茶香卤蛋
茶香伴着酱香，使煮鸡蛋不再干涩、平淡，而是营养、美味兼得，还有降血脂的健康功效。
材料（2人份）
鸡蛋……500克
茶叶……10克
调味料
老抽、生抽……各15克
白糖、盐……各适量
做法
1 鸡蛋放入煮锅中，加入冷水没过鸡蛋，中火煮沸，改小火煮10分钟，捞出鸡蛋放冷水中浸泡一会儿，剥掉外壳备用。
2 煮锅中倒入清水煮沸，放入茶叶、老抽、生抽、白糖、盐，煮5分钟，至卤汤煮出香味，放入鸡蛋，小火煮15分钟即可。
3 晾凉后浸泡1天，使茶叶蛋充分入味。
小贴士
1 此菜只有单纯的茶香，喜欢其他口味的可在卤水汁中调配八角、桂皮、花椒、茴香、丁香、陈皮、豆蔻、香叶、辣椒等香料。
2 煮鸡蛋要凉水下锅，这样鸡蛋不易炸裂；煮好的鸡蛋凉水浸泡才容易剥去蛋壳。
3 卤好的茶叶蛋浸泡时间长一些才好吃。
