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书名：产业链阴谋Ⅱ——产业链高效整合是中国企业的战略出路（修订版）

作者：郎咸平

出版社：东方出版社

出版时间：2008-09

ISBN：9787506032995

本书由人民东方出版传媒有限公司授权上海阅文信息技术有限公司进行制作与发行

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第一章 识破产业链阴谋

2007年，正当全国股市、楼市洋溢着欢乐气氛的时候，我发表了一篇“不合时宜”的文章——《中国经济的八大危机》。承蒙广大读者的支持，该文点击次数已经超过1亿。但这篇文章并没有引起决策者的注意，因此全社会在2008年付出了惨重的代价。2008年所发生的一切经济问题均验证了我当时的预测。

这种“众人皆醉我独醒”的胜利带给我的是更沉重的负担，在众多网民的要求下，我要借着阐述“八大危机”的文章，进一步唤起全民意识的觉醒：我们已经进入了一个前所未有的产业链战争的时代。

我不是阴谋论者，也不是为了吸引大家眼球。此时此刻，我眼前不禁浮现出2008年4月的场景：我在吉林大学演讲的时候，当我问起“你们在座各位同学有多少人一毕业就要面临失业的痛苦”时，台下是一片可怕的安静。那么我请问大家为什么大学生就业难？你们相不相信你们在媒体看到的解释原因基本上都是错的？其实这也不是媒体的错，只是大家不了解全球产业链阴谋而已。

第一节 悲情

我希望我们的新一代年轻人——我们未来的领袖们都能具备逆向思维的能力。对于媒体上以及很多专家学者提出的“中国是个制造业大国”这个命题，我们应该多一些辩证的思考。

一、中国是制造业大国吗

首先我想问问大家，你认为今天的中国是制造业大国吗？我在这里清楚地告诉各位我的研究结论：中国根本就不是制造业大国，真正的制造业大国是美国！大家可能觉得我这个结论很荒谬。因为一方面，珠三角地区、长三角地区和环渤海经济圈在制造业的各个层次上的表现好像是欣欣向荣；另一方面，在诸多产品的产量上，中国在全世界都首屈一指。

那么，我为什么说我们不是制造业大国呢？我要跟各位谈的就是一个新观点，也是我个人的研究心得。我要清楚地告诉各位：今天的国际竞争已经不是企业的竞争，也不是产品的竞争，而是进入到了一个前所未有的、全新的产业链的战争阶段。

什么叫做产业链战争？我以芭比娃娃为例进行说明：芭比娃娃是中国出口玩具中的一种。众所周知，2007年中国和美国之间产生了比较严重的玩具贸易摩擦。美国政府以及美泰等美国玩具进口商和零售商对我国的玩具出口产品百般挑剔，比如，提出含铅量超标等等问题。可是当我听到这个新闻的时候，我就想为什么会含铅量超标呢？又有多少退货是产品设计的问题呢？

而大家知不知道，在我们制造芭比娃娃的过程中，破坏了我们的环境，消耗了我们的资源，剥削了我们的劳动力，可是换来的结果是什么呢？我们制造出的芭比娃娃价值1美金，但是，芭比娃娃在美国沃尔玛的零售价格是9.99美金——将近10美金。我请大家仔细想想，从1美金升值到10美金的过程当中，这9美金的价值是从哪里来的？

二、产业链整合中的“非常6+1”

我们的制造业工厂，对外拖欠原料和组件货款，对内延长劳动时间，真可谓不择手段，不停压榨。然而，在全球产业链的视角下，我们只不过是针对1美元来做文章，在最不赚钱的领域不停压榨！这种死拼完全忽视了产业链战争的特点。实际上，任何行业的产业链，除了加工制造，还有6大环节：产品设计、原料采购、物流运输、订单处理、批发经营、终端零售。这6大环节创造出了9美元的价值，是整条产业链里面最有价值、最能赚钱的部分。不过，在现在的全球竞争格局下，这些环节中最关键、最赚钱的几乎都不是我们中国企业所控制的。少数中国企业意识到了，继而取得了巨大的成功；但可悲的是，大多数中国企业和中国企业家还没有觉醒！

在当今的国际分工之下，那些没有觉醒的大多数企业被分派到哪一环节了呢？都被分到附加值最低、最消耗资源、最破坏环境、不得不剥削劳动者的制造环节，而其他有价值的环节基本都掌握在欧美各国的企业手中。也就是说，当我们破坏环境、消耗资源、剥削劳动创造出1美元血淋淋的产品之后，我们就同时替美国等西方国家创造出9倍的价值；每当我们创造出1万美元的价值，我们就同时替美国等西方国家创造出9万美元的价值。因此，中国越制造，美国等西方国家越富裕。

中央党校研究室副主任周天勇收集的数据证实了我的观点，从这些数据来看，这种制造业的产业链模式对中国的资源消耗、环境破坏和劳工剥削是非常严重的。

以资源浪费为例，中国80%的江河湖泊断流枯竭，2/3的草原沙化，绝大部分森林消失，近乎100%的土壤板结。而且这10年来中国出口日本的方便筷子总计约2243亿双，而为生产这些筷子而毁灭的山林面积占中国国土面积的20%以上。

以环境破坏为例，中国1/3的国土已被酸雨污染，主要水系的2/5已成为劣Ⅴ类水，3亿多农村人口喝不到安全的饮用水，4亿多城市居民呼吸着严重污染的空气，1500万人因此罹患支气管炎和呼吸道癌症……世界银行报告列举了全世界污染最严重的20个城市，其中，中国占了16个。

以剥削劳工为例，根据志愿者曾飞扬的调查，珠江三角洲地区每年仅冲床工人发生的断指事故至少就有3万宗，被机器切断的手指头超过4万个。而其他绝大部分机器设备造成的工伤事故有多少，目前还没有统计。而此前对深圳800万民工的调查显示，每5个人中就有1人受过工伤或患过职业病。为了防止伤残工人打官司影响经济效益和社会稳定，珠江三角洲的一些地区把外来民工正常的诉讼时间拉长到3年以上，迫使伤残民工因难以负担诉讼支出而被迫放弃上诉。

三、从产业链分工看大学生就业难

那么，国际产业链战争和中国大学生就业有什么关系？我想大多数人回答不上来。因此，我告诉所有读者大学生就业难的原因。在中国大学扩招这么多大学生的时候，我们是怎么想的呢？当初我们国家大学生的比例严重低于欧美，所以我们就误以为，培养更多的大学生之后，我们的经济会更好更快地发展。我们哪里想过这个问题：美国为什么需要这么多大学生？而中国培育出这么多优秀大学生为什么失业？难道是我们学生的能力水平不够？难道是我们的同学不够用功？难道是我们同学专业不对口？

我刚才讲的几句话都是媒体所给出的解释。这些解释都是错误的。事实上，既不是我们中国学生不用功，也不是我们学生专业不对口。首先，我想谈一谈专业不对口，我觉得这个问题本身就特别可笑！我在美国不少的顶尖大学执教过，也在世界其他地方教过不少课，我任教了这么多的学校，从来没见过哪个学校是专业对口的。既然美国的大学生专业不对口，我们中国的大学生专业不对口又有什么错呢？

再想想，本科教育的特点是什么，本科教育的特点就是专业不对口。为什么呢，因为本科阶段是通才教育而不是专才教育。什么叫通才教育？也就是说美国大学生和我们大学生一样，要学心理学、经济学、社会学、文学、哲学……这些学问跟就业的关系都不大，这就是通才教育的本质。

那么请读者继续思考，产业链跟我们大学生就业难有什么关系？其实两者之间有着重大而直接的关系。在整条产业链“6+1”的模式里，“1”是什么？“1”是制造，是血淋淋的制造业；还有“6”, “6”就是从产品设计到终端零售这6大软环节，在“6+1”的模式中，真正需要大学生的是“6”而不是“1”。举个例子来讲，在工厂里，从董事长到大门口的保安，可能不需要一个大学生。为什么呢？因为生产制造环节没有必要雇用大学生。那么真正需要大学生的是什么环节呢？那就是产业链里面6大软环节，包括产品设计、原料采购、订单处理、物流运输、批发经营、终端零售。

那么，今天的中国是一个什么样的产业结构？我们是一个以“1”为主而不是一个以“6”为主的产业结构。这个产业结构本身造成了大学生的失业问题。我国的产业现状不足以支持这么高的大学生比例，这就是大学生找工作难的原因所在。那么为什么美国需要这么多的大学生呢？因为美国所掌握的就是产业链里面最有价值的6个环节。它要通过大学生的通才教育创造出更多的价值。但是有一点是我们一直忽略的，那就是我们甚至不理解国际产业的分工当中我们国家是处于何种的劣势地位。

所谓劣势，就是以制造业为主的中国，它产生了诸多的后遗症，读者应该已经完全感受到了。就比如我们很多的大学生，毕业之后不得不考研究生，研究生考过了又失业了，再考博士生。所以，博士生要做本科生的事，你不觉得是很大的人才浪费吗？

四、产业链定位悲剧

赤裸裸的事实证明我们已经失败了，因为我们被定位在价值最低的制造业环节，而这个制造业环节的特征就是耗费资源、破坏环境、剥削劳动力。而6大软环节，既不剥削劳动，又不浪费资源，更不破坏环境，却能创造出9倍的价值。大学生在这6大环节当中才能学有所用，才能替国家创造出更多的财富。

以我国制造业而言，2006年，还有可能达到5%的净利润回报；2007年呢？2%左右吧；2008年呢？可能是负的吧。我们制造业的问题不是我们不勤劳，不是我们不努力，而是一开始就定位在整条产业链结构中最没有价值的那部分了。

你认为我们中国还有廉价劳动力优势吗？过去，你可以这么想，但是今天你一旦读完这篇文章，就不会这么想了。因为劳动力的优势对个别工厂而言可能是优势，但是，在整条产业链的竞争下，我们毫无优势。我再以芭比娃娃为例，一个芭比娃娃的整条产业链的产值是10美元，而制造业的劳动成本，只占1美元的25%，也就是说，整条产业链是10美元，而劳动成本只占25美分。劳动力所占的比例太小了，因此想依靠中国廉价劳动力而走出国门的企业都必将失败。

比如说我们最熟悉的两个企业，一个是TCL，一个是明基（BenQ）。TCL和明基都提出来要利用中国的廉价劳动力以及和国外的品牌、技术要走出去。

对于这两家企业的发展战略，我的观点就是：你一定会失败。大家知道我讲话比较绝对，类似“你有可能会成功”这种模棱两可的话我从来不讲。具体来说，像TCL李东生收购了阿尔卡特以及法国的汤姆逊，明基收购了西门子的移动业务。阿尔卡特也好，汤姆逊也好，西门子也好，不都是国际名牌吗？不都有着全世界最先进的技术吗？既有品牌又有技术，再配合上中国的廉价劳动力，哪有失败的可能？

但是，今天大家读完我对产业链的分析之后就不应该这么想，读者应该和我一样批评他们一定会失败。为什么？因为劳动优势只是1美元的25%，而在10美元里，只占了25美分的劳动成本优势根本没用。一两年之后，两家公司的合资业务轰然倒塌，根本走不出去。我可以很清楚地跟大家说，今天中国企业所面临的问题，已经不是国企和民企哪个更有效率的问题，而是在这种国际产业链分工之下，如果国企和民企不能奋起直追的话，有可能双双被淘汰，事情就是如此之严峻！

第二节 阴谋

一、产业链阴谋与二元经济的成形

产业链阴谋下的中国企业就是在夹缝中苦苦挣扎。但是另外一方面，中国经济发展速度却极快，每年以超过10%的速度增长，这又是怎么回事呢？这是因为我国这十余年来的经济发展的思维就是扭曲畸形的。也就是说，地方政府以推动GDP的方式（也就是我所批评的“以GDP为纲”的理念）拉动了中国经济增长。以GDP的组成为例，欧美、日本的GDP当中70%是消费，也就是社会需要什么物品，就生产什么物品，因此是正常的经济成长。我国GDP当中消费只占35%，是欧美、日本的一半，这种消费不足的现象主要是由于我国的社会保障体系不健全导致的，老百姓必须存钱上学、住房和看病，因此不敢消费。那么我国GDP其余部分是怎么构成的呢？超过一半的GDP都是固定资产投资，而欧美日本的固定资产投资只有我们的一半。什么是固定资产投资？也就是读者到处可以看到的高架路、桥梁、地铁、地产等等，这些过度的投资带动了经济的成长。所以我国经济就是一个畸形扭曲的“二元经济”，一方面是由于产业链定位错误而苦苦挣扎的制造业，另外一方面是以拉动GDP为主导的建设工程极其火爆，包括钢铁行业、水泥行业、政绩工程、形象工程、大型国企以及替它们融资的银行等等。前者占了经济总量的七成，而后者占了三成。这种二元经济就是中国的特色，但是最近几年由于政府政策的错误，使得二元经济问题更加严重。

第一个错误就是以拉动GDP为主导的经济发展政策。

这样的政策无疑造成了投资过多，而消费过少的局面。我们工厂生产出这么多的产品，但由于国内消费不足，只有出口卖给外国人消费，因而必定造成所谓“出口创汇”的现实情况，我国出口减掉进口的贸易顺差几乎是日本的2倍，达到了9%的高水平，因此外汇迅速积累。截至2008年7月，我国外汇储备已高达1.8万亿美元。这么多的外汇储备，给了欧美各国极好的借口压迫人民币升值。人民币的不断升值使得二元经济当中产业链定位错误的制造业雪上加霜，而火爆的建设部门相对的持续过热。

第二个错误就是《劳动合同法》的不当推出。

这里我要表态：《劳动合同法》本身的意义是重大的，我相信全国老百姓包括企业家以及劳动者，对于《劳动合同法》的立法本义都会赞同。问题是这么重大的法案，竟然没有经过反复的讨论论证，更严重的是，没有经过任何的试点就全面推出。《劳动合同法》仓促推出，进一步打击了过冷部门制造业的投资经商环境，而使得过冷部门更冷，而过热部门持续过热。

第三个错误就是宏观调控的失误。

政府看到了股市和地产的过热就持续加强了宏观调控的力度。具体而言，2007年上半年，深圳的房地产市场非常火爆，那时候，媒体都这样报道：“老百姓对我们经济发展更有信心，深圳地区经济发展更加成功，所以深圳房地产才会火爆。”大家还记得我当时的解读吗？我说内地专家学者的这种看法错了。本质上，深圳地区房地产之所以火爆是因为深圳的经济发展更衰退了！实际上，是因为企业家不想继续经营实业了，因此那些本应该投资给企业的钱拿出来炒楼了。所以，换言之，房价上涨的原因是经济更坏了，而不是更好了！这甚至可以用“回光返照”来解释。我这个看法当时有很多人反对，也有不少人甚至完全没有听懂！而2008年1月和第一季度公布的统计数据完全证明了我的观点：深圳地区倒闭的企业数量在全国名列前茅。

同样，2008年的上半年，我分析指出，深圳市中心楼盘价格依然坚挺，而附近中低价房会跌价。因为这些企业或企业家把本应继续投资实业的资金转而投资高价房，从而全面拉动整个房价，形成泡沫现象。但是，因为宏观调控和消费水平不足，造成中低价楼盘全面下跌。那么高价楼盘还会坚挺多久呢？这就要看企业家资金的动向，而不是看经济的动向。只要企业家抽出资金，就会使高价楼盘降价。

那么整个中国经济究竟有多复杂呢？我们可以从一个很简单的问题来分析：你们认为，今天的中国企业是过热吗？如果中国企业过热，企业家的日子怎么这么难呢？！如果你现在从事的恰好是制造业的话，那么你此刻所感受到的是不折不扣的萧条而不是过热。如果你不从事制造业的工作，还没有切身感觉到，那么请你去看看飞跃等出口型企业现在的困境吧！

可是，为什么政府说是过热，甚至花费这么大力气去控制通货膨胀呢？2008年6月，越南发生了严重的金融危机，导火线就来自于这个国家通货膨胀失控，越南通货膨胀率高达25%，老百姓看到越南货币不断贬值，他们就换美元、换欧元、换其他国家的货币，甚至是换黄金。到最后发现，换美元非常困难，政府不让你换了，怎么办呢？就开始大量囤积抢购物资，希望能保值。越南本地银行都不愿意做房地产购屋贷款，不想用越南货币做，怕贬值。这个教训使得我们的政府更有决心进行宏观调控。因为，我们的政府认为，今天中国的问题是流动性过剩。

你们可能会问我，什么是流动性过剩。简单地讲，流动性过剩就是我们手上的钱太多了！我们手上钱多了以后，买楼房就造成楼市泡沫，买股票就造成股市泡沫，买产品就造成了通货膨胀。因此用流动性过剩这个理由可以解释2007年所看到的一切现象，包括楼市泡沫、股市泡沫、通货膨胀，所以，一直到今天为止，我们的宏观调控是延续了过去四年来的财政紧缩政策。在2007年你可以糊涂，因为楼市泡沫、股市泡沫、通货膨胀你可以用“钱太多”来解释，可是2008年，你看不到楼市泡沫了，你反而担心，楼市要下跌，股市更不用讲了。股市大跌的程度几乎全球名列前茅。那是流动性过剩吗？！通货膨胀确实是有，说不定更严重了。目前的经济现象已经让流动性过剩理论破产了！

如果把经济形势搞错了，在二元经济环境之下推动各种控制流动性过剩的宏观调控是什么结果？通过三种途径，经济政策彻底打击了二元经济下的制造业部门。

第一种途径，银行从过冷的民营企业部门大量的收回流动资金，把这些收回的资金发放给地方政府继续从事过热的地方基础建设。因此，四年宏观调控，我国广义货币的增长率依然在18%的高水平，我们有这么多货币供给，为什么企业家享受不到实惠呢？因为，通过银行体系，这些钱从民营制造企业转移到了地方政府从事地方建设了，这样让二元经济当中过冷的部门更冷，过热的部门更热。

第二种途径，就是处在过冷部门的民营企业家面临宏观调控所带来利率和银行存款准备金率不断上升的压力，再加上第一个错误造成的汇率的不断上升和第二个错误《劳动合同法》不当推出等因素，让这些过冷部门的制造业企业家再也干不下去了，所以就把很多应该投资制造业的钱从过冷的部门抽出来，打入过热部门去炒楼炒股了，这就是2006年开始的股价上涨，也是2006年开始房价上涨的主要原因。在二元经济环境下，过冷部门的资金大量转入过热部门，根本不是流动性过剩。

第三种途径，我称之为海尔现象，海尔筹集150亿资金自己去干房地产，很多媒体说那是海尔战略上的再次创业，我说不对，那是海尔在过冷部门的家电制造业干不下去了，就从过冷的制造业抽出大量资金，打入过热部门，当开发商了！这种现象也使得资金从过冷部门转移到过热的部门。

这三种渠道无疑把资金从过冷的部门逆流到过热的部门，制造业逐渐萧条，而过热部门更热，这就解释了四年来宏观调控失败的原因。

同样的，我们也可以利用这个二元经济的理念来解释股价的走势。2006年股价上升是因为上面第二个原因使得资金逆流转到股票市场，而造成股价大涨，根本不是因为中国的经济环境更好了。2007年5月30日，政府试图以调升印花税的举措来抑制股价。但从2007年5月底到11月的股价大涨却是由大盘股所拉动。当时的大盘股都是哪些股票呢？地产、钢铁、水泥、政绩工程、形象工程、大型国企、替他们融资的银行，当然还有证券公司。请各位读者回忆一下，这些部门是不是就是我前面讲的二元经济中过热的部门呢？换句话说，当时股市所谓的“二八现象”或“三七现象”拉动了股指，其中的“二”或者“三”就是二元经济中过热的部门。到了2007年11月，我已经开始呼吁股民注意股市可能的向下波动，听我劝告的股民都逃过了一劫。我当时为什么不看好股市呢？原因很简单——因为二元经济中的过热部门股票一定会回调，而过冷部门的股票没有可能上涨，其结果就是大盘一直跌到今天。

二、二元经济和金融战引发的通货膨胀

1．二元经济引发通货膨胀

读者一定很好奇，这种让二元经济更加恶化的宏观调控政策能够控制通货膨胀吗？当前的治理思路就是简单认为我们当前的国民经济体系中流动性过剩了，所以买什么东西，什么东西就涨价。换言之，宏观调控的目的就是靠提高利率和准备金率收回一定量的流动性，就可以克制通货膨胀了吗？如果真是这么简单的话，我们就太幸运了！我最近和媒体朋友吃饭，媒体记者看到我第一句话就是：“郎教授你瘦了。”我说：“是啊！”他说：“为什么呢？”我说：“猪肉贵了，我就趁机减肥。”

你们认为猪肉价格上涨，粮油的价格上涨，是因为你手上的钱太多吗？！如果真懂经济学的话，不用讲经济学的理论，用一个老百姓能听得懂的话讲出来就行了。各位读者想想，如果你钱多了，你会去抢购猪肉吗？！甚至有人认为大米价格上涨也是流动性过剩——难道读者没钱的时候就吃一碗饭，有了钱就要多吃五碗饭吗？！你用膝盖去想想，你就会知道流动性过剩是胡说八道。读者哪里会因为手上有钱就多吃大米呢？！同样，有了钱也不可能多买猪肉啊！我们食品价格上涨多少，官方公布的是22%，猪肉是76%，实际上比这个高。食品价格上涨这么快，你可以找任何理由，千万不要讲是因为大家手上钱太多，根本不可能。有钱的人可能去买奢侈品——买LV包包有可能，但绝不会去多吃几碗饭。食品价格这么高，而且远远超过其他商品，这个事实充分证明“流动性过剩”的说法是错的。那为什么涨这么多呢？！这就要从二元经济讲起。

在二元经济里面，过热部门是膨胀的部门，所以价格就上升了，这可以理解。那么，你认为，过冷的部门价格会下跌吗？不会。过冷的部门价格也会上升。例如猪肉就是过冷部门的产物。猪肉价格怎么上涨了？原因很简单，那就是二元经济现象。养猪的民营企业家跟其他行业企业家是一样的，他们所面临的投资营商环境也是急速恶化。什么原因呢？就是进口饲料价格大涨，还有猪瘟很严重。他们会怎么做？他们不养猪了，把应该投资买小猪的钱拿去炒楼、炒股了。所以，今天猪肉价格上涨的原因就是农村养猪户从过去的猪肉供应者，变成了今天的猪肉消费者，就这么简单。也就是说，当把你猪宰了以后，你发现后继无猪。政府为了鼓励农民养猪，而提供了各种优惠措施，如果农民不小心把猪养死了，政府还会补贴500元的“丧葬费”，但是为什么大家还是不养呢？因为这些补贴不足以弥补经商环境恶化带来的损失。

2．金融战争引发通货膨胀

最近石油期货价格涨到130多美元一桶，大米价格飞涨，按照经济学理论似乎很难解释！很多经济学家是只认死道理，不知道怎么一回事！我给读者一个数据大家就懂了，全世界每日石油供需基本维持在8700多万桶，而且有时候是小幅度的供过于求。此外，2008～2009年度的全球农产品供应量大约是21.6亿吨，而需求量接近21.5亿吨，上一年度库存接近3.4亿吨，这是小幅的供过于求。石油市场和粮食市场都没有出现大幅度的供不应求现象。那么，为什么石油价格和粮食价格大幅上涨呢？这显然不是供求关系的问题造成的。其原因就是我们进入了一个前所未有的金融战争时代——商品定价不再由供需关系决定，而是由国际金融炒家所决定。

为什么金融炒家进入大宗物资的期货市场呢？请读者想一想，炒期货有一个基本的原则，那就是经济基本面一定要配合你的炒作方向，比如我今天赌这个股票会涨，你就要肯定未来一定有人会买这个股票，比如说你认为大米会涨，你就一定要确认一定有一个国家去大买大米。你一定要掌控基本面才能炒期货，否则就会失败。

我们来看看国际金融炒家是怎么想问题的。他们一下子就看到了中国，各位读者知道中国的影响有多大吗？我们石油价格才涨了13%左右，全世界期货市场的石油价格当天一下子大涨，因为中国人买什么东西，什么东西价格上涨，因为中国人太多了。就以国际金融炒家的立场来看，中国人买什么东西，什么东西就大涨，这不就是基本面吗？因此在中国人买什么东西之前先买，比如从100块炒到300块，再卖给中国人，国际炒家就赚200块。生产者没赚到好处，我们大亏，这就是国际金融炒家的阴谋。

3．金融战争的目的就是取得定价权

国际金融炒家为了取得产品定价权就开始选品种，首先他挑到了大米。为什么是大米而不选小麦？这就是人家水平高呀！因为相对于喜欢吃小麦的国家而言，喜欢吃大米的国家一般都是比较贫穷的。这些贫穷国家的老百姓吃大米，如果买不到大米怎么办？就饿死了。但不会是简单饿死就算了，还会造成政局的动荡！所以，把大米价格一炒高，因为买不起大米，这些民众喜欢吃大米的国家立刻面临政府倒台的危机。大米价格一上涨，稻米出口的国家就配合国际炒家，不让大米出口，为什么呢？这些国家首先要保证本国人民不被饿死，因为一饿死人，政府就要倒台，亚洲这些出产稻米的国家都不出口稻米了，读者想一想如果不让稻米出口是什么结果呀？价格涨得更多。那些依赖大米进口的国家，比如菲律宾，就更买不起大米了。国际炒家就这么厉害，大米价格一炒高，各国政府为了保全政权的稳定就不出口大米；越不出口大米，国际价格越高，依赖进口大米的国家更买不到大米。其必然结果就是，这些大米进口国一定会有人饿死，一旦走到这一步，这些国家一定会尽自己的最大力量，砸锅卖铁，求爷爷、告奶奶，到处借钱，他们什么都顾不上，只能去国际市场高价购买大米，以防止本国的老百姓饿死。如果所有的国家都是这个逻辑，怕老百姓饿死，怕政府倒台，在所有国家都不出口稻米的情况下，不得不接受国际炒家的最高定价，只要有一个政府去买，这个价格就是市场价格。就像炒股一样，如果有人在13块交易，市场价格就是13块；12块交易，市场价就是12块。因此，这些穷国的政府求爷爷、告奶奶，砸锅卖铁筹出这么一点点钱到国际市场上买稻米，这个最高的天价就是稻米的市场价。在这个时刻，读者知道不知道发生了什么事？那就是稻米的定价由过去的供需双方决定，改成了由国际金融炒家决定，也就是说，国际金融炒家取得了最终的定价权。

由于是国际炒家取得了最终定价权，所以供需不重要。世界大米供过于求，石油供过于求，价格却不跌反涨，因为2008年的大宗物资价格是由国际金融炒家决定的，他们说几块成交就是几块成交。他们找代理人来放话，例如在中国游走的罗杰斯就是其中的重要成员，他曾说过，粮食价格上涨将会饿死人。这不就是国际炒家通过饿死人来达到控制定价的目的吗？

这种国际通货膨胀怎么影响我国的物价呢？以东北大豆为例，中国东北的黄金大豆原来是全中国最好的，现在美国大豆进来了，美国大豆比中国大豆好，因为出油量高达23%，而且价格比我们东北大豆便宜12%。刚开始的时候，因为美国大豆便宜，所以大豆油也便宜了，拉低了其他品种食用油的价格。但从此以后，我们的大豆失去了定价权，而由国际炒家取得了定价权。最近，国际粮价大涨，所以逼得我们食用油价格不得不上涨，造成进口通货膨胀！举例而言，我国2008年全年农产品供应量10000亿斤，而需求高达10350亿斤，其中供不应求的350亿斤要靠进口，各位读者猜猜需要进口的农产品是什么？对了，主要是大豆。

我讲出来，读者觉得很简单，都听懂了。如果我不讲，读者可能怎么也想不到。这就是国际炒家的厉害，我已经把其中的道理给读者分析清楚了。比如说，罗杰斯在半年前呼吁大家要买农产品及其衍生品，为什么？完全是为这个阴谋铺路，他讲什么，什么就要涨。这就是国际金融炒家的厉害。

读者读到这里一定觉得很悲哀，你们会说：我们不能坐以待毙，我们要联合其他国家，我们要彻底打败国际金融炒家。读者们是不是有这个想法，想不想打败国际金融炒家？我们意气风发地联合几个国家一起来围剿国际金融炒家好不好？

但是读者应该知道会有什么结果，那就是我们可能一起被打败。国际金融炒家很少失败，而且今天的战争是我们从未经历过的金融战争。要在这一场战斗中取胜，有两个重要条件：第一，必须有最充沛的国际资本；第二，必须有世界顶级金融操作高手。我把这两个前提丢给各位读者，你觉得我们具备吗？是的，我们只具备第一项，充沛的国际资本，第二项具备吗？很遗憾，中国有13亿人口，包括我本人在内，都不是金融操作高手。我只知道理论，没有亲自操刀试过。更可悲的是，我们连试试的机会都没有，因为一试就失败！20世纪90年代，日本经济崩溃是谁造成的？1997年亚洲金融危机是谁造成的？2008年越南经济危机是谁造成的？都是国际金融炒家。很无奈但又不得不面对的事实就是：国际金融炒家可以动用几千亿资金轻轻松松打败各国政府。我想举个让我们痛心的例子，2007年底，美国银行（Bank of America）宣布，次贷危机使该行遭到巨大损失，但是他们通过我国建行上市赚取了1300亿元，也就是说，全体中国人每个人都付了100元给美国银行。他们为什么能赚这么多钱呢？因为国际金融炒家取得了建行上市的“定价权”，从而压低定价图利自己。对比而言，我国主权基金购买了黑石基金，却遭遇了巨大损失。以美国银行和我国主权基金的水平相比，证实了我国确实缺乏世界顶级金融操作高手。

总体来说，今天的通货膨胀就是一个二元经济环境和国际进口通货膨胀两个扭曲的力量勾结在一起造成的。我请问一下，这是流动性过剩吗？！只要读懂了我这篇文章，读者就完全理解了为什么食用油、大米价格上涨，猪肉价格上涨，那就是二元经济配合进口通货膨胀造成的。

那我们怎么办呢？难道就只能坐以待毙、束手就擒了吗？我想给读者讲一个小故事。韩国总统李明博要进口美国牛肉，读者知道不知道韩国民众为什么这么激动要冲击韩国政府呢？！读者以为韩国人只是好斗吗？我告诉各位读者，韩国人比我们聪明得多，他们从亚洲金融危机学来太多经验。韩国一旦成功进口了美国牛肉，美国牛肉特别便宜，将席卷全韩国的牛肉市场，把全韩国的养牛户淘汰。到最后，韩国牛肉价格将被国际金融炒家控制！所以，我个人认为，韩国老百姓反对政府进口牛肉是有原因的，只有自己生产的商品，才不会被别人所控制，道理就这么简单！

我们今天大米价格为什么这么低？国际市场价格是我们国内市场价格的4倍，就因为大米是我们自己生产的。石油价格为什么还可以扛一下，因为我们自己产油。但我们扛不久，很多人因为石油便宜就胡乱开车，甚至香港的货车都到深圳来加油，这就是一个负担。我通过这本书，就是要把大家过去认为的“流动性过剩”的理念彻底驳倒。“流动性过剩”不是股市泡沫、楼市泡沫和通货膨胀的原因。我们发现楼价上涨、股价上涨也是因为二元经济造成的：投资经商环境恶化，企业家不经营企业了，去炒楼炒股了；通货膨胀也是二元经济环境所造成的：过热的部门有膨胀，过冷的部门生产不足，也有膨胀。以大豆油为例，不但有二元经济结构的问题，还有进口通货膨胀的问题。这就是今天我们中国内地的投资经商环境。

三、产业链阴谋与两只秃鹫的金融战争

前面谈到二元经济下我国制造业逐渐萧条的现实情况，我想请读者想一想，我们应该怎么办？我想换种方式来思考：大家想一想如果你是个外国人，你会怎么对付中国？假设我所讲的这一切外国人都知道，他们会怎么做？

事实上，在今天的中国，天空上盘旋着两只秃鹫。这两只秃鹫盯着我们中国的企业，盼着它们慢慢流血死去。这些中国企业一旦死去，这两只秃鹫就会俯冲下来，把我们中国企业的尸骨啃得精光。它们在天空一边翱翔，一边流着口水。大家想一想，这两只秃鹫是谁？

我给大家举个例子，你们有多少人以为青岛啤酒还是国有企业？在2008年的年中，它还是国企：青岛国资局控股，占30%的股份。请各位上网查一下，第二大股东是谁？美国的安海斯-布希公司，占27%的股份。它只要再多买4%的H股，就可以占有31%的股权，从而获得控股权。突然之间，青岛啤酒就可能会变为外资企业。安海斯-布希公司当初是怎么进入青啤的？青岛啤酒在2001年由于前任CEO政策执行不当，使得公司业绩大幅下滑，经营面临极大困难，负债率高达89%。在难以为继的情况下，青岛啤酒发行了14亿元的可换股债券，卖给了安海斯-布希公司。安海斯-布希公司将可换股债券转换成27%的股份，安海斯 -布希公司乘人之危进入了青啤。

安海斯-布希公司就是中国企业头上盘旋的第一只秃鹫，它叫做产业资本。产业资本对中国企业的掠夺，其可怕程度大家必须要清醒地认识到。对此，我提醒大家应该及早注意类似情况的发展。

第二只秃鹫是谁？讲讲徐工的例子就知道了。徐工是中国重工业领域的企业。美国的凯雷基金想收购徐工，当时包括我在内的许多人都坚决反对。我认为，国有企业的好坏，不能以净资产做评估标准。一个企业的价值，不是取决于净资产的多少，而是取决于这个企业的永续经营能力，因此我反对把徐工出让给凯雷。而且，更值得我们关切的是，假设徐工以100块的价格被卖掉，凯雷基金将可能会以10倍的价格，将徐工分拆转卖。到那个时候，它就会赚大头。或者，凯雷将徐工整合进入整条产业链而获取整合的巨大收益。凯雷基金就是天上翱翔的第二只秃鹫，它叫做金融资本。

欧美国家通过这两只秃鹫进入中国。它们看着我们的企业逐渐把血流干，然后它们伺机飞扑下来，啃食我们的尸体。很多人可能就会有这个疑问：我们的企业家这么努力的工作都不能赚钱，老外接手以后就能赚钱了吗？我坦白地告诉大家，我们不赚钱，老外也不一定能赚钱，但是我想要告诉各位读者的是：制造业赚不赚这1美元不重要，你这1美元的制造业最多也就赔1美元吧？但是，整条产业链能创造出10美金价值，因此制造业赔多少钱都无所谓，因为它们可以从“6+1”的“6”中把亏损的1美元全部赚回来。因此，对于两只秃鹫而言，它们并不在乎制造业能不能创造利润，而是要把制造业融入整个产业链当中。这就是两只秃鹫的产业链阴谋，而我们对此一无所知。我们还在搞招商引资，欢迎他们进来洗劫我们的企业。头上的两只秃鹫把我们的制造业融入整个产业链当中以后，这些制造业虽然变成了两只秃鹫的产业，但是秃鹫仍然会把制造业继续放在中国，为什么呢？因为他们要继续浪费我们的资源，破坏我们的环境，剥削我们的劳动，这就是所谓的“国际分工”。目前外资对我国企业的收购就像井喷一样，我国利用外资占GDP的比重已超过40%，外资企业占全国进出口总值的55.48%，占高科技产品出口的87%。

四、法治化游戏规则的缺乏助长了金融战争

在这种格局之下，各位读者可能会问：郎教授，难道你反对我们中国国际化吗？难道你反对外资进入中国吗？我当然不会反对，我是最赞成国际化的，但是我想提醒读者，我们曾经经历过的“极‘左’路线”给我们国人带来了巨大的灾难，但是目前内地专家学者的极右路线也会给中国带来的极大的灾难。我们不要“极左”，也不要“极右”，我们需要中间路线，而达到中间路线的法则，就是通过精英政府以严刑峻法建立一套法治化游戏规则来规范政府、企业和老百姓。很多人对政府是否有能力做这件事提出质疑，我只能说，我期望我们政府能做到。

资本主义的本性从来都是掠夺，一直没有改变过。150年前，它们掠夺大清王朝，今天也是一样。150年前，它是以东印度公司为前导，炮舰为后盾；而今天却是以国际化为前导，以金融战争为后盾，其掠夺的本性是不会变的。但是读者们都会提问，产业资本也好，金融资本也好，难道我们都不让它们进来吗？

我们当然是有条件地欢迎它进来！不过为了讲清这个问题，我举农民种地的例子来做解释。大家可以想象农民灌溉的情景。灌溉其实很简单，你把水闸打开之前必须得先挖沟渠，沟渠挖好之后再把水闸打开，让水顺着沟渠流到需要灌溉的农田。可是如果你忘了挖沟渠会怎样呢？水闸一开，洪水就四处漫流，把良田都淹了！

我们今天的国际化之所以会招来那两只秃鹫，就是因为打开水闸之前忘了挖沟渠，以至洪水漫流大地，把我们内资企业的良田美地都淹没了。这就是我所反对的国际化！

那么，大家想一想，什么是沟渠？我们当然欢迎国际化，我们当然欢迎产业资本、金融资本大举进入中国。但是，引入产业资本和金融资本之前，也要“挖沟渠”。大家知道什么是“沟渠”吗？那就是法治化的游戏规则，这个规则是要控制这个国家的所有个体，包括政府、国有企业、老百姓。如果缺乏法治化的游戏规则，而盲目的引进外资，就等于是陡然放两只秃鹫在我们的头顶上盘旋。这两只秃鹫会像洪水一样席卷大地，把良田都淹没，导致未来的格局一定是以大欺小，以强凌弱。

产业资本和金融资本在这种无“沟渠”的环境下，对我们企业的掠夺简直让国内工厂欲哭无泪。两者相比，产业资本更可怕，他们一旦看上了我们的企业，可以说我们不卖都不行。举例而言，德国施奈德想要收购正泰，而正泰不想出售自己的股份，结果施奈德到处控告正泰抄袭仿冒，到处打官司。把正泰搞烦了，说不定正泰就愿意卖了。为什么这些产业资本这么嚣张呢？因为它们所处的环境就是一个没有严刑峻法的中国，因此它们可以用这种不正当的手段以大欺小、以强凌弱。

五、产业链阴谋与中国企业的危机

表面上，经过20多年的高速发展，今天的中国享有“世界工厂”的美誉。“中国制造”凭借物美价廉的优势，在世界各个角落随处可见，成为当地人的生活必需品。可以说，“中国制造”已经行销全球。研究表明，在工业制成品中，中国已有超过130种产品的产量位居世界第一。但实际上，中国的产品制造业只不过是国际产业链里利润最薄的一环。事实上，在国际产业链中，中国企业实际制造的那部分产值如果是1美元，那么，外商做这种产品的设计与研发、采购、仓储、订单处理、批发、零售——这些其余部分的产值就是9美元。换句话说，我们就是用这不到10%的价值，积累了1.8万亿美元的外汇储备，意味着我们同时为国外贡献了18万亿美元，这几乎是全国80年的工资总额！

什么叫做国际产业链分工呢？我们不妨以玩具业为例，芭比娃娃的前期产品设计、市场调研等均在美国完成，中国工厂只不过进行“来料加工”或“来样加工”，而后期的仓储、物流、批发、零售也是由外商来做。换言之，就是在国际产业链中真正做制造的产值是1块钱，我们称之为“硬1元”，而做这种采购、仓储、订单处理、批发、零售这部分的产业链叫做“软9元”。国际产业链分工的背后是怎么回事呢？其本质是通过控制“软9元”，将劳动密集型、最不赚钱的部分外包给中国工厂。外商凭借其主导的产业链，依靠其在订单上的优势，实际上支付给中国工厂的价钱可以远远比自己制造还便宜。“硬1元”不是不赚钱，但问题是“硬1元”里最核心的产品设计能力外商从来不会与中国合资企业分享；与此相反，外商可能通过立体营销，全面挤压中国品牌；如果强攻不下，就利用合资、合作、收购等方式，悄悄地消灭中国的这些具备一定“硬1元”核心能力的企业和品牌。而我们地方政府丝毫没有觉察到这一点，反而盲目地欢迎一切外商投资。

以玩具业为例，一个芭比娃娃我们的出厂价是1美元，在美国的沃尔玛超市零售价格是9.99美元。在那1美元中，原料占了65%，生产占35%，我们能赚多少钱？几美分了不起了吧！我们不停地剥削我们的劳动者，浪费我们的资源，破坏我们的环境，却用这么贱的价格卖到美国去，而外商最后以9.99美元的价格卖给消费者，席卷了所有的利润。在国际产业链的分工下，中国代工工厂事实上没法改变自己的命运。为什么呢？因为中国代工工厂既不具备“硬1元”的核心能力，也不懂得去掌控“软9元”的策略。所以，外商就可以有意识地操控中国代工工厂，挑起中国企业之间的价格战，从而让中国企业没有多余的资金积累，进而无力进行核心能力的积累和开发！这样恶性循环的结果就是中国企业永无出头之日！

换句话说，外商通过掌控全球产业链，轻而易举地挑起中国厂商的价格战，进而让中国制造走向恶性循环。如何挑起价格战呢？举例而言，还说玩具业，美国三大进口商通过不断的并购如今基本上垄断了市场的全部订单。假设说其中最大的美泰手中有1亿美元的订单，那么美泰怎么主导价格战呢？第一年，美泰给A厂5000万订单，给B厂3000万，给C厂2000万，给大家很好的利润，鼓励大家好好干，来年会加订单。到第二年，美泰给B厂4000万订单，给C厂3000万，只留给A厂3000万；这时候，A厂肯定不敢有什么怨言，甚至愿意压低报价，否则自己还有2000万产能不能满足！为什么A厂愿意压低报价？因为代工业有个严重的问题，就是扩产容易，但每次扩产都是一次性的固定投入，扩产之后的维护成本会逼着代工工厂不敢减产。签单的时候，外商只给一个边际的毛利率，根本不考虑你有多高的固定成本。而实际上，真正的好戏还要等到第三年，按照我们代工工厂的惯性思维，B厂会扩产到4000万的产能，C厂会扩产到3000万的产能，而A厂因为代工业的固有问题，还会维持5000万的产能。现在美泰可以跟三家工厂摊牌：现在，你们三家的产能总共是1.2亿元，而我手中只有1亿元的订单，我只需要你们当中的任意两家就足够了，有一家今年很可能要出局。然后引入网上同时报价的办法（这正是现在的做法），让三家在短时间内同时独立报价。结果一目了然，很有可能B厂和C厂开出的价格仅有成本价，而A厂甚至报出一个低于成本价的价格。因为不开工就只能亏钱，而开工还能少亏一点。而且在这种国际产业分工的格局下，中国代工工厂只能忍气吞声、任打任骂。在这种背景下，大家就不难理解，为什么美泰将责任推向中国代工工厂时，中国老板只有自杀以明志了。

更为可悲的是，即便是在中国企业最擅长的产品制造环节，也正面临越来越多的问题：宏观调控的压力、汇率的上升、《劳动合同法》的不适当推出以及通货膨胀的压力。此外，产品质量问题频繁引发国际贸易纠纷，印度、越南等劳动力成本更低的国家也参与了产品制造环节的竞争。这些问题正逐步使得“中国制造”的利润率日见微薄，“中国制造”的产品在全球畅销的背后，隐藏着全面崩盘的危机。在这种压力之下，目前广东省停工和半停工的企业几乎达到30%，而江浙两省停工和半停工的企业也达到20%。这种现象是暂时的经济周期性问题吗？如果不是的话，按照这种趋势走下去，到了2008年年底，某些省停工和半停工的企业是否会达到50%？如果这一切发生了，那么，中国社会就会释放出几千万的失业人口，再加上依靠他们生活的亲属，受影响的总人口大约上亿人，也就是说，中国将有上亿人的生活问题立刻显现出来。这些后续性的危机值得我们思考。

第三节 曙光

一、中国企业的战略出路——产业链高效整合

面对重重危机，中国企业的出路在哪里呢？我想通过一个简单例子——西班牙的飒拉（Zara）——世界知名的服装品牌，系统地解答这一问题。飒拉的成功，就在于整条产业链“6+1”的高效整合。而我国服装制造业有没有“6+1”的产业链呢？基本上都有，但大多分属于不同的企业，更重要的是缺乏高效整合。什么叫做高效整合？简单来讲，我国服装业者走完整条“6+1”的流程需要180天，而飒拉走完整个流程只需要12天。也就是说，它们整条产业链的整合速度是我国服装业者的15倍。

这种高效整合的意义重大，因为这是节省成本最有效的方法。举例而言，一件衣服库存12天的成本比库存180天的成本起码节省了90%以上。而飒拉85%的生产都在欧洲，由于飒拉大部分的销售也都在欧洲，因此在欧洲生产可以提高速度。但是读者可能会问我，它们在欧洲生产劳动成本不是很高吗？如果读者还记得我前面谈的TCL和明基想利用中国廉价劳动力和国外品牌走出去的失败战略吗？其实，劳动成本只占了整条产业链的2.5%，而这正是飒拉选择在欧洲生产的原因——劳动成本在整条产业链中不重要。而真正能节省成本的方式就在于产业链的高效整合，这是我所提出的现代意义的成本控制新思维。

飒拉怎么做产业链的高效整合呢？我想简单谈一谈“6+1”的几个环节，包括仓储运输、终端零售和产品设计。首先谈谈仓储运输。飒拉为了加快运输的速度，它们在物流基地挖了200公里的地下隧道，用高压空气运输，速度奇快无比。此外，为了加快运输速度，它们用飞机而不是轮船从西班牙将成品运送到上海或香港，虽然飞机运费很高，但是高效整合更重要，总成本还是降低了。

再谈一下终端零售。飒拉有意地减少需求量最大的中号衣服，故意弄成供不应求。因为它们发现当妇女同胞想买中号衣服而买不到的时候，她们心中那种极度的挫败感让她们下礼拜还会来。这样，不但加快了周转率，同时吸引了更多的顾客。

此外，飒拉的产品设计的思路也是一绝。它们首先放弃了自主创新，而代之以“市场快速反应”的思路。我对这点特别推崇，因为要放弃大家都认同的自主创新，那就是一个最大的创新。那么，它们怎么做市场的快速反应者呢？我举个例子，为什么妇女同胞总认为衣橱里少了一件衣服？肯定是她们不知道自己到底需要什么类型的衣服，如果她们知道的话，她们就会去买了，衣橱里就不会缺少一件衣服了。如果消费者自己都不知道自己需要什么衣服，企业搞自主创新的产品能讨好这些消费者吗？显然不行。因此，什么才是最好的策略呢？那就是做市场的快速反应者，怎么做呢？首先想一想，能卖掉的衣服肯定是消费者喜欢的衣服。假设它们一共向市场推出了100件衣服，前天卖了12件，昨天卖了6件，今天卖了7件，它们就根据这三天卖掉衣服的共性来设计衣服，根据趋势变化稍作修改，而不要创新。这样不但大幅缩减了产品设计的速度，而且可以在市场需求还没变化之前迅速推向市场，抓住市场脉动。它们设计的衣服几天可以推向市场呢？12天。这么短的时间当然可以抓住市场脉动。这12天的速度就是产业链高效整合的结果，如果我们的速度是180天，那就根本不可能当市场的快速反应者。

我想总结一下我的观点，飒拉通过产业链的高效整合大幅压缩成本，而同时通过高效整合作市场的快速反应者，因此它们的衣服总是最新潮、最受消费者喜爱。虽然品质不一定很好，但是这年头谁还一辈子穿同样的衣服呢？因此，品质没那么重要了。飒拉的产业链高效整合思维对我们的企业启发很大，因为这才是我们企业的未来战略出路。

二、政府产业政策的思维转换

我们已经进入了前所未有的产业链战争的时代，因此政府推动的产业政策就格外的重要。过去我们犯了很多错误，例如“以市场换技术”，结果市场丢了，技术也没换来。这两年很多地方政府呼吁企业搞产业升级和品牌战略，我认为这又是一个误区。所谓的产业升级，不应该仍然在“6+1”的“1”上面搞升级，而应该从“1”升级到“6”。此外，以飒拉为例，品牌的建立是产业链高效整合后的必然结果，而不是企业成功的原因，因此我们不能倒果为因。政策的转变必然需要率先转换思维，我期望政府、企业都能以创新的思维，进一步理解这篇文章的观点，从而真正地走出低谷。

第四节 结语

最后，我很痛心地告诉读者，2007年我写的《中国经济的八大危机》文章刚刚发表的时候，全国正洋溢着股市、楼市一片大涨的欢乐气氛。甚至有人认为，我“唱衰”了中国经济，而对于那些粉饰太平的“专家学者”反而给予了更多的关注。这个时刻我想起了屈原所著《楚辞·卜居》里的一句话——“黄钟毁弃，瓦釜雷鸣”。2008年年初，《南方人物周刊》对我的分析做这样的评论：如果郎咸平是对的，那么其他人都是错的。

但是，今天，我对于众人皆醉我独醒的胜利没有丝毫的喜悦，因为我们老百姓并没有因为我写出了“八大危机”的文章而改善了生活，反而陷入了更艰难的境遇。我这次出版本书，就是希望能够在我提出“八大危机”的基础上，唤醒政府、企业和百姓的共识，共同为中国的未来，走一条正确的路。最后，我想沉重地提醒这个社会，“专家学者”粉饰太平的言论虽然能够取悦政府，但却让政府和全社会付出了沉重的代价。

第二章 食品工业的行业本质

本章以中国食品行业为主要研究对象，通过深入研究方便面、肉类和糖果行业的龙头企业以揭示食品工业独有的行业本质。在研究中，根据食品的营养特点，我们把食品分为谷类食品、肉类食品和休闲食品三大类，再依照每类食品的方便性和营养价值而把它们细分为传统食品和现代食品。我们的研究显示：传统食品行业必须“跨线”——营养价值较高但方便性较低的传统食品必须跳出现有框架、跨越时代界限，以提高其产品的方便性来取得销售优势；而现代食品行业则要“返璞归真”——在保留其方便性的前提下，现代食品要发扬传统食品营养价值高等方面的优点。当然，现代食品并不能真正做到传统食品所具有的一切价值，所以制造商必须通过广告和包装在消费者心中塑造这些感觉。

就谷类食品而言，代表传统食品的大米必须“跨线”，取得方便面（现代食品）的方便实用性、口味多样性和无形体验性等方面的特点。也就是说，大米必须跳出“传统食品”这个框架，不要再受此限制。例如，采用袋装包装提高其方便性；用红米、黑米和紫米等多个品种吸引消费者；用广告塑造其独一无二的无形体验（例如“家”或者“幸福感”）。相反，方便面行业也不要固守其方便性和口感等基本优势，而要依靠广告宣传来塑造其像传统食品一样的营养感觉，或者推出诸如健康口味和传统口味等新产品来招徕顾客。

在肉类食品方面，代表传统食品的鲜肉也必须“跨线”——即在保留本身“新鲜”的优势之下，鲜肉行业的制造商应该采用独立包装或者鲜肉包装来提高方便性以吸引更多的消费者。而代表现代食品的肉制品（比方说午餐肉和即食香肠）不能仅仅依靠其方便和口味多元化的特点，而应当在新鲜、营养等方面下工夫，给消费者营造传统的健康感觉。

糖类就比较特别了，因为代表传统糖果的冰糖已经不再普及。几十年前，小朋友会偷吃厨房里的冰糖，但是现在他们不会了。所以在这次研究中，我们主要关注的是现代糖果。在现代糖果的广告里，大家很难再听到“这糖果真甜！”等宣传口号，这是因为人人都知道糖果是甜的，而用不着广告再强调。但“这糖果很健康”、“这糖果真有感觉”等语词在广告中却随处可见，这明显属于“返璞归真”，即为糖果塑造健康形象，使其成为消费者生活中保持健康的新选择。

第一节 中国食品行业的本质

近年来，身为龙头企业的双汇接二连三地传出丑闻，比如用发霉变质的火腿肠做促销活动；有些消费者在其生产的火腿肠中竟然发现了10厘米长的线绳。这些事件被曝光后，社会一片哗然！但是如果去查询2008年的肉类企业年报并比较该行业的盈利情况，你会发现：双汇依然稳坐该行业的头把交椅！用发霉变质的火腿肠和10厘米长的线绳竟然能获得全国观众的支持！早知道赚钱这么容易，我们就不要再从事研究工作，而去改开“三汇”食品商店吧。且慢！在未认清形势的情况下，如果向弱肉强食的食品市场进军，那么你将很可能成为大鳄的点心，弄个血本无归的下场！

其实有很多人都在问：食品企业取胜的关键是什么？有人说是食品本身的口味；有人说是食品的外包装；还有人说是产品的卫生情况。但是这些答案都很肤浅，一个行业的本质不会如此简单。我们还可以从反面来思考，如果这些答案对的话，那么每一家企业都能获得成功，而那些管理人员就不必每天花时间去思考所谓的成功法则了！

纵观那些成功的龙头企业，其产品的味道和卫生状况未必比对手强。举个例子，双汇的火腿肠和金莎的巧克力甚至都出现过质量问题，而后者曾一度被揭发其巧克力内有“生虫”。可是时至今日，这两大品牌依然是行业内的龙头老大，仍然保持着优势地位。可见，一家企业的成功原因一定不会那么简单，而要深究下去的话，你会发现，这些食品企业有着很多未解之谜。

带着上述疑问，我们以中国食品行业的龙头企业作为主要研究对象，通过对食品行业本质的剖析，深入分析谷类、肉类和糖果类三大产品的企业特点，以挖掘其行业本质，找到该行业的成功之道。现在，就让我们一起揭开食品行业本质的神秘面纱吧！

一、正确的食品分类法

食品的分类方式可谓五花八门，只要走进超级市场，我们就可以看见不同种类的分类法。可是，这些分类方法很多时候仅仅局限于方便消费者比较价格而没有显示其行业本质。

所以，要找出本质，一个系统的食品分类就显得十分重要了。然而，正确的分类法应该按照人们对食品的依赖程度以及食品本身的基本性质。也就是说，我们要根据食品的营养特点去划分类型，营养最丰富的属于主食品的谷类，其次是属于副食品的肉类，最后则是能量低的糖果类（见图2-1）。

事实上，一个人要生存，他就必须进食有能量的食物。因此，人类对谷类食品的依赖程度最高，因为谷类食品能供给人类不可缺少的能量。其次是肉类食品，它可以给身体供应额外的营养元素，例如蛋白质和维生素。不过，不吃它也不会对我们的身体造成太大的影响，这点可以从素食者身上得到证明。依赖程度最低的是糖果类，人类可以完全抛弃它，相反我们多吃了反而会担心健康受损。

另外，上述三类食品也可按照其方便性、营养价值等特点而把它们细分为传统食品和现代食品两大类。直接从大自然中取得的食物就是传统食品，它具有高性价比和营养价值高等特性，如白米和鲜肉。而现代食品则是为新一代人节省时间而设计的方便食品，如方便面、方便肠等。现代食品尽管营养价值低，但是非常方便，就算是个不懂厨艺的小孩，也能随时随地享受这些它们。

二、传统食品和现代食品的特点

传统食品是指那些纯天然的、没有经过加工的食物，在煮熟以前它们的形状和原来的保持一致。由于这类食物直接来自大自然，所以它们的营养价值含量高，性价比也高。

现代食品是随着社会进步和人们生活方式变迁而出现的食物。它们的共同点是方便、有自己的特色或卖点、具备有形体验（味道差异）和无形体验（场景体验）。它们不但满足了人们的生理需求（肚子饿），同时也节省了人们在忙碌生活中的用餐时间。而有形体验和无形体验则是新一代人独有饮食方式的标志，是厂商为了弥补现代食品营养价值低的缺点而采用的销售策略，主要做法是通过营造虚拟感觉来转移消费者的视线，以打造一种新的饮食习惯（见图2-2）。

图2-2揭示了传统食品的优点是营养丰富和性价比高，而现代食品的优点在于方便、特色、口味差异和场景体验。传统食品讲究天然和不添加防腐剂，所以营养丰富，成本低，性价比较高。现代食品的出现满足了人们省时的需求。以方便面为例，人们三分钟就能吃完一袋方便面，这大大节省了烹调所花的时间。现代食品还可以调剂生活，比如为了提供有形体验，方便面制造商会不断推出具有特色的新产品。而无形体验指场景体验，比如很多食品企业会在广告里穿插一些故事，从而使享用该食品的人感受到相应的情感体验。

根据表2-1的评分方法，我们画出了传统食品和现代食品的比较图。从图2-3可见，传统食品的营养和性价比普遍较高，而现代食品在方便性、特色、味道差异和场景体验等方面要好于传统食品。

1．传统食品的本质

图2-3反映的是一般情况，而成功的企业早已窥探出了食品行业的本质，图2-4就是一些成功的传统食品企业的评分。从中可以看出，成功企业的产品在方便性、特色、味道差异和场景体验等四个方面的得分都很高。接下来我们将逐一分析。在方便性方面，它们大多会依靠提供独立包装等方式来提高方便性，例如从米铺买的散装米现在都被袋装米所替代。在特色方面，它们在包装中加入一些鲜艳的颜色或者采用形状特别的包装袋。此外，它们有时甚至会增加一些卖点，如香港品牌金象米的“真空处理”方式就非常有特色，很容易给消费者中留下良好的印象。在味道差异方面，新口味的推出有助于提高产品的销量，因为满足了消费者的好奇心，所以在市场中占得先机。而在场景体验方面，传统食品（如鲜肉和白米）都开始在广告里加入场景体验，例如回家吃饭的温馨画面会勾起消费者的购买欲望。把现代食品的新元素添加到传统食品中，使传统食品跨到右面去，而这种跨越就是传统食品的行业本质（见图2-5）。

2．现代食品的本质

刚才提到，传统食品的本质是“往右跨”，而现代食品则应该返璞归真“往左跨”，以取得传统食品的优势——传统感和营养价值高。营造传统感觉在技术上完全能做到，但是问题在于企业家们该怎样把营养较低的方便面变成像白米般有营养呢？现实中真的有“健康的方便面”吗？没有！这只是受了广告宣传的影响。纵使表面上看起来，吃方便面很健康，但是对身体毫无益处。那么成功的现代食品企业是怎样取得成功的呢？答案是：把健康的“感觉”营造出来。

我们以今麦郎为例子，看它如何打造健康的方便面。做法如图2-6所示，它在广告里用不同方法不断强调自己是健康的面条，而消费者在多次看到广告后便会信以为真，其脑海里便会涌现出一种健康的感觉。

三、从光学原理看行业本质

单凭以上的描述，读者未必能清楚地明白，以下我们将用简单的光学原理来解释食品行业的本质。

1．透光镜理论

透光镜的特性是可以让光线通过，例如图2-7中的凸透镜会使光线折射，从而制造出一个真实影像。这就好比传统食品的“跨越”。因为传统食品制造商要想“真实”地提升其产品的方便性和增加口味差异性，就必须实实在在从产品本身下工夫，而不能单靠广告宣传。比如用酱料把鲜肉预先腌制可以节省消费者处理鲜肉的时间；又比如，用五种不同口味的酱料腌制五块同样的鲜肉，可以增加普通鲜肉口味的多样性，以提高消费者的购买欲望。

2．反光镜理论

相反的，如图2-8所示，反光镜只能反射光线，所以它制造出来的只是虚拟影像。我们把这种方法比作现代食品的“跨越”，因为现代食品在变得与传统食品一样营养的时候，这种“营养”只是一种感觉，并非实实在在地提升了自身的营养。所有奶糖的“健康”的虚拟影像都是采用这方法制造出来的，比如说大白兔奶糖并非由真正的纯牛奶制造，它只是添加了香味剂以使消费者吃起来觉得分外香浓，而真正的营养是不可能做到的！多喝牛奶对身体确实好，但是多吃大白兔奶糖就未必了，这只是企业家惯用的销售伎俩。

四、成为食品行业的强者

食品行业的本质就是这么浅显！但是只照着行业本质去做就一定能成功吗？当然不能。试想，我们今天在这里告诉大家食品行业的本质所在，然后成千上万的企业家都照着去做，那么岂不是双汇和大白兔糖等龙头企业都会被取代？

取代龙头企业不是一朝一夕的事！因为能当老大，它们多多少少都掌握了一点行业本质，虽然有时候可能只是幸运地掌握了。然而，在某个领域，即使你做得与龙头企业一样好，但是在消费者心目中，龙头企业有先入为主的优势。所以在同样细分的市场内，要想彻底击倒老大是不可能的，因为消费者早已把行业老大的品牌与该行业联系起来。这就好比一想起方便面便会想起康师傅，一想起奶糖就会想到大白兔。由于时间的长期累积，别的品牌很难取代它们。不过要超过它们也并不是没有办法，但是你必须懂得避开它们的利刃，否则只会自取灭亡！

要后来居上，你先得开辟一个新领域，即一个新的细分市场，然后成为该市场的老大。例如若想与大白兔奶糖一争高下，你必须按照该行业的本质先成为咖啡糖的老大或者其他细分市场的龙头，以使消费者一想起该市场便想起你的品牌，之后你再推出奶味系列的品牌以争取奶糖市场的份额。

但是，要谨记一件事：千万不要放弃自己的本业。康师傅向来把红烧牛肉面放在首位，纵使它不断地在开辟新市场，研发新口味，但始终没有放弃红烧牛肉面。双汇虽然开辟了低温肉制品和冷鲜肉等市场，但高温肉制品始终还是其主要的收入来源。

可见要想成功，必须循序渐进，先选择一个竞争较少的新市场，依照行业本质提高价值，使消费者把该品牌与该行业挂钩，然后再采用不同的方法（如完成整条产业链等）降低成本、增强竞争力，最后变成强者。