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韭菜烧豆腐
难易度★☆☆
15分钟
原料
北豆腐400克
韭菜100克
调料
大蒜3瓣
生抽1/2大匙
盐1/4小匙
鸡精1/4小匙
白胡椒粉1/8小匙
做法
1 韭菜洗净，切段。大蒜切成厚片。生抽、盐、鸡精、白胡椒粉放碗内调匀。
2 北豆腐切成1厘米厚的长方形条。
3 平底锅烧热，加入1大匙油，凉油放入豆腐块，中小火煎制。
4 将豆腐煎至两面呈金黄色，煎制中途放入少许蒜片。
5 倒入事先调好的调料。
6 加入韭菜段，大火快速翻炒至韭菜变软即可。
制作关键
1.蒜片要在煎豆腐的过程中放入，过早放入容易烧煳。
2.韭菜靠近根部2厘米的地方比较硬，最好切下丢弃。
3.韭菜比较容易发生虫害，所以农药会用得比较多，清洗的时候要多浸泡一会儿。