腌酸辣萝卜

难易度★☆☆

20分钟

原料

白萝卜1颗

胡萝卜1颗

朝天红椒15颗

调料

白糖3大匙

白醋6大匙

生姜5片，盐2小匙

做法

1 所有原料洗净。白萝卜、胡萝卜去皮，生姜切片，红椒洗净，沥干备用。

2 白萝卜、胡萝卜分别切成粗条状，放入盆内，放入2小匙盐拌匀，腌制20分钟至入味。

3 锅内注入清水500毫升，加入白糖煮开，待白糖化开后倒入白醋混合均匀成糖醋水，放凉。

4 用刀在朝天红椒侧面切一刀，便于入味。

5 腌20分钟后胡萝卜开始出水，用手将萝卜条抓捏一下，沥去水分。

6 取两只可以密封的容器（不要用铁制容器），放入生姜片、红椒及萝卜条。

7 倒入放凉的糖醋水，水量要盖过所有食材，加盖密封，放冰箱内冷藏3天即可食用。