诱因。经常吃洋葱的人，胃癌发病率比少吃或不吃洋葱的人也要低25%。

8.肝癌的抗癌明星：蘑菇

蘑菇有“抗癌第一菜”的美誉，比如菜蘑、口蘑、香菇等，这是由于蘑菇中含有多糖体类的抗癌活性物质，可以促进抗体形成，使机体对肿瘤产生免疫能力，抑制肿瘤细胞生长，可以抵抗包括淋巴瘤、肠癌等在内的多种癌症。特别是对肝癌病人，很有益处。