蒜薹

杀菌 通便防痔疮 增强体质

▶挑选 应选择条长嫩绿，茎部白嫩的；如尾部发黄或顶端开花的则不宜购买。

▶储存 放置于阴凉干燥处。

人群宜忌

宜 老少皆宜。

忌 消化不良者。

搭配禁忌

蒜薹+蜂蜜 蜂蜜可通便，蒜薹富含膳食纤维，搭配易引起腹泻。

蒜薹炒腊肉

蒜薹+腊肉 荤素搭配食用，确保了营养均衡。本菜有杀菌功效，可以增强人体抵抗力。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 腊肉50克，蒜薹1小把。

|调料| 植物油、姜丝、盐、鸡精。

|做法| ❶ 腊肉洗净，放蒸锅中稍蒸片刻，晾凉后切薄片。❷ 蒜薹洗净，切段。❸ 油锅烧热，下姜丝爆香，再加入蒜薹翻炒片刻。❹ 加入腊肉继续翻炒至熟，加盐、鸡精调味即可。

烹饪窍门：好的腊肉色泽明亮，肉身干爽结实，富有弹性，选择这样的腊肉做出的菜肴更加美味。

酱香蒜薹

保健功效 蒜薹的辣素可杀菌，防治流感和伤口感染。

适合人群 老少皆宜。

|原料| 蒜薹300克。

|调料| 植物油、盐、豆豉酱、鸡精、蒜蓉。

|做法| ❶ 蒜薹洗净，切段。❷ 油锅烧热，加蒜蓉煸炒出香味。❸ 加入蒜薹翻炒至变色。❹ 加豆豉酱、盐、鸡精调味即可。

烹饪窍门：如果希望本菜味道更佳，可加入适量五花肉片一起烹制。