第1章 女性营养美味
大白菜素汤
原料:
大白菜200克,蒜苗2根,精盐适量。
做法:
①大白菜洗净,切粗丝。
②大蒜去须,洗净切段。
③汤煲中倒入适量清水煮沸,放大白菜、蒜苗段,煮熟后放精盐调味即成。
连锅汤
原料:
大白菜250克,白萝卜200克,豆腐,花生油、芝麻油、豆瓣酱、酱油、精盐、味精各适量。
做法:
①大白菜撕块。白萝卜去皮,切片。豆腐切长方条,汆水捞出。豆瓣酱剁碎。
②锅置旺火上,加入芝麻油烧热,投入豆瓣酱炒出香味,加酱油、味精调匀后出锅,装入小碟内成调料。
③锅入油烧热,入白萝卜片略炒,再投入白菜片煸炒,加清水煮至白萝卜、白菜酥软,放入豆腐条,加精盐、味精调味,煮至豆腐熟时盛入大汤碗内,随调料碟一起上桌。
淡菜茼蒿汤
原料:
淡菜15克,茼蒿200克,鸡蛋1个,精盐适量。
做法:
①鸡蛋取蛋清,搅打起泡。
②茼蒿去根洗净。淡菜浸软洗净。
③淡菜放入汤锅内,加适量清水,煮沸20分钟后放入茼蒿,再煮沸后甩入鸡蛋清搅匀稍煮,加精盐调味即可。
白萝卜番茄汤
原料:
番茄150克,番茄酱150克,白萝卜400克,精盐、味精、猪油、面粉各适量。
做法:
①番茄洗净切小块。白萝卜去皮切细丝。
②猪油放入锅内烧热,加面粉搅拌成糊状,再放番茄酱炒匀,待炒出红油时加入萝卜丝翻炒片刻,倒入适量清水,用小火煮10分钟,下番茄块,煮沸后加精盐、味精调味即成。
凉拌番茄
原料:
鲜红番茄500克,白糖20克。
做法:
①将番茄洗净,用沸水烫一下,冷水中过凉,去皮。
②将去皮的番茄切片。
③将番茄片装盘,撒上白糖,拌匀即可。
扁豆炒山药
原料:
扁豆、山药各200克,花生油、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
①将山药洗净,去皮,切丁。
②扁豆洗净,切丝。
③锅内加入适量花生油烧热,葱姜炝锅,加山药丁和扁豆丝同炒,加入精盐、味精调味即成。
山药莲子苡仁粥
原料:
山药30克,莲子30克,薏苡仁30克。
做法:
①将莲子去心,洗净。
②将山药、薏苡仁分别洗净。
③将莲子、山药、薏苡仁一同放入锅中,加水500克,用小火煮熟即成。
金玉羹
原料:
山药150克,栗子150克,蜂蜜100克,湿淀粉、桂花各适量。
做法:
①栗子用刀切开,放开水中煮透,捞出去壳,切成片。
②山药去皮,切片。
③锅置火上,加适量清水,放入栗子片、山药片烧开,加入蜂蜜再次烧开,用湿淀粉勾芡,放入桂花即成。
芦荟玉米粒
原料:
甜玉米250克,芦荟肉30克,豌豆10克,胡萝卜30克,植物油、精盐、味精各适量。
做法:
①甜玉米洗净,沸水中焯一下,放凉。
②芦荟、胡萝卜洗净切粒。
③将植物油入旺火油锅中,加入甜玉米、芦荟粒、胡萝卜粒、豌豆爆炒,待熟后放精盐、味精调匀即成。
番茄玉米汤
原料:
玉米粒200克,番茄2个,香菜末、奶油高汤、盐、胡椒粉各适量。
做法:
①番茄洗净后用热水汆烫去外皮、去籽,切丁。
②玉米粒洗净,沥干水分。
③锅中加适量奶油高汤煮沸,下入玉米粒、番茄,加盐、胡椒粉调味,共煮5分钟,撒入香菜末即可。
玉米蔬菜汤
原料:
熟玉米棒1个,土豆1个,青椒1个,鲜蘑菇100克,胡萝卜半根,高汤8碗,精盐、鸡精各适量。
做法:
①熟玉米棒切段,土豆去皮切块。青椒洗净去籽,切块。胡萝卜去皮切块。鲜蘑菇去蒂洗净,撕成条。
②沙锅中倒入高汤,放入所有原料煮熟,加精盐、鸡精煮至入味即可。
糖醋藕花
原料:
花香藕、红樱桃、白糖、白醋、盐各适量。
做法:
①花香藕去节,用粗鹅毛掏洗净藕孔,削去外皮,洗净,顶刀切成极薄的片,放入容器内,加白糖、白醋、盐和水,浸泡2小时。
②将泡好的藕逐片卷成喇叭形,摆入圆盘内,中间镶上红樱桃即成。
蒜炒苦瓜
原料:
苦瓜500克,盐、味精、蒜、生抽各适量。
做法:
①苦瓜切薄片,蒜头拍扁。热锅,放油,爆香蒜头。
②放入苦瓜翻炒至软身,加入少许点盐、味精和生抽调味即可。
南瓜藕片汤
原料:
莲藕500克,南瓜300克,腊肉250克,色拉油、洋葱末、精盐、味精、料酒各适量。
做法:
①南瓜洗净切开,去瓜瓤,切块。莲藕去皮切片。腊肉切片,放入沸水中汆烫一下,去盐分。
②锅中加2大匙色拉油烧热,下入洋葱末炒香,放入腊肉拌炒均匀。
③烹入料酒,倒入8杯清水煮沸,下入南瓜、藕片,调入精盐、味精,煮至南瓜熟烂,离火即可。
素熘菜花
原料:
菜花500克,辣椒2个,水淀粉、酱油、白糖、精盐、醋、味精、食油各适量。
做法:
①将菜花洗净,分成小块,倒入沸水中烫一下后捞出。
②辣椒洗净,去籽,切成小块。在水淀粉中加入白糖、酱油、精盐、醋、味精等调好。
③炒锅用中火加热,加入适量食油烧热,放入辣椒,翻炒几下,待辣味出来后,倒入菜花,翻炒几下,加适量水烧开后,倒入已调好的水淀粉勾芡,再翻炒均匀即可。
红烧菜花
原料:
菜花1000克,胡萝卜、水发香菇、豆油、水淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、高汤、花椒油各适量。
做法:
①将菜花洗净,切成小朵。水发香菇从中间切开。
②胡萝卜洗净,切成菱形片,连同水发香菇放入开水中焯一下,捞出,沥干水分。
③锅内加入豆油烧热,下葱花炝锅,把菜花、胡萝卜片、香菇倒入翻炒几下,加黄酒、精盐、酱油和高汤,汤开后煨一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
冬菇烧菜花
原料:
菜花1000克,胡萝卜、水发冬菇、豆油、淀粉、黄酒、酱油、精盐、味精、葱花、汤汁、花椒油各适量。
做法:
①将菜花洗净切成小朵。
②胡萝卜洗净,切成菱形片,连同冬菇放入开水内焯一下,捞出,沥干水分。
③锅内加入豆油,烧热,下入葱花炝锅,随即把菜花、胡萝卜片、冬菇倒入翻炒几下,加黄酒、精盐、酱油和汤汁,汤开后,煨一下,调好口味,加入味精,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即可。
蔬菜润肤汤
原料:
银耳25克,海带结,丝瓜,荸荠,西兰花,玉竹,天门冬,精盐、香油各适量。
做法:
①银耳泡软,去除黄色硬蒂。海带结洗净。丝瓜洗净,去皮切块。荸荠去皮,洗净。西兰花洗净,切小块备用。
②锅中倒入适量水,加入所有材料(西兰花除外)煮20分钟,再加入西兰花续煮5分钟,起锅前加入精盐、香油调味即可。
油焖茭白丝
原料:
茭白300克,葱1根,姜60克,植物油、料酒、糖、精盐、味精、尖椒、湿淀粉各适量。
做法:
①将茭白去皮。
②去皮茭白洗净,切丝。葱、姜各切成细丝。尖椒洗净去籽,切成丝。
③炒锅内加油烧热,加入葱、姜丝煸炒出香味,加入茭白丝、精盐、料酒、糖,再煸炒片刻,盖锅焖一下,加入尖椒煸炒,再加入湿淀粉勾芡,调入味精即可。
口蘑烧冬瓜
原料:
冬瓜500克,水发口蘑100克,料酒、味精、精盐、湿淀粉、豆油、黄豆芽汤各适量。
做法:
①冬瓜洗净,去皮去瓤。
②去皮冬瓜入沸水焯一下,捞出用凉水浸泡,再切成块。
③口蘑去杂洗净,切块。
④炒锅放油烧热,放入豆芽汤、口蘑、冬瓜块、料酒、精盐、味精,旺火烧沸,改小火,烧至口蘑、冬瓜入味,用湿淀粉勾芡,即可出锅装盘食用。
芦笋扒冬瓜
原料:
芦笋200克,冬瓜300克,姜丝、葱末、精盐、味精、湿淀粉各适量。
做法:
①将芦笋去皮洗净,切丁,用沸水焯一下,冷水浸凉。
②将冬瓜去皮,洗净切丁,沸水焯一下,冷水浸凉。
③将芦笋、冬瓜、精盐、葱末、姜丝一起放入锅中,加水适量,煨炖30分钟,再放入味精、湿淀粉勾芡即可。
全冬瓜汤
原料:
冬瓜600克,葱丝、陈皮丝少许,盐、味精、色拉油各适量。
做法:
①冬瓜洗净,连皮、籽切成相同大小的块。
②锅内加清水,放入冬瓜块、陈皮丝,加盐调味,用旺火烧开,改小火煮至冬瓜熟烂,加味精、葱丝,淋少许色拉油即成。
芽笋冬瓜汤
原料:
净冬瓜250克,罐头芽笋150克,盐、黄酒、清汤、混合油(熟猪油与色拉油按照3:7的比例混合)各适量。
做法:
①冬瓜洗净,切成条,控水后用盐、黄酒抓匀,腌制5分钟。
②罐头芽笋捞出洗净,沥去水分。
③锅内放清汤、混合油,用旺火烧开,投入冬瓜、芽笋炖20分钟,用盐调味即成。
干贝冬瓜汤
原料:
干贝75克,冬瓜250克,猪骨150克,姜丝、精盐、料酒、胡椒粉各适量。
做法:
①猪骨斩断洗净,飞水取出,撇去浮沫,再入滚水中煲40分钟,拣出猪骨,汤离火成猪骨高汤。
②干贝洗净,放入温水中涨发。冬瓜去皮切块。
③将煲好的猪骨高汤再次煮开,下入干贝、冬瓜、姜丝慢火煲40分钟,下精盐、料酒调味,撒少许胡椒粉即可。
虾米冬瓜汤
原料:
冬瓜250克,虾米25克,葱花、上汤、精盐、味精各适量。
做法:
①冬瓜去皮、瓤,切厚片。
②虾米用温水浸泡,洗去泥沙。
③锅中加入上汤烧开,放入冬瓜、虾米,以精盐、味精调味,烧10分钟左右,待冬瓜煮熟,撒入葱花即成。
黄瓜汤
原料:
黄瓜250克,番茄1个,鸡蛋2个,熟菜油、清汤、精盐、味精、葱花各适量。
做法:
①黄瓜洗净去皮,切成薄片。番茄用开水烫一下,撕去外皮,去籽切片。
②鸡蛋磕入碗中,加盐少许搅匀。炒锅置火上,倒入熟菜油烧热,倒入蛋液煎熟铲起。
③锅洗净置火上,添油烧热,将黄瓜下锅略炒,加入清汤、精盐,烧沸后将煎蛋及番茄下锅,加适量味精,起锅装入汤碗内,撒上葱花即成。
腐竹瓜片汤
原料:
腐竹100克,黄瓜100克,葱花、姜丝、精盐、味精、清汤、色拉油各适量。
做法:
①腐竹用温水泡开,切段。
②黄瓜洗净,切片备用。
③热锅中倒入色拉油,下葱花、姜丝爆香,注入清汤,放入腐竹、黄瓜烧开,打去浮沫,加入精盐、味精调味,再煮2分钟即可出锅。
樱桃香菇莴笋
原料:
水发香菇80克,鲜樱桃50克,莴笋100克,黄酒、味精、精盐、酱油、白糖、姜末、湿淀粉、熟菜油、香油各适量。
做法:
①将水发香菇洗净,切成薄片。
②莴笋去皮,洗净,切成薄片。樱桃洗净。
③炒锅内加油烧热,放入香菇片煸炒,加入姜末、黄酒、酱油、白糖、精盐和水煮沸后,改文火煨烧10分钟,再将莴笋片入锅翻炒几下,加入味精,用湿淀粉勾芡,最后放入樱桃,淋入香油,出锅装盘即可。
三丝汤
原料:
香菇10只,扁尖6根,嫩笋1只,精盐、香油各适量。
做法:
①香菇用冷水泡发洗净,熬汤,捞出香菇切细丝。嫩笋、扁尖洗净后均切成细末。
②将香菇、嫩笋和扁尖装入汤碗内,加精盐调味,再冲入香菇汤,上屉蒸透。
③将三丝汤取出,淋香油即成。
草菇汤
原料:
草菇200克,青菜心100克,花生油、精盐各适量。
做法:
①草菇洗净,切片。
②青菜心择洗干净。
③炒锅置火上,加入花生油烧热,倒入草菇翻炒片刻,加入青菜心再炒几分钟,倒入清水烧开至沸腾,加适量精盐烧至入味,盛入大汤碗中即可。
平菇豆腐汤
原料:
平菇250克,豆腐1块(约200克),花生油、葱花、精盐、味精各适量。
做法:
①豆腐切成小块。
②平菇洗净切成片。
③炒锅内注入花生油烧热,投入平菇翻炒片刻,加适量清水煮沸,下入豆腐块,煮沸后撒入葱花,加精盐、味精调味即成。
冰糖银耳雪蛤汤
原料:
雪蛤(林蛙油)15克,银耳15克,冰糖15克。
做法:
①银耳用清水发透,除去黄蒂,撕成小朵。冰糖打碎成屑。雪蛤用温水发透,除去筋膜、黑子。
②将雪蛤、银耳同放炖锅内,加清水500毫升,旺火煮沸,改文火炖煮35分钟,加入冰糖屑即成。
莲子银耳菠菜汤
原料:
菠菜150克,新鲜莲子20颗,银耳50克,高汤1500毫升,姜、葱、料酒、精盐各适量。
做法:
①银耳洗净沥干,加料酒浸泡至变软,去黄蒂,撕成小朵。菠菜择去黄叶,洗净切段。
②莲子洗净去心,泡软。葱、姜洗净,切丝。
③汤锅内倒入高汤煮滚,放入莲子煮5分钟,加入菠菜、银耳、葱姜丝,调入精盐,煮至汤沸腾即可。
芒果杏仁银耳汤
原料:
芒果肉、杏仁各25克,枸杞10颗,银耳50克,冰糖、蜂蜜、湿菱粉各适量。
做法:
①银耳洗净,撕成小朵。
②杏仁洗净,横向一片为二,用温水泡去表皮。
③芒果肉切成条备用。
④汤锅内加清水,放入银耳、杏仁,烧开后撇去表层浮沫,改中火炖至银耳黏稠,加入芒果肉、枸杞、冰糖,烧开后加蜂蜜调味,用湿菱粉勾芡即成。
银丝羹
原料:
鲜笋500克,鲜汤、干淀粉、精盐、味精各适量。
做法:
①鲜笋削皮,煮熟,切成极细的丝,用干淀粉拌匀。
②锅内加鲜汤(笋汤或菌汤均可)烧沸,投入笋丝,加精盐、味精调味,煮熟后装入汤碗即成。
莴苣竹笋
原料:
竹笋400克,莴苣200克,香油、料酒、姜末、精盐、味精、白糖各适量。
做法:
①将莴苣去皮洗净,切为滚刀片。
②将去壳的竹笋洗净,切成滚刀片。
③把竹笋、莴苣一起放入开水锅内焯一下,捞出沥干水分。将精盐、味精、姜末、料酒、白糖拌入笋片、莴苣片中,淋香油即可。
冬笋肉丝尖椒
原料:
冬笋100克,瘦肉50克,尖椒20克,植物油、精盐、味精、葱、姜各适量。
做法:
①将冬笋和尖椒洗净,切成丝。
②将猪肉洗净,切成丝。
③炒锅置旺火上倒入植物油,先入葱、姜煸香,加入肉丝炒至将熟时,倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒,再加少许清水焖一会儿,放入精盐、味精出锅即可。
雪菜冬笋
原料:
雪菜梗100克,冬笋200克,植物油、精盐、味精、芝麻油、湿淀粉各适量。
做法:
①雪菜梗洗净,切成3厘米长的段。
②冬笋洗净,切成小块。
③炒锅烧热,放入植物油,加冬笋和适量水在旺火上加盖焖烧3分钟,焖至笋成熟,放入雪菜拌匀,淋入湿淀粉,加精盐、味精、芝麻油调味即成。
冬笋莴苣汤
原料:
冬笋罐头1瓶,莴苣50克,鸡汤1000毫升,姜丝、红椒丝各少许,花椒水、盐、味精、香油各适量。
做法:
①将冬笋取出冲洗干净,控净水分,切条。
②莴苣去皮,洗净,切段。
③汤锅中倒入鸡汤,加入冬笋、姜丝、花椒水煨制入味,待冬笋熟透后,下入莴苣、红椒丝焯烫2~3分钟,下入盐、味精调味,滴入香油即可。
胡辣冬笋汤
原料:
冬笋罐头1个,胡萝卜1根,油豆腐50克,高汤1000毫升,辣椒酱少许,精盐、鸡精、胡椒粉、色拉油各适量。
做法:
①冬笋洗净控水,切片。
②油豆腐切块,胡萝卜洗净切条。
③锅中加色拉油烧热,下辣椒酱、油豆腐略炒,倒入适量高汤煮沸,下入冬笋、胡萝卜,调入精盐、鸡精、胡椒粉煮15分钟即可。
双色什锦猫耳朵
原料:
猫耳朵、蒜苔、黄豆、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳、盐、鸡精、植物油各适量。
做法:
①将双色猫耳朵胡萝卜黄豆煮熟放入炒锅煸炒。
②放入蒜苔、青椒、红椒、黄瓜、黑木耳。放盐和鸡精,起锅。
口蘑豆芽汤
原料:
口蘑50克,黄豆芽200克,花生油25克,精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
①口蘑切薄片,放清水中浸泡。黄豆芽择去根须,洗净沥水。
②炒锅置中火上烧热,放入黄豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔软时起锅,放入清水中洗一下。
③炒锅置旺火上,倒入浸泡口蘑的清水,放入黄豆芽和口蘑片,加精盐烧沸,改中火熬煮10分钟,撇去浮沫,再改旺火烧沸,加味精、胡椒粉调味,淋入花生油即成。
银芽韭菜
原料:
绿豆芽500克,韭菜100克,植物油、姜末、精盐、味精各适量。
做法:
①将绿豆芽去根并洗净。
②韭菜择好,洗净,切成段。
③将炒锅放旺火上,倒入植物油,烧热,放姜末、精盐煸炒片刻,再放绿豆芽,翻炒至熟,加入韭菜、味精炒几下即可。
香椿芽拌豆腐
原料:
豆腐200克,香椿芽50克,精盐、味精、香油各适量。
做法:
①豆腐上笼蒸透,待凉后切丁。
②将香椿芽洗净。
③将洗净的香椿芽沸水焯后,沥干,切成碎末,用香油略炒后拌入豆腐中,加精盐、味精调味后即成。
鱼香豆腐
原料:
豆腐500克,咸鱼25克,生姜、葱、精盐、酱油、花生油、味精、胡椒各适量。
做法:
①将豆腐洗净,切成2厘米见方的块。
②咸鱼、生姜、葱切成粒。
③将锅置火上,倒入花生油,烧至八成热时放入豆腐,将其皮炸至金黄色时捞出。锅中留底油,放生姜、葱、酱油、豆腐块、咸鱼粒,加水同煮5分钟,加味精、胡椒炒匀即成。
素烩蘑菇
原料:
平菇,草菇,口蘑,蘑菇,玉米笋,青椒,盐,生抽。
做法:
①将各式蘑菇摘洗干净,撕成小块;青椒也切成小块。
②热锅凉油,放入蘑菇和玉米笋,炒至蘑菇变软出水,加盐和生抽,小火炖煮5分钟。
③最后加入青椒块,等青椒的香味飘出即可起锅。
香椿木耳豆腐汤
原料:
嫩香椿芽50克,黑木耳5克,豆腐350克,湿淀粉、精盐、香油、清汤各适量。
做法:
①黑木耳用清水泡发后洗净。香椿芽洗净,用沸水焯烫一下捞出。
②豆腐切成1厘米厚的大片,撒少许盐,上笼用小火蒸约15分钟,取出放凉,切成1厘米见方的丁。
③锅内放清汤,烧开后放入豆腐、黑木耳、香椿芽,再次烧开后加精盐调味,用湿淀粉勾芡后淋上香油即成。
海带豆腐汤
原料:
海带100克,豆腐200克,葱花、姜末、植物油、盐各适量。
做法:
①海带用温水泡发,洗净切片。
②豆腐洗净,切大块,入沸水汆一下捞出晾凉,切成小方丁。
③葱花、姜末入热油锅内煸香,投入海带、豆腐稍炒,加清水烧沸,改为文火续煮,加盐煮至海带、豆腐入味即可。
翡翠白玉汤
原料:
豆腐300克,菠菜叶100克,清汤1500克,香油25克,精盐、味精各适量。
做法:
①菠菜叶洗净后入沸水中焯一下,捞出挤干水分,切段。
②豆腐切成象眼片,下锅煮开后捞起待用。
③炒锅置旺火上,倒入清汤,烧开后加入精盐,放入菠菜和豆腐片烧沸,加入味精,除去浮沫,淋香油,起锅盛入汤碗中即成。
三色瘦身菜
原料:
西芹400克,草莓200克,百合100克,植物油、盐、味精、大蒜、湿淀粉各适量。
做法:
①将西芹洗净,刨去外皮,切菱形片。百合去蒂剥开,用清水稍泡2分钟,洗净泥沙。草莓洗净去蒂,切成片。蒜剁成米粒状。
②锅置旺火上,放入清水烧沸,加入盐、味精,下入西芹、百合焯水至断生,捞出,沥干水分。锅内留底油,下蒜末炒香,再加入草莓、西芹、百合,放入盐、味精,炒拌均匀,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。
鲜奶白果雪梨汤
原料:
雪梨2个,鲜牛奶250克,白果10颗,蜂蜜、白砂糖、湿淀粉各适量。
做法:
①雪梨去皮、核,切成小滚刀块。白果取肉,洗净备用。
②锅内放适量清水,放入雪梨块、白果煮熟。
③加入蜂蜜、牛奶搅匀,用白砂糖调味,以湿淀粉勾芡,装盘即成。
牛奶木瓜养颜汤
原料:
熟透的木瓜2个,鲜牛奶500毫升,白砂糖适量。
做法:
①木瓜洗净,去皮、籽,切细丝。
②木瓜丝放入锅内,加水、白砂糖熬煮至木瓜熟烂。
③注入鲜奶调匀,再煮至汤微沸即可。
决明柠檬茶
原料:
决明子1大匙,柠檬半个。
做法:
①柠檬洗净,切片。
②将柠檬片与决明子放入杯中,冲入刚煮沸的开水至八分满,盖上杯盖,焖5分钟即可。
山楂决明红枣汤
原料:
山楂20克,草决明15克,红枣5粒,冬瓜子、冰糖各适量。
做法:
①山楂、草决明、红枣分别洗净。
②冬瓜子剥壳取仁。
③将山楂、草决明、红枣、冬瓜子同放汤锅内,加适量清水,武火煮沸,改文火煲1小时,加冰糖调味,代茶饮用。
益母草泡红枣
原料:
益母草20克,红枣100克,红糖20克。
做法:
①益母草、红枣各加650克水,浸泡30分钟。
②泡过的益母草倒入沙锅中,大火煮沸,改小火煮30分钟,用双层纱布过滤,约得200克药液,为头煎。药渣加500克水,煎法同前,约得200克药液,为二煎。
③合并两次药液,倒入汤锅中,加红枣煮沸,倒入盆中,加入红糖溶化,再泡30分钟即可。血虚寒凝型月经后期者,分早晚温热服用,每次约200克,每日1剂。
核桃豆奶
原料:
核桃100克,鲜牛奶、豆浆各100毫升,白糖适量。
做法:
①核桃破壳取肉,加水磨成浆。
②将核桃浆、牛奶、豆浆同入汤锅内,旺火煮沸,加入白糖调味即成。
芝麻桃仁薏米汤
原料:
薏米200克,黑芝麻25克,核桃仁50克,湿藕粉、白砂糖、蜂蜜各适量。
做法:
①核桃仁洗净,掰小块。
②黑芝麻、薏米洗净,沥水备用。
③锅内放清水,加入薏米、核桃仁、黑芝麻、白砂糖,烧开后以小火煮至薏米酥烂,加入蜂蜜拌匀,改旺火烧沸,拌入调匀的湿藕粉即成。