“鲁智深”端上来金莲花
“鲁智深”，是我悄悄给净心莲素餐馆的大和尚起的绰号。
心下没有一丝不敬。只是觉得这个和尚着实有趣，主业并非念经，却是做饭。加上和尚浓眉大眼，身形魁梧，像极了鲁智深。
净心莲在北京很出名。它是以纯素的面貌，出现在京城饮食界的。最早听说它，是文联的朋友知会，他知道我学佛，特意告诉我在文联的院子里开了一家素斋餐馆。寻访了去，竟然深藏在高大建筑的最拐角。如果不留心，很容易站在门口还要东张西望。
一进门，就被净心莲里清雅大气的装饰风格吸引。自云端至雪泥，通天彻地地悬垂着帐幔，用餐的角落里供奉斑驳古旧的彩塑佛像，一束追光落下，菩萨的面容泛起些微光晕。每张桌子上都有花，有的是大写意，高大的玻璃瓶中，白色的马蹄莲恣扬曼妙；有的却含羞带娇，丛丛簇簇，星星点点，只为和那泼墨般的写意遥相呼应。
原本干瘪的、枯萎的、如同夹在书页里的标本的花，浸泡后活转过来，竟然在那水面上绽开睡莲模样。
这样的环境，坐下来，就情不自禁地要安静下来了。
然后就有服务生拿来了菜单。从最早古朴的单张菜单到而今美轮美奂的点菜书，大和尚的唯美和细腻都令我们惊叹。菜名也是和尚起的，每一个都别具一格，深契佛理。
那时候的净心莲，每一道菜都是师父亲手做的，很好吃，很养眼，美食美器，让人流连。师父也没有什么雇来的伙计，参差不齐的服务生，一多半是台湾来的留学生，因为在北京念书，亲佛，又和师父认识，就常来帮忙，是为义工。
我很惊讶这位“鲁智深”师父的手艺，忍不住八卦地去问。师父笑笑说所有的菜都是他妈妈发明的，他只是照葫芦画瓢。
我没有和师父真正坐下来聊过天，但他总是亲切、好脾气的模样。每次去，他总能把我认出来，以致后来的服务生换了好几拨，我去了仍然能打折。净心莲并没有什么打折卡，却因为我是忠实的拥趸，而成为嘉宾。偶尔路过文联，有时候会碰见师父过马路，风把他的僧袍吹起来，大袖飘飘，神情深邃，很有些鲁智深的意思。当然，这位“鲁智深”不拿禅杖，他掌勺。
我就是在这里第一次喝到了金莲花。
泡在玻璃壶里的金莲花，座托下是蜡烛，小火温着，那茶水荡漾着晶亮的黄色。
我们每个人都有一个小玻璃杯，里面也盛放着一朵金莲花。
原本干瘪的、枯萎的、如同夹在书页里的标本的花，浸泡后活转过来，竟然在那水面上绽开睡莲模样。我痴望着这茶，哑了半晌，才端起杯子来喝。味道很淡，初闻有香味，入口略苦，却很好喝。仿佛记起金莲花入药，是治咽炎的，那苦口良药莫非就是由这样摇曳生姿的花朵制成的？
“鲁智深”师父告诉我说，正是。净心莲里的金莲花全部来自五台山，最早的一家净心莲就是开在五台山的台怀镇。五台产金莲花，百姓们都拿它来冲水喝，因为可以清热、明目，所以在当地很受欢迎。
后来我专门查了金莲花的出处，才知道这花不仅盛放在五台，在河北、内蒙古的很多地区也都有生长。《本草纲目拾遗》中就曾记载：金莲花味苦，性寒。治口疮、喉痛、浮热牙宣……因此，除了可以当茶喝，它还能制成中药来治病。因为广受喜爱，金莲花被称为“塞外龙井”，民间还有“宁品三朵花，不饮二两茶”的说法。而流传甚广的一副对联，来自乾隆和纪晓岚--塞外黄花恰似金钉钉地，京中白塔犹如银钻钻天。那黄花正是描述了木兰围场上的金莲花，浩瀚飘摇，令乾隆皇帝也动容。
我又羡慕这茶具。大和尚笑说，之所以要用这样的器具，是因为花美，唯有冰雪器具，方能衬托观赏。
不由感佩师父的用心和细心。
在净心莲，其实除了审美意趣上的超拔脱俗外，还有很多的细节让人回味：
音乐。师父选用了直指人心的佛乐梵唱，不同于庙宇殿堂里的唱赞，也并非那种配器上因循守旧的民乐，这些佛教方面的曲子大多来自网络传播，或如温暖海涛深情翻卷的人声，或如下山春风芳香暗送的竹笛，浅浅淡淡，迂回曲折，飘进耳界，飘向心田。那每一首曲子，都是经过了甄选，为来者播撒的海潮音声。
器具。净心莲因其价位，就决定了它并不是面向普罗大众的。来这里的人，未必都是佛子，但一定是消费得起、又追求一定文化内涵的人。我看到的宾客，多是白领、商人、艺术家和外宾。这样的消费者，可能在物质上的奔波已经暂且告一段落，而精神上的困顿却悬而未决。净心莲的出现，给终日在酒桌商场上打拼的人们一个回归的可能，锦衣玉食，在这里换作了菜根布衣，虽然素淡，却精致有加——这里的精致，是精致用心，而非钱财铺排。有特点的、有创意的器具，如玻璃，如木瓢，如石刻，如贝壳，如白色的瓷片上描一朵安静的莲花，点点滴滴，俯拾皆是，让每一次回眸都充满了惊喜。这些精妙的创意往往惊醒的是在奢华里麻木的灵魂，让风尘满面的游子突然恢复了对自然的审美，听见鸟叫，闻到花香。
服务的人。从最早的留学生义工到现在统一齐整的服务员，师父煞费苦心。我听说，师父因为去广西的县里定制餐具，偶遇到地方上的一个歌舞团倒闭，年轻的男女没有了去处，师父搜罗了这些人才，然后教他们念经茹素。能接受的人逐渐留了下来，成了净心莲的骨干。既然要推广素食，那么自身就要身体力行。所以，在这里，几乎看不到势利、缺少教养、靠素吃饭的那些劣习；语调柔适、目光慈悲、飘逸罗衫的服务生，让赏心悦目和潜移默化成为可能。
还有很多，都让我忍不住要夸赞。诸如店卡、洗手池边的话语、打包饭食的餐盒等，无一不是在传达护生、戒杀的理念。我看见来自大和尚的细节，不是雕琢，而是内心慈悲的自然流淌。他的创意不是苦思冥想而得，却是因为体恤众生无明奔劳而发端。
所谓心心相印，从万千细节开始。而因了爱美食美器来寻访到素食餐馆的都市人群，要是在这里发现了布衣之暖、菜根之香，最后能够对物质生活的无底洞有个警觉和止步，那么，这样的餐馆，也就有了商业之外的意义。
我没有问过师父开素食店的初衷，但却在这里感受到了金莲花的清香。这“鲁智深”端上来的金莲花，恍若张飞拿起了绣花针，又仿佛东坡大士怀抱了琵琶，虽因外表鲁莽、内心绵密产生了忍俊不禁的效果，但同时又不得不令人肃然起敬。
我后来开始留意器具，也是因为在净心莲的薰习。不同的茶，不同的菜，要有相衬的器皿，才能将美味更好地呈现出来。也仿佛醍醐般的真理，要讲究方式方法。万千途径，各为人爱，选对了，不掩金玉；选得不当，误认败絮。
捧场净心莲到了第三个年头后，我在店里见到了一位老者。说老者，其实有些不妥，是因为，她虽然上了些年纪，却很美，端庄优雅，从容闲适，让人一瞥之间，就会定睛。彼时，她正坐在佛像前，安静地喝水。长发垂至腰间，花白，却不染黑色，自信而柔顺，一身红色的改良旗袍，宽松、得体而惊艳。我猜想，她一定是“鲁智深”师父的妈妈了。一问，果然。
长叹：唯有这样的女子，才会有这么出奇的儿子，也才会有净心莲里不一般的金莲花茶啊。