香菇白菜烧面筋

难易度★☆☆

10分钟

原料

大白菜1/3颗

油炸面筋2块

干香菇6朵

调料

生姜1小块

植物油1大匙

海天蚝油1大匙

细盐1/8小匙

白砂糖1小匙

鸡精1/4小匙

大蒜2瓣，香葱1根

水淀粉（玉米淀粉2小匙加清水1.5大匙调成）

做法

1 大白菜剥开1/3的菜叶，洗净。香菇用温水泡10分钟后倒掉水，换少量温水再泡20分钟（这次泡香菇水不要倒掉）。

2 将洗好的白菜分开菜叶和菜帮，分别切成小段。油面筋用剪刀剪成小块。生姜、大蒜分别剁成蓉，香葱切段。

3 炒锅内放入油，冷油放入姜、蒜炒香，先放入菜帮部分，加少量盐、香菇水，盖上锅盖，中火焖2分钟。

4 加入菜叶、蚝油、盐、白砂糖、鸡精及全部的香菇水（约50毫升），用大火煮至菜叶变软。

5 加入面筋块，中火继续煮约1分钟，倒入水淀粉勾芡。

6 煮至汤汁变浓稠后加入香葱段，即可出锅。