前言

用餐结束，人们开始收拾桌子，剩下的食物很快连同使用过的纸巾一起被扔进——垃圾桶。接着，我们开始倒垃圾，于是很多原本可以“再生”的厨余被送进了垃圾焚烧厂或填埋场。

“堆肥”？很多人听到这个词就会想起蚊子嗡嗡、苍蝇乱飞、老鼠乱爬的场面，仿佛都能看到臭气在堆肥场里凝聚成了黑色烟雾。其实，堆肥有多种方法，其中不乏高效简便、干净卫生的方法！

随着各种各样的家庭堆肥工具的设计和开发，都市家庭做堆肥也很方便，堆肥做好了，不仅不会酸臭，还能把原来作为垃圾丢弃的厨余变成肥沃的泥土，把养分还给大地，给绿色植物增添活力。在国外一些国家，堆肥已然成为了环保生活中的一种时尚。

本书精选了最简单的适合城市家庭的四种厨余堆肥方法，图文对照，步骤清晰，读者可以轻松学、简单做，享受成为一名都市农夫的快乐。

本书得以问世，首先要感谢我的家人长期以来对我的“业余爱好”的支持。其次要感谢本书编辑涂润林，因为共同关注“节能环保，可持续发展”，我们走到一起，因为她的鼓励和坚持，这本书才能完成。最后要感谢环保组织瀚海沙以及尹瑞庆、吴-逸文、翁乾春、姿仪、陈雄才、彭文、小鱼儿等热心且有爱心的朋友们，他们提供的文字、图片素材为本书增加了太多的生命力！

让我们为了水更清，树更绿，天更蓝开始堆肥吧！