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土豆丝饼套餐
主食 土豆丝饼
汤粥 胡萝卜银耳豆浆
水果 蓝莓
土豆丝饼
原料：大土豆1个，红椒1/2个，鸡蛋2个，面粉4汤匙，火腿1片
调料：小葱1根，盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙
胡萝卜银耳豆浆
原料：黄豆2/3杯，胡萝卜55克，干银耳8克
营养早参考
别看土豆其貌不扬，其实只要将其跟牛奶搭配，便可以提供人体所需要的全部营养成分，因此土豆的营养价值还是不可小觑的！胡萝卜银耳豆浆，将豆浆中的优质蛋白质、胡萝卜中的胡萝卜素、银耳中的银耳多糖集于一身，对孩子身体更有益。蓝莓富含花青素，能帮助孩子缓解学习疲劳，还能在一定程度上保护视力。
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头天晚上准备
1 银耳泡发后洗净，撕成小朵。胡萝卜洗净，去皮，切薄片。黄豆洗净，浸泡一夜。
2 蓝莓洗净，沥水。红椒洗净。
次日早上完成
1 倒掉浸泡黄豆的水，将黄豆再次清洗一下，放入全自动豆浆机中，加入银耳和胡萝卜，补充清水到刻度线，选“五谷豆浆”开始工作。汤锅中烧沸足量的水。土豆削去皮，洗净，擦成粗丝。
2 用清水洗两遍土豆丝后倒入沸开的水里，焯烫1.5分钟，捞出冲凉，沥水后放入盆里。
3 红椒切细丝，火腿切丝，小葱切碎。上述材料一起放入土豆丝盆里，打入鸡蛋，倒入面粉，调入盐和胡椒粉。
4 将盆中所有材料搅匀。
5 平底锅烧热，倒入适量油转开，用汤勺舀起调好的面糊，倒在锅底摊成圆形。
6 小火煎熟，至饼两面金黄上色即可出锅。打好的豆浆装杯。土豆饼装盘，吃时根据口味可蘸食番茄沙司。蓝莓装碗。完成！
贴心小提示
1.表皮光滑的土豆，口感是脆的；表皮上有很多小麻点的土豆，口感是面的。选择脆的土豆来做土豆丝饼，口感更好。
2.胡萝卜可以先蒸熟，再放入豆浆机中搅打，味道会更柔和，即使是讨厌胡萝卜味道的孩子也可以接受。