第16章 让菜单为你做宣传(5)

3.分类加价法

分类加价法也是餐饮业菜品定价常用的方法。而且相对于不同菜肴的受市场欢迎程度的不确定性导致成本系数不确定性，分类加价法是一种更科学的定价方法。但是分类加价法的定价要比成本系数法...