第23章 财务管理要重细节(3)

从这个公式中我们也可以看出，只有尽最大可能提高营业额，而最大限度地压低成本费用，才能获得高利润。

成本即餐饮原料，简单地说就是能吃的东西，像米面、粮油、肉蛋、调味料等。我们常说的毛利则是由营...