第二篇 家政服务技艺知识

第五章 居室的保洁

整洁、舒适的居住环境，有助于消除疲劳，提高工作、学习效率。同时，搞好居室的环境卫生，也是防止蟑螂、蚊、蝇孳生和传播疾病的重要措施。因此，地面、墙壁、家具、用具的保洁甚为重要。

一、地面、墙壁的保洁

（一）地面的清洁

1．地毯

地毯种类繁多，有几种不同的分类方法。如按材质分类，有丝织地毯、纯羊毛地毯、混纺地毯、化纤地毯、塑料地毯、草编地毯等，还可按织造方法、图案类型、地毯款式等分类。其清洁工作应掌握如下几点：

（1）及时清理。每天要用吸尘器清理，不要等到大量污渍及污垢渗入地毯纤维后再清理。只有经常清理，才易于保洁。

（2）合理使用。地毯铺用几年以后，最好调换一下位置，使磨损均匀。一旦有些地方凹凸不平时要轻轻拍打，或者用蒸气熨斗轻轻熨几下。

（3）去污方法。墨水渍可用柠檬汁或柠檬酸擦拭，擦拭过的地方要用清水洗一下，之后再用干毛巾拭去水分；咖啡、可可、茶渍可用甘油（1食勺甘油兑1升水）除掉；水果汁可用冷水加少量氨水除去；油污可用汽油与洗衣粉一起调成粥状，晚上涂到油渍处，早晨用温水清洗后再用干毛巾将水分吸干，并设法尽快将地毯晾干，但切忌阳光曝晒，以免褪色；血渍要先用冷水擦洗，再用温水或柠檬汁搓洗，切忌先用温水洗，因血中蛋白质遇热会凝固粘牢，导致难以洗掉。如将醋与少量水混合使用，可以使地毯色泽鲜艳。

（4）清除异物。地毯上落下些绒毛、纸屑等质量轻的物质，用吸尘器一吸就可以解决。若不小心在地毯上打破一只玻璃杯，可用宽些的胶带纸将碎玻璃粘起；如碎玻璃呈粉末状，可用棉花蘸水沾起，或撒点米饭粒将其粘住，再用吸尘器吸掉。

2．木地板

对打蜡地板，一般应每天用软扫帚进行清扫，也可用布拖把或蜡拖把进行拖扫。每隔一段时间要上地板油或打地板蜡。

上地板油的方法是先将地板擦干净，污渍用湿拖布擦拭掉。干燥后用洁净的干布蘸上地板油擦拭，就可以使木地板表面清洁油亮，光可鉴人。

地板打蜡的方法是先将地板去污后，用湿拖布擦净地板并晾干后，用软布把地板蜡均匀涂抹在地板表面，并使其“吃透”。稍干后，用钢丝绒放在涂满地板蜡的拖把下，顺着地板的纹路来回拉动拖把，把地板上沾积的污迹擦拭掉，并扫净表面，再用涂蜡拖把来回拖动打光地板表面。原则上可用四个字概括，即打蜡应“勤、打、少、薄”。

油漆以后的地板可以打蜡后使用，也可以不打蜡直接使用。木地板使用时，要注意不要把烟头或燃着的火柴棒随手扔在木地板上，以免烧焦地板表层。不要把水或饭汤洒落在地板上，影响地板的明亮和清洁。特别要注意的是，一旦木地板表面沾染上污渍，不要用汽油、苯或香蕉水之类的溶剂擦拭，以免损伤地板表面的油漆或蜡层。打蜡地板只要用钢丝绒摩擦就可以把污渍除掉，油漆地板可用湿布擦拭。

3．塑料地板

塑料地板的清洁可用软扫帚清扫，或用布拖把擦拭。

当塑料地板上沾有污垢后，切勿用硬毛刷擦刷，以免在塑料地板表面留下划痕，而应该用海绵或软布蘸上家用洗涤剂进行擦拭，便能除去污渍。

避免大量的水（如水拖），尤其是热水、碱水与塑料地面接触，以免影响粘结强度或引起变色、翘曲等现象。

应避免尖锐的金属器具，如炊具、刀、剪等跌落到塑料地板上，也不要穿钉有铁钉的鞋子走踏塑料地板。

4．大理石、花岗岩、陶瓷锦砖（马赛克）、地砖、水磨石地面

平时经常用扫帚清扫，或用湿拖把拖扫。地上如有污渍，可用洗涤剂先擦拭一遍，接着用清水和湿拖把将地面擦拭干净，最后用干布擦干。

（二）墙壁的清洁

1．墙纸、织锦缎墙壁

墙纸、织锦缎墙面比较平整、光滑，一般不易堆积灰尘，所以平时每隔几个月用鸡毛圆帚轻轻掸扫墙面就可以了，也可用吸尘器清理。

2．发泡墙纸墙壁

发泡墙纸图案逼真，立体感强，但因为表面的花纹有凹凸，使墙壁表面容易积灰尘又不容易擦洗。所以发泡墙纸的清洁工作需要经常用鸡毛圆帚掸扫，并且每隔2～3个月要用吸尘器清理一次。

3．油漆、多彩喷塑墙壁

多彩喷塑墙壁是在墙壁上先喷涂一层底色漆，再喷涂多色的复色漆而成的。它和油漆墙壁一样比较平整、光滑，所以不容易积灰，又容易清扫。平时可用鸡毛圆帚掸扫灰尘，也可以用柔软毛巾或棉纱轻轻抹掉漆膜上的灰尘，每隔几个月用拧干的湿毛巾擦洗一次。

4．乳胶漆墙壁

乳胶漆墙壁的清洁方法和油漆墙壁的清洁方法差不多，但用湿毛巾擦洗时要注意，毛巾一定要拧干，擦洗时只能轻轻地擦，不能多次来回用力擦，否则要破坏乳胶漆膜。

5．护墙板

护墙板的清洁方法要根据护墙板表面所用材料来决定。如：用塑料贴面的护墙板可用洗洁精清洗后，再用拧干的湿毛巾擦干；用油漆装饰的护墙板可用毛巾或棉纱擦拭，以去除墙面上的灰尘等污物。为了平时清洁和保养，可在护墙板的油漆表面用家具上光蜡涂擦后，再用干净棉纱揩擦，这样可使护墙板表面光洁，不容易堆积灰尘，也便于日常清洁和保养。

6．贴瓷砖墙壁

瓷砖墙壁可用湿布擦拭。但厨房油污较多，瓷砖墙面及瓷砖缝隙处应仔细用洗涤剂去除油污，接着用湿布揩擦干净，最后再用干布揩干。

二、家具、炊具及室内的清洁

（一）家具的清洁

1．红木家具

红木家具的木质呈暗红色、质硬、细腻，表面用生漆揩涂而成。用生漆揩涂后的红木家具表面细腻、色泽鲜艳、光亮如镜、经久耐用，具有独特的抗腐蚀、抗霉蛀、耐化学腐蚀、耐高温、耐水等优良性能，并有相当的坚固性。

红木家具一般都雕刻有很多美丽的花纹和图案，这对红木家具的清洁带来了不少的困难，如用鸡毛圆帚掸扫或柔软毛巾、揩布，皆打扫不到花纹里的灰尘，可用软的长毛刷子清刷。如表面有污渍，可用拧干的湿布擦拭，但不能用有机溶剂（如苯、香蕉水、丙酮、醋酸丁酯等）揩擦，以免破坏生漆漆膜，也不能用金属利器刮削红木家具表面。

2．蜡克类家具

蜡克即硝基木器清漆，可用鸡毛圆帚掸扫或用柔软毛巾抹掉漆膜上的灰尘。由于蜡克的耐水性、耐热性及耐腐蚀性均较差，因而通常桌面上都放有玻璃板或其他垫子作保护物，故不宜用湿布或水揩擦，也不能将热水杯直接放在蜡克家具表面，以免失光与起壳。蜡克的正确保养方法应是每隔半年或数月，用美加净上光蜡或其他家具上光蜡涂擦，然后再用干净棉纱揩擦。蜡克类家具忌曝晒，要避日光，避潮湿。

3．油基漆类家具

对油基漆类家具的清洁，可用鸡毛圆帚多掸扫，也可用柔软毛巾或湿布揩擦，以去除表面上的灰尘等污物。油基漆耐高温性能较差，耐水性与耐光性较蜡克好，但也不宜曝晒。油基漆的桌面上不宜放过热的东西，箱顶和各油漆面不宜用塑料或纸垫底或遮盖，以免日久粘贴在油漆面上，不易取下来。

4．聚氨酯漆类家具

可用柔软布料或鸡毛圆帚掸去灰尘，并经常用美加净上光蜡涂擦。上蜡时，先把蜡均匀地涂擦在家具的表面，再用柔软布料或棉纱使劲擦去漆膜上的光蜡，使漆膜面上的白雾光消除，并呈现出似镜子般的光泽来。用聚氨酯漆涂饰的家具，其漆膜具有较好的耐高温性、耐腐蚀性等优点。打蜡的表面不宜用水揩擦，以免擦去表面蜡质，减少油漆面的光亮度。

5．贴有装饰板家具

平时可用鸡毛圆帚掸扫或用软布料揩去灰尘，也可用拧干了的湿布擦拭。如有油污渍可用洗涤剂擦拭后，再用拧干的湿布擦拭。但须注意在贴装饰板的接缝处不能太潮湿，以免脱胶。

6．金属家具

金属家具平时可用干布揩擦灰尘及污物，或用鸡毛圆帚掸扫灰尘。金属家具的使用及清洁应注意下面几点：

（1）镀铬的金属家具不宜放置于煤气灶附近，以防止煤气腐蚀镀铬层。

（2）金属家具要安置在干燥处，不要放在潮湿的地方，也不宜用湿抹布揩抹，更不能用水冲洗，以防钢材锈蚀。

（3）镀铬部分切勿触及酸碱等腐蚀液体，防止氧化生锈。

（4）镀铬部分可以经常用干纱布蘸上少许防锈油或缝纫机油擦拭，这样，能保持金属家具光亮如新。如果金属家具镀铬层出现锈斑，应及时去除掉，以免铁锈扩大。

（二）厨房及炊具的清洁

厨房是用于烹制饭菜的场所，关系到家庭成员的身体健康，务必要保持干净整洁。

1．厨房用具的卫生要求

（1）厨房内外环境要求卫生、通风良好，厨房内垃圾要及时倒掉。夏天应设置纱窗、纱门及防蝇罩，及时消灭蟑螂、蚂蚁等虫害。

（2）菜板要刷洗得见本色，刀具及钢制餐具要见光。餐具使用后要及时清洗，清洗后进行消毒，并整齐地摆放在餐具柜内。

（3）面袋和粮袋要放在储物缸内，保持干净，夏季不要储存过多的粮食，以防生虫。

（4）厨房工作台面是配菜、选菜、放置食物的地方，台面上经常要沾到油腻，所以厨房工作台每天使用过后都要用洗洁精或洗涤剂擦净油腻，再用湿布擦洗干净。

（5）清洗煤气灶时，首先要把煤气灶的进气开关关掉，再用揩布蘸洗涤剂把油腻等污物擦拭净，然后用湿布揩擦，最后再用干布揩擦干净。

对不锈钢煤气灶，可趁热用干布擦拭，效果非常好，能使不锈钢发出光泽。

（6）不粘锅要用软布洗涤，不能用刀、铁铲等金属利器铲刮，以免损伤聚四氟乙烯涂料层。

2．不锈钢炊具保洁的要求

（1）锅底如有食物烧焦粘结，不能用金属锐器铲刮，可用水浸软后再用竹、木器刮去；

（2）对表面的雾状物或熏黑的烟气，可用软布蘸去污粉或洗洁剂揩抹干净；

（3）使用时锅底不能有水渍，否则，燃烧时产生的二氧化硫或三氧化硫会对锅底起腐蚀作用。

3．厨房去污小窍门

（1）不锈钢器皿上留有硬水造成的白斑，可用食醋擦洗干净；

（2）铜锅或铜壶有了污垢，可以用绒布蘸少许柠檬汁和细盐来擦洗干净；

（3）在水质较硬的地区，烧水的铝壶用久了，壶内会积起一层水垢，如在烧水时放入1汤匙苏打，煮几分钟即可去垢。如果水垢过厚，要使用小锤轻轻敲打壶底才能去除；

（4）搪瓷器具陈年积垢不易保洁，可用刷子蘸少许牙膏刷拭，有奇效；

（5）喝茶的杯子时间一长，会积起一层咖啡色茶垢，用细盐末擦洗即可，也可用牙膏擦拭；

（6）玻璃制品及陶瓷器皿有了污垢，用醋与食盐的混合液擦拭；（7）漆器上的油垢，可用青菜擦拭，再用漂白粉水浸一夜，第二天用清水冲洗干净。

4．厨房物品的清洗消毒方法

（1）餐具和橱柜：餐具应在每次餐后清洗，使用热水加洗洁精效果比较好，洗碗水的温度以略为烫手为宜。对于清洗后的餐具，一般使用消毒柜来进行消毒处理。消毒的时间可根据餐具的数量而定，一般每次10分钟以上。存放超过一周以上的餐具，再用时应当进行以上清洗处理。

橱柜应每天用抹布擦拭干净，每周用消毒液消毒一次。

（2）案板和刀：案板必须生熟分清，主食和副食分清，有条件时应建议主人准备3块案板，其用途见表5-1。

案板在每次用过后必须用洗涤剂及棕刷充分刷洗，使木见本色。特别是缝隙、切痕更应细致冲刷，最后用清水冲净，竖放待其自然干燥。

刀同案板是形影不离的两种工具，切生食和切熟食的刀一定要分开专用，应严格保持操作卫生。

（3）抹布：抹布是厨房中使用频率最高的物品，常用于擦拭、洗碗、垫手等用途，最容易沾染油污和污垢，家政服务员一定要重视抹布的消毒。

抹布最有效的消毒方法是开水煮，即在加洗涤剂的开水（100℃）中煮沸15分钟，然后进行晾晒，利用太阳光消毒。抹布不用的时候要挂起来晾干，不要随手扔在一边。

（三）卫生间的保洁

卫生间的保洁是一件复杂的劳动，按固定的程序进行，可达到高效率。

1．保洁

（1）保洁程序：备好用具→开灯→便桶冲水→清洗脸盆、浴缸→清洗便桶→擦卫生间镜面、墙面、地面→查看有无漏项→关灯、关门。

（2）保洁方法：脸盆或浴缸先用清洁剂或专用洗涤灵从里到外全面擦，然后用清水冲洗，再用专用布依次擦净、擦干。便器一般要用去污剂来进行清洗，为了防止伤手，洗前要戴好专用保洁手套，遇到污垢洗不掉时，需要加稀酸来腐蚀，但一定要注意安全。

（3）注意事项：保洁的重点是便器，对于污迹较重的地方，可用清洁剂轻擦，一定不要用力过重，以防墙面起花或起泡。保洁完卫生间之后，应在卫生间门口环视一下，确认无漏项后再关门。

2．消毒

卫生间的保洁消毒对于每个家庭都是非常必要的。消毒的办法如下：

（1）更衣室、存放衣物的箱柜、竹筐以及厕所，每周最少用消毒剂喷雾消毒及驱虫一次。

（2）毛巾和浴巾应备有充足的数量，以便周转消毒，做到人手两巾（毛巾、浴巾），用后集中蒸煮消毒。

（3）浴盆每洗完一人后都要用消毒液进行擦拭。

（4）便桶、便池可用去污粉或重铬酸钾加硫酸配制成的清洗液进行擦拭，做到无垢、无臭味。

3．打扫卫生间的窍门

打扫卫生间要坚持勤擦勤洗，打扫前可在便器四周撒上一些清洁剂和少许漂白剂，然后淋热水，用刷子使劲地刷洗一遍，最后再用剩余的热水或干净的水彻底冲洗干净。这样到第二天早上，厕所一点污垢也没有，光亮如新。如果污垢太多时，只要在冲热水后立即用刷子用力刷，任何污垢也会随之除掉。

（四）其他居室内的清洁

其他居室主要有客厅、餐厅、卧室、书房和活动室，室内的清洁主要做到以下几点：

（1）居内应经常打开门窗，通风换气，保持室内空气清新，即使在冬季也应在早、晚打开门窗或气窗。白天打开窗帘，打开玻璃窗，让阳光直接照射，利于杀灭室内空气中的病菌。

（2）居室内应做到每天早晨或随时清扫，此外，每个月以及初春、初冬季节还应进行一次大扫除，以消灭四害。

（3）床上用品要保持清洁，勤洗勤换，经常晒太阳杀菌。

（4）使用吸尘器吸尘，应从里到外，从上到下，凡生活用品均应吸清灰尘。

（5）所有的餐饮用具用后应及时清洗，随时整理；所有的调料、盛器均应加盖。每次用餐结束，应及时清洗，并清理掉垃圾与污物。